Ácido-verde, delgado y ligeramente floral. El carácter del ácido oxálico domina — un verde ácido, casi cítrico, que es más sabor que aroma. La flor aporta una dulzura delicada y apenas perceptible. Menos fuerte que la hoja de violeta, menos dulce que la flor de violeta, con una agudeza ácida única del género Oxalis.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Destello ácido-verde, delgado y agrio
After a few hours
After a few hours
Dulzura verde tenue, apenas perceptible
After a few days
After a few days
Prácticamente desaparecido
The Full Story
El violetillo (Oxalis violacea) es una pequeña planta perenne con flores violeta-rosadas, no relacionada con las violetas verdaderas a pesar de su nombre. Pertenece a la familia Oxalidaceae (familia del vinagrillo), un grupo de plantas caracterizadas por su contenido de ácido oxálico que les da un sabor distintivamente ácido y agrio.
El aroma de las flores de Oxalis es mínimo: una cualidad floral tenue y ligera con un carácter verde-ácido debido al ácido oxálico. Las hojas y tallos tienen un olor más pronunciado a verde agrio cuando se aplastan. La impresión olfativa general es ácida, vegetal y discreta: una flor silvestre que susurra en lugar de proyectar.
No existe aceite esencial ni absoluto comercial de Oxalis. La nota es una referencia conceptual en perfumería, evocando suelos de bosques, frescura verde ácida y delicadas flores silvestres. Se reconstruye usando materiales verde-ácidos y acordes florales tenues.
Todas las especies de Oxalis contienen ácido oxálico, que les da su sabor ácido y su nombre (del griego 'oxys', agudo/ácido). En dosis altas, el ácido oxálico es tóxico: se une al calcio en la sangre y puede causar cálculos renales. Las pequeñas cantidades presentes en la acedera son inofensivas y se han utilizado en la medicina popular y como verdura para ensaladas.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No existe ningún aceite esencial o absoluto comercial. La planta produce compuestos volátiles insuficientes para la extracción. La nota siempre se reconstruye a partir de sintéticos verde-ácidos y materiales florales tenues.
Molecular Formula
N/A — no hay aceite destilable disponible
CAS Number
N/A — sin aceite esencial comercial
Botanical Name
Oxalis violácea
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
OXALIS · ACEDERA VIOLETA
Physical Properties
Odor Strength
Medio
In Perfumery
La acedera violeta es una nota conceptual sin extracto comercial. Los perfumistas la aproximan usando materiales verde-ácidos (ruibarbo, sintéticos verde-tartas), flores tenues tipo violeta y modificadores ácidos. Proporciona una frescura de suelo forestal: ácida, verde y discreta. Se utiliza en composiciones verdes, de bosque y flores silvestres como un sutil acento ácido-verde.
