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Pastelería danesa en perfumería | Première Peau

AROMAS DULCES Y GOURMAND  /  afrutado · cremoso · dulce
Pastel danés
Pastel danés perfume ingredient
CategoryAROMAS DULCES Y GOURMAND
Subcategoryafrutado · cremoso · dulce
Origin
VolatilityNota de fondo
BotanicalN/A — productos horneados (mantequilla, harina, azúcar, cardamomo)
AppearanceMasa laminada hojaldrada de color marrón dorado
Odor StrengthMedio
Producing CountriesDinamarca, Escandinavia (origen)
PyramidBase

Laminado, mantecoso y dulce de cardamomo. Wienerbrød — el pastel danés es más ligero que el croissant, más dulce y tiene una distintiva firma escandinava de cardamomo.

  1. Scent
  2. The Full Story
  3. Fun Fact
  4. Extraction & Chemistry
  5. In Perfumery
  6. See Also

Scent

Mantecoso, dulce y especiado con cardamomo. Como entrar en una panadería de Copenhague: el hojaldre es más ligero y dulce que un croissant parisino, y el cardamomo cálido corta la mantequilla con una dulzura limpia y mentolada. Confort escandinavo en una sola bocanada.

Evolution over time

Immediately

Immediately

After a few hours

After a few hours

After a few days

After a few days

The Full Story

El bollo danés (wienerbrød) es una masa laminada y fermentada que se diferencia del croissant por su masa más dulce, enriquecida con huevo, y la frecuente adición de cardamomo (una tradición escandinava). El aroma combina la laminación mantequillosa (diacetilo, ésteres butíricos), la masa dulce fermentada (aldehídos de fermentación, etil maltol) y la especia cálida y distintiva del cardamomo (1,8-cineol, acetato de alfa-terpinilo).

El elemento de cardamomo es lo que distingue al bollo danés de la viennoiserie genérica en perfumería. Añade una especia cálida, mentolada y dulce que es única de Escandinavia.

La nota funciona en el corazón de composiciones gourmand y con temática escandinava.

Did You Know?

Did you know?
El pastel danés se llama wienerbrød (pan vienés) en Dinamarca porque los panaderos austriacos trajeron la técnica de laminado a Copenhague durante una huelga de panaderos en 1850. Irónicamente, en Viena el mismo pastel se llama Kopenhagener Plunder (pastel de Copenhague).

Extraction & Chemistry

Extraction method: Composición sintética. Moléculas de mantequilla, levadura, azúcar y cardamomo.

Molecular FormulaN/A — producto alimenticio
CAS NumberN/A — acorde de producto alimenticio
Botanical NameN/A — productos horneados (mantequilla, harina, azúcar, cardamomo)
IFRA StatusSin restricciones conocidas
Synonymsdanés, pastelería, bollo dulce
Physical Properties
Odor StrengthMedio
AppearanceMasa laminada hojaldrada de color marrón dorado

In Perfumery

Nota de corazón en composiciones escandinavas gourmand y de pastelería especiada. Funciona como una pastelería dulce y mantecosa con un toque característico de cardamomo. Compuesta por diacetilo, acordes de levadura, etil maltol y cardamomo (1,8-cineol, acetato de alfa-terpinilo).

See Also

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