¿Qué es Biscotti? | Première Peau

El carácter olfativo del biscotti es específico y reconocible. Calidez de almendra horneada dos veces. La fragancia se trata más de atmósfera y asociación que de moléculas individuales.

Biscotti (galletas italianas horneadas dos veces) se traduce en un acorde gourmand de almendra tostada, vainilla, harina horneada seca y un leve calor anisado. La nota es más seca y menos dulce que la mayoría de los acordes de galleta, reflejando la textura de doble horneado que elimina la humedad. Está construida a partir de materiales de almendra (benzaldehído, heliotropina), vainilla (vainillina, etil vainillina) y lactonas de harina horneada.