Shiso en parfumerie | Première Peau

Lumineux, mentholé et herbacé avec une touche cinnamique-anis et un fond camphré. Plus complexe que la menthe verte, moins sucré que le basilic thaïlandais, avec une note de périllaldéhyde qui se lit à la fois comme étant citronnée et mentholée. La variété rouge ajoute une subtile chaleur épicée. Sur la peau, il prend un caractère herbacé propre et sec.

Le shiso (Perilla frutescens var. crispa) est une herbe aromatique japonaise de la famille de la menthe (Lamiaceae). Les deux variétés principales – le shiso vert (aojiso) et le shiso rouge/violet (akajiso) – ont des profils chimiques nettement différents. Le shiso vert est dominé par le périllaldéhyde (un aldéhyde monoterpénique), tandis que le shiso rouge contient plus d'anthocyanes et a un caractère plus complexe, légèrement cinnamate.

L'odeur est difficile à repérer si vous n'avez pas rencontré l'herbe fraîche : une note de tête lumineuse et mentholée avec une touche cinnamique-anis inhabituelle et un fond légèrement camphré. Elle est plus complexe que la menthe verte, moins sucrée que le basilic, avec un caractère aromatique distinctement asiatique de l’Est qui ne correspond pas aux catégories d’herbes occidentales.

Shiso a gagné du terrain dans la parfumerie de niche dans le cadre de l'intérêt plus large pour les ingrédients culinaires et d'Asie de l'Est. L'huile essentielle est produite en petites quantités au Japon et procure une note herbacée unique qu'aucune herbe occidentale ne peut reproduire.