Pâtisseries françaises en parfumerie | Premiere Peau

Riche en beurre, doré, sucré à la vanille. Couches de pâte feuilletées libérant un parfum de vapeur et de beurre. Plus raffiné que le pain, plus structuré qu'un gâteau. La chaleur spécifique d'une boulangerie à 7 heures du matin – vitrines buées, beurre s'accumulant aux pointes des croissants.

La pâtisserie française en tant que concept de parfumerie capture la famille de la viennoiserie : croissants, pain au chocolat, mille-feuille. Le parfum déterminant est celui de la pâte au beurre laminée – des couches de beurre et de farine cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Construit à partir de diacétyle (beurre), de maltol (douceur cuite au four), de vanilline (vanille) et d'une qualité de croûte de pain (furfural, composés de Maillard). Le résultat met l'accent sur la technique : ce n'est pas du pain rustique mais une pâtisserie de précision.

Fonctionne dans des compositions gourmandes, françaises et luxueuses. La note code le raffinement, le rituel matinal et l'aspiration parisienne.