Home › Glossary › Chocolate oscuro

Chocolate oscuro en perfumería | Première Peau

AROMAS DULCES Y GOURMAND  /  gourmet · rico · dulce
Chocolate oscuro
Chocolate oscuro perfume ingredient
CategoryAROMAS DULCES Y GOURMAND
Subcategorygourmet · rico · dulce
Origin
VolatilityNota de corazón
BotanicalTheobroma cacao
AppearanceAbsoluto viscoso de marrón oscuro a marrón negro
Odor StrengthMedio
Producing CountriesCosta de Marfil, Ghana, Ecuador
PyramidCorazón

Amargo, tostado y profundo. El aroma de cacao al 70% o más: menos dulce que el chocolate con leche, más complejo, con un amargor similar al del café y un leve toque ahumado.

  1. Scent
  2. Terroir & Origins
  3. The Full Story
  4. Fun Fact
  5. Extraction & Chemistry
  6. In Perfumery
  7. See Also

Scent

Amargo, tostado y profundamente satisfactorio. Como romper un cuadrado de chocolate negro al 85 %: el chasquido libera una oleada de aroma amargo a cacao, cercano al café, con un leve toque ahumado. Menos dulce de lo que esperas. Más café que dulce. Maduro e intransigente.

Evolution over time

Immediately

Immediately

After a few hours

After a few hours

After a few days

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

El chocolate oscuro en perfumería captura el carácter específico del chocolate con alto contenido de cacao (70%+ cacao): amargo, tostado y complejo, con la profundidad que lo distingue del chocolate con leche más dulce. El aroma se construye a partir de pirazinas (carácter tostado), teobromina (amargo), manteca de cacao (suavidad grasa) y un componente mínimo de azúcar.

Los perfumistas usan absoluto de cacao (extraído con solventes de granos de cacao tostados), notas sintéticas de chocolate y materiales de apoyo como tintura de café, vainillina y tonka para dar profundidad. El resultado debe percibirse como estructurado y adulto: amargo antes que dulce.

El chocolate negro funciona en el corazón y la base de composiciones gourmand, orientales y para la noche. Albatre Sepia de Premiere Peau explora este territorio rico y oscuro gourmand (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume).

Did You Know?

Did you know?
Tostar granos de cacao a 120-150 °C produce más de 600 compuestos volátiles mediante reacciones de Maillard. El aroma característico del chocolate requiere la interacción precisa de pirazinas (tostadas), aldehídos de Strecker (dulces y malteados) y fenoles (ahumados); ninguna molécula individual huele a chocolate.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Absoluto de cacao: extracción con solvente de granos tostados de Theobroma cacao. También disponible como extracto CO2. Notas sintéticas de chocolate complementan el material natural.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular FormulaCompuestos aromáticos clave: teobromina C₇H₈N₄O₂, 2-metilbutanal C₅H₁₀O
CAS NumberN/A — extracto natural, sin número CAS único
Botanical NameTheobroma cacao
IFRA StatusSin restricciones conocidas
Synonymschocolate agridulce, chocolate semidulce
Physical Properties
Odor StrengthMedio
AppearanceAbsoluto viscoso de marrón oscuro a marrón negro
Specific Gravity0.950 - 1.100 @ 25 °C (absoluto de cacao)

In Perfumery

Nota corazón a base en composiciones gourmand, orientales y para la noche. Funciona como un elemento de chocolate amargo y estructurado. Notas de absoluto de cacao o chocolate sintético, apoyadas por café, vainillina y tonka. Albatre Sepia de Premiere Peau (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume).

See Also

Premiere Peau Perfumery Glossary. Explore all 75 ingredient entries