FRUTTA, VERDURA E FRUTTA A GUSCIO / tropicale · solforoso · dolce
Jackfruit
Category
FRUTTA, VERDURA E FRUTTA A GUSCIO
Subcategory
tropicale · solforoso · dolce
Origin
Volatility
Cuore
Botanical
Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae (la famiglia del gelso / fico)
Odor Strength
Alto
Producing Countries
India (il più grande produttore — Kerala, Tamil Nadu, Karnataka, Bengala Occidentale), Bangladesh, Sri Lanka, Indonesia, Filippine, Thailandia, Malesia, Vietnam; produzione minore in Florida, Brasile e Africa Orientale.
Pyramid
Cuore
Un accordo ricostruito di frutta tropicale — dolce, ricco di esteri, maturo e succoso con un sottotono solforoso. Il frutto da albero più grande del mondo (Artocarpus heterophyllus, Moraceae) possiede un aroma distintivo che si colloca tra banana, ananas e mango, con una lieve profondità solforosa dovuta a tracce di metional e solfuro di dimetile.
Testa fruttata-esteracea acuta — etile 2-metilbutanoato e acetato di isoamile in evidenza, registro di banana e ananas.
After a few hours
After a few hours
I composti solforati di traccia emergono come un lieve sottofondo; l'accordo si stabilizza in un registro più maturo, leggermente fermentato.
After a few days
After a few days
Un ricordo estereo tranquillo; il carattere tropicale si è dissolto, lasciando una lieve coda dolce e fruttata.
The Full Story
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae) è il frutto più grande al mondo che cresce sugli alberi — esemplari singoli pesano abitualmente da 30 a 50 kg. Originario dei Ghati Occidentali in India e ora coltivato in tutto il Sud-est asiatico, il Pacifico e l'America tropicale, la specie appartiene alla famiglia delle gelso/ficus e condivide la struttura botanica del frutto multiplo con i suoi parenti.
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Chimica aromatica
Lo spazio di testa del jackfruit maturo è dominato dagli esteri [A]: l'etil 2-metilbutanoato (CAS 7452-79-1) è il principale, con isoamile acetato e isoamile isovalerato che contribuiscono al carattere simile alla banana e succoso maturo, e allil eptanoato per la nota di ananas. Sotto questa tavolozza fruttata di esteri scorre un lieve sottotono solforoso da metional (CAS 3268-49-3) e tracce di dimetil solfuro — la stessa famiglia di composti che conferisce al durian il suo carattere più noto, qui a concentrazione molto più bassa. L'accordo risulta dolce, maturo, leggermente fermentato, tropicale.
In profumeria
Il jackfruit non ha un estratto commerciale per profumeria — gli esteri solubili in acqua e le tracce di tioli non sopravvivono all'estrazione industriale. La nota olfattiva è sempre una ricostruzione, costruita dai composti identificati nello spazio di testa a diluizione profumiera. Gli accordi di jackfruit si abbinano naturalmente con banana, ananas, mango, litchi e altre ricostruzioni di frutti tropicali, con lattone di cocco per un corpo tropicale-cremoso, e con fiori bianchi (tiare, frangipani) per composizioni tropicali complete.
Fonti e Note
[A] PubChem CID 24020 — etil 2-metilbutanoato, CAS 7452-79-1. Estere dominante fruttato maturo del jackfruit. Vedi: Lin & Wang (2018), 'Volatile compounds of ripe Artocarpus heterophyllus,' Food Chem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/24020.
Did You Know?
Did you know?
Il jackfruit è il frutto più grande al mondo che cresce sugli alberi: un singolo frutto può pesare da 30 a 50 kg, occasionalmente fino a 55 kg, e contenere centinaia di semi. È anche il frutto nazionale del Bangladesh e il frutto ufficiale degli stati del Kerala (India) e Tamil Nadu. La polpa acerba ha una consistenza fibrosa simile alla carne, che ha suscitato l'interesse moderno occidentale per il jackfruit come sostituto della carne. La specie appartiene alla stessa famiglia (Moraceae) del gelso, del fico e del frutto del pane — tutti condividono il lattice lattiginoso e la struttura botanica di frutto multiplo.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Non applicabile. Non esiste un olio essenziale, assoluto o estratto CO₂ commerciale di jackfruit — il profilo volatile del frutto è dominato da esteri solubili in acqua e tracce di tioli che non sopravvivono all'estrazione industriale. L'accordo aromatico è ricostruito da blocchi di esteri sintetici più tracce di composti solforati per la caratteristica nota di fondo.
Non assegnato al jackfruit come materia prima per profumeria — nessun estratto commerciale. Accordo ricostruito. Composti chiave della firma: etil 2-metilbutanoato (CAS 7452-79-1) per la nota di testa fruttata matura; isoamil isovalerato (CAS 659-70-1); 3-metilbutil acetato (acetato di isoamile, CAS 123-92-2) per un effetto banana; allil eptanoato (CAS 142-19-8) per il carattere ananas; tracce di metional (CAS 3268-49-3) per la nota solforosa di fondo.
Botanical Name
Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae (la famiglia del gelso / fico)
IFRA Status
Non applicabile — accordo ricostruito. I blocchi costitutivi degli esteri sono illimitati a livelli di profumeria; tracce di metional e dimetil solfuro non hanno limiti quantitativi IFRA alle concentrazioni di parti per miliardo utilizzate.
Synonyms
ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS · JACK · FRUTTO DEL GIACO · KATHAL · NANGKA
Physical Properties
Odor Strength
Alto
In Perfumery
Il jackfruit è un accordo tropicale Fantasy/Concept — non esiste un estratto commerciale. Si colloca nel cuore, donando una nota succosa ed estere-tropicale. Si abbina naturalmente a ricostruzioni di banana, ananas, mango e litchi, con lattoni di cocco per un corpo tropicale-cremoso, e con fiori bianchi (tiare, frangipani) per composizioni tropicali-floreali complete. Non utilizzato in nessuna composizione attuale di Première Peau.
