VERDI, ERBE E FOUGÈRE / terroso · verde · nocciolato
Grano saraceno
Category
VERDI, ERBE E FOUGÈRE
Subcategory
terroso · verde · nocciolato
Origin
Volatility
Nota di cuore
Botanical
Fagopyrum esculentum
Appearance
Liquido da giallo pallido ad ambra
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Cina, Francia, Kazakistan, Russia, Ucraina
Pyramid
Cuore
Scuro, miele-terroso, vagamente animale. Il miele di grano saraceno è il punto di riferimento — denso, scuro come melassa, più da fienile che da prato di trifoglio.
Scuro, mielato, animale e umido. Pensa al miele di grano saraceno direttamente dal barattolo: denso, color melassa, con un tocco muschiato da fienile che il miele di trifoglio non mostra mai. Terroso, quasi cuoioso nella sua ricchezza. Non dolce in modo pulito — dolce in modo primordiale, vicino alla terra.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Dolcezza di miele scuro, sfumatura animale e di muffa, terrosa
After a few hours
After a few hours
Si approfondisce in un calore di melassa, con un sottotono di cuoio
After a few days
After a few days
Persistente dolcezza scura, lieve traccia muschiata da fienile
Terroir & Origins
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The Full Story
Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) non è un cereale ma un membro della famiglia del rabarbaro (Polygonaceae). Nella profumeria, la nota di grano saraceno fa principalmente riferimento al miele di grano saraceno — uno dei mieli più scuri e intensamente aromatici, con un profilo più vicino alla melassa che al delicato miele di acacia.
Il concetto olfattivo è scuro, dolce-terroso, con un tocco animale. Il miele di grano saraceno contiene alte concentrazioni di acido fenilacetico e acido fenilpiruvico, che contribuiscono al suo carattere muffito e leggermente da fienile. Il cereale stesso, quando tostato (come nei soba o nella kasha), aggiunge calore nocciolato e guidato dalle pirazine.
Non esiste un’estrazione profumiera del grano saraceno. L’accordo è costruito da materiali mielati (acido fenilacetico, tipo cera d’api), elementi terroso-animali (sintetici tipo civetta, muschi) e possibilmente note di cereale tostato (pirazine, maltolo). Il risultato è decisamente scuro e rustico.
Il valore ecologico del grano saraceno include il fatto di essere una delle migliori piante mellifere per le api — un acro di grano saraceno può produrre 150 libbre di miele. Il miele scuro e dal sapore intenso è apprezzato nelle cucine dell’Europa dell’Est e dell’Asia.
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Did You Know?
Did you know?
Il miele di grano saraceno ha dimostrato clinicamente di sopprimere la tosse notturna nei bambini in modo più efficace del destrometorfano (sedativo della tosse standard) in uno studio del 2007 della Penn State pubblicato negli Archives of Pediatrics. Il meccanismo si ritiene sia una combinazione di effetti antiossidanti e demulcenti.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Non esiste un'estrazione. La nota è un concetto sintetico che fa riferimento al carattere scuro e animalesco del miele di grano saraceno. Il miele di grano saraceno stesso (dal nettare di Fagopyrum esculentum) è il materiale di riferimento.
Nota concettuale che offre un carattere scuro, rustico e mielato. Non esiste un'estrazione naturale. Realizzato a partire da acido fenilacetico (miele), sintetici terrosi e animali, e note di cereali tostati. Funziona in composizioni ambrate, animali e centrate sul miele. Fornisce una dolcezza mielata onesta, non abbellita, con una profondità da fienile.
