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Pâtisserie Danoise en Parfumerie | Premiere Peau

BONBONS ET ODEURS GOURMANDES  /  fruité · crémeux · sucré
Pâtisserie danoise
Pâtisserie danoise perfume ingredient
CatégorieBONBONS ET ODEURS GOURMANDES
Sous-catégoriefruité · crémeux · sucré
Origine
VolatilitéNote de Fond
BotaniqueN/A — produits de boulangerie (beurre, farine, sucre, cardamome)
ApparencePâte feuilletée dorée et croustillante
PuissanceMoyen
Pays producteursDanemark, Scandinavie (origine)
PyramideBase

Laminé, beurré et sucré à la cardamome. Wienerbroed – La pâtisserie danoise est plus légère que le croissant, plus sucrée et porte une signature distinctive à la cardamome scandinave.

  1. Sentir
  2. L'Histoire
  3. Le Saviez-Vous ?
  4. Extraction & Chimie
  5. En Parfumerie
  6. Voir Aussi

Sentir

Beurré, sucré et épicé à la cardamome. C'est comme entrer dans une boulangerie de Copenhague : la pâte feuilletée est plus légère et plus sucrée qu'un croissant parisien, et la cardamome chaude traverse le beurre avec une douceur nette et mentholée. Le confort scandinave en un seul souffle.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Immédiatement

Après quelques heures

Après quelques heures

Après quelques jours

Après quelques jours

L'Histoire

La pâtisserie danoise (wienerbroed) est une pâtisserie feuilletée à la levure qui diffère du croissant par sa pâte plus sucrée, son enrichissement en œufs et l'ajout fréquent de cardamome (une tradition scandinave). L'arôme recouvre un laminage beurré (diacétyle, esters butyriques), une pâte de levure sucrée (aldéhydes de fermentation, éthyl maltol) et l'épice chaude distinctive de la cardamome (1,8-cinéole, acétate d'alpha-terpinyle).

L'élément cardamome est ce qui distingue la pâtisserie danoise de la viennoiserie générique en parfumerie. Il ajoute une épice chaude et mentholée-douce typiquement scandinave.

La note fonctionne au cœur de compositions gourmandes et aux thématiques scandinaves.

Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?
La pâtisserie danoise est appelée wienerbroed (pain viennois) au Danemark parce que les boulangers autrichiens ont introduit la technique du laminage à Copenhague lors d'une grève des boulangers en 1850. Ironiquement, à Vienne, la même pâtisserie s'appelle Kopenhagener Plunder (pâtisserie de Copenhague).

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Composition synthétique. Molécules de beurre, de levure, de sucre et de cardamome.

Formule MoléculaireN/A — produit alimentaire
Numéro CASN/A — accord produit alimentaire
Nom BotaniqueN/A — produits de boulangerie (beurre, farine, sucre, cardamome)
Statut IFRAAucune restriction connue
SynonymesDanois, pâtisserie, petit pain sucré
Propriétés Physiques
Puissance OlfactiveMoyen
ApparencePâte feuilletée dorée et croustillante

En Parfumerie

Note de cœur dans les compositions gourmandes scandinaves et pâtissières épicées. Fonctionne comme une pâtisserie sucrée au beurre avec la signature de cardamome. Construit à partir de diacétyle, d'accords de levure, d'éthyl maltol et de cardamome (1,8-cinéole, acétate d'alpha-terpinyle).

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