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Dunkle Schokolade in der Parfümerie | Première Peau

Q: Is Dunkle Schokolade natural or synthetic?

. Extraction: Kakao Absolue: Lösungsmittelextraktion aus gerösteten Theobroma-Kakaobohnen. Auch als CO2-Extrakt erhältlich. Synthetische Schokoladennoten ergänzen das Naturmaterial..

SÜSSIGKEITEN UND GOURMAND-GERÜCHE / Gourmand · reichhaltig · süß

Dunkle Schokolade

Category	SÜSSIGKEITEN UND GOURMAND-GERÜCHE
Subcategory	Gourmand · reichhaltig · süß
Origin
Volatility	Herznote
Botanical	Theobroma cacao
Appearance	Dunkelbraunes bis schwarzbraunes, zähflüssiges Absolue
Odor Strength	Mittel
Producing Countries	Elfenbeinküste, Ghana, Ecuador
Pyramid	Herz

Bitter, geröstet und tief. Der Geruch von 70 %+ Kakao – weniger süß als Milchschokolade, komplexer, mit kaffeeartiger Bitterkeit und einer leichten rauchigen Note.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Bitter, geröstet und zutiefst sättigend. Es ist, als würde man ein Quadrat aus 85 % dunkler Schokolade zerbrechen – beim Knacken entsteht ein Schwall kakaobitterer, an Kaffee erinnernder, leicht rauchiger Aromen. Weniger süß als erwartet. Mehr Kaffee als Süßigkeiten. Erwachsen und kompromisslos.

Evolution over time

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Terroir & Origins

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The Full Story

Dunkle Schokolade in der Parfümerie fängt den spezifischen Charakter von Schokolade mit hohem Kakaoanteil (70 %+ Kakao) ein: bitter, geröstet und komplex, mit der Tiefe, die sie von süßer Milchschokolade unterscheidet. Das Aroma besteht aus Pyrazinen (gerösteter Charakter), Theobromin (bitter), Kakaobutter (fettige Geschmeidigkeit) und einem minimalen Zuckeranteil.

Parfümeure verwenden Kakaobsolut (lösungsmittel-extrahiert aus gerösteten Kakaobohnen), synthetische Schokoladennoten und unterstützende Materialien wie Kaffeetinktur, Vanillin und Tonkabohne für die Tiefe. Das Ergebnis soll strukturiert und erwachsen wirken – bitter vor süß.

Dunkle Schokolade wirkt im Herz- bis Basisakkord von gourmand-, orientalischen und Abendkompositionen. Albatre Sepia von Premiere Peau erkundet dieses reiche, dunkel-gourmandige Terrain (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume).

Did You Know?

Did you know?

Beim Rösten von Kakaobohnen bei 120–150 °C entstehen durch Maillard-Reaktionen über 600 flüchtige Verbindungen. Das charakteristische Schokoladenaroma erfordert das präzise Zusammenspiel von Pyrazinen (geröstet), Strecker-Aldehyden (malzig-süß) und Phenolen (rauchig) – kein einzelnes Molekül riecht nach Schokolade.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Kakao Absolue: Lösungsmittelextraktion aus gerösteten Theobroma-Kakaobohnen. Auch als CO2-Extrakt erhältlich. Synthetische Schokoladennoten ergänzen das Naturmaterial.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Schlüsselaromastoffe: Theobromin C₇H₈N₄O₂, 2-Methylbutanal C₅H₁₀O
CAS Number	N/A — natürlicher Extrakt, keine einzelne CAS-Nummer
Botanical Name	Theobroma cacao
IFRA Status	Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms	herb-süße Schokolade, halbsüße Schokolade
Physical Properties
Odor Strength	Mittel
Appearance	Dunkelbraunes bis schwarzbraunes, zähflüssiges Absolue
Specific Gravity	0,950 - 1,100 @ 25 °C (Kakao-Absolue)

In Perfumery

Herz- bis Basisnote in gourmand-, orientalischen und Abendkompositionen. Funktioniert als bitteres, strukturiertes Schokoladenelement. Kakaobsolut oder synthetische Schokoladennoten, unterstützt von Kaffee, Vanillin und Tonkabohne. Albatre Sepia von Premiere Peau (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume).