ある種の無知は情報の欠如ではなく、その過剰さによって繁栄します。香水の抽出に関する語彙はその典型例です。言葉は存在します。サプライヤーのカタログ、成分リスト、業界誌、蒸留所に一度も足を踏み入れたことのないブランドの熱狂的な文章の中に現れます。アブソリュート、コンクリート、レジノイド、ティンクチャー、エッセンシャルオイル、CO₂エキス：これらの用語は自由に行き交い、知識があるはずの人々が混同し、知識がある人々も定期的に混乱し、正確に定義できる人はほとんどいません。
7分
これは細かすぎる指摘ではありません。調香師がローズアブソリュートを求めてローズエッセンシャルオイルを受け取れば、組成は変わります。購買部門がベンゾインレジノイドを注文してティンクチャーを受け取れば、濃度、溶解性、ブロッターの挙動、肌での持続性、すべてが変わります。語彙は装飾的なものではなく、機能的です。それぞれの言葉は特定の工程で作られた特定の物質を指し、同じ原料の他の抽出物とは時に根本的に異なる分子群を含んでいます。
以下は、失われた正確さを語彙に取り戻す試みです。
エッセンシャルオイル：蒸気が運べるもの
最も古く、最も馴染み深い抽出法は蒸留法であり、これは1世紀のディオスコリデスの『デ・マテリア・メディカ』に記された技術を洗練し、8世紀のアラブの錬金術師ジャービル・イブン・ハイヤーンらによって改良されたもので、その産物がエッセンシャルオイルです。
植物の花、葉、樹皮、根、種子などを蒸留器に入れ、蒸気を通します。熱により植物の揮発性有機化合物を保持する細胞構造が破壊され、それらの揮発性化合物は蒸気に蒸発します。混合蒸気は冷却器に入り、冷やされて液化します。ほとんどの芳香分子は水と混ざり合わないため、蒸留液は二層に分かれ、エッセンシャルオイルは上層（または稀に下層）に浮かび、ハイドロゾルが下層に残ります。
重要なキーワードは「揮発性」です。蒸留は物理学によって定義されたフィルターであり、蒸気温度（大気圧下で約100度）で十分な蒸気圧を持つ分子だけが蒸気に乗って運ばれます。その他はすべて使用済みの植物材料に残ります。つまり、エッセンシャルオイルは選択的な肖像画であり、完全なものではありません。
これが、業界でローズオットーと呼ばれるローズエッセンシャルオイルがローズアブソリュートと異なる香りを持つ理由です。わずかに異なるのではなく、根本的に異なります。ローズオットーはシトロネロール、ゲラニオール、ネロール、そして軽いモノテルペンアルコール群が支配的で、その上層は新鮮でほぼグリーンな香りです。美しいですが、完全なバラではありません。花の深く、蜂蜜のようで、動物的で、ほぼ麻薬的な特徴を与える何百もの重い分子は蒸留器に届きません。重すぎて蒸気が運べないのです。
コンクリート：ワックス状の全体像
蒸気が運べないものを捉えるには別の方法が必要です。溶媒抽出は揮発性有機溶媒、歴史的には石油エーテル、現在は主にヘキサンを使い、新鮮な植物材料から芳香成分を直接溶解します。
結果として得られるのがコンクリートです。半固体のワックス状の塊で、しばしば濃い色をしています。蒸留では抽出できない重い分子を含む植物の完全な芳香プロファイルを含みますが、同時に非芳香性物質も多く含みます：表皮ワックス、パラフィン、脂肪酸、クロロフィルなどです。これが、芳香が豊かであってもコンクリートが高級香水に直接使えない理由です。ワックスがエタノールに溶けにくいためです。コンクリートは中間製品であり、エッセンシャルオイルより豊かですが、直接使用には粗すぎます。
アブソリュート：精製された抽出物
アブソリュートはコンクリートから作られます。コンクリートを温かいエタノールで繰り返し洗浄します。エタノールは揮発性および半揮発性の芳香分子をよく溶かしますが、特に低温ではワックスは溶かしにくいです。洗浄後、エタノール溶液を通常マイナス10度からマイナス20度に冷却し、ワックスを沈殿させます。沈殿したワックスをろ過し、エタノールを真空下で蒸発させると、アブソリュートが残ります。これは粘性があり、強烈に芳香的で、濃い色の液体で、溶媒法で得られる植物原料の最も完全な芳香抽出物を表します。
アブソリュートはエッセンシャルオイルが捉える分子と、それ以上の多くの分子を含みます。重いセスキテルペン、ジテルペン、ジャスミンの特徴に不可欠なインドールなどの窒素化合物、ラクトン、クマリン、微量成分を含みます。意味のある範囲で、化学が生きた植物の香りに最も近づけるものです。
コンクリートとアブソリュートの区別は実務上非常に重要です。サプライヤーが「ローズコンクリート」と「ローズアブソリュート」をリストに載せている場合、これは同じものの別名ではありません。ワックス含有量、溶解性、芳香プロファイル、価格、用途が異なります。混同は単なる意味論の誤りではなく、調香の誤りです。
レジノイド：乾燥抽出物
用語はさらに細分化され、原料が新鮮な植物組織から乾燥した分泌物（樹脂、バルサム、樹脂、乾燥樹皮、乾燥根）に変わると混乱が生じます。
レジノイドは乾燥原料の溶媒抽出によって作られます。結果は通常、粘性があり、濃く、強烈に芳香的な物質です。ベンゾインレジノイド、ラブダナムレジノイド、ミルラレジノイドなどは香水のベースノートの柱です。
レジノイドとアブソリュートを混同するのは理解できるものの許されません。両者とも溶媒抽出物ですが、レジノイドは乾燥原料から直接作られ、通常はそのまま使われます。一方アブソリュートはコンクリート（新鮮な原料由来）から作られ、エタノール洗浄とワックス除去という追加の精製工程を経ています。化学組成は全く異なります。
ティンクチャー：時間を溶媒とする抽出
ティンクチャーは最も古い芳香抽出法であり、最も軽視されています。方法は浸漬で、生原料をエタノールに長期間浸します。数週間、数ヶ月、時には数年。熱も圧力もヘキサンも使いません。エタノールと時間だけです。
かつてティンクチャーは香水製造の中心でした。アンバーグリスティンクチャー、シベットティンクチャー、オークモスティンクチャー、バニラティンクチャーなど。結果は希薄ながら芳香的に複雑な抽出物です。6ヶ月間の浸漬で作られたバニラティンクチャーはバニラオレオレジンやバニラアブソリュートの香りとは異なり、木質でバルサム調、軽くスモーキーで、アブソリュートが豊かさの割に欠くことが多い革のような乾燥感を持ちます。
CO₂エキス：現代の代替法
超臨界二酸化炭素抽出は調香師の語彙に加わった最新の方法で、最も理解されていません。CO₂は臨界点（31.1度、73.8バール）を超えて加圧され、液体でも気体でもない超臨界状態になります。この状態は液体の溶解力と気体の拡散性を併せ持ちます。
利点は純度と忠実度です。ジンジャーCO₂エキスはジンジャーエッセンシャルオイルよりも新鮮なジンジャーの香りに近いです。フランキンセンスCO₂エキスは、2008年にヘブライ大学のアリエ・ムサイエフらがFASEB Journalで報告した抗炎症作用を持つ大きな分子、インセンソールとインセンソールアセテートを捉え、蒸留では完全に残されます。
混乱が重要な理由
用語の混乱の即時的な結果は商業的です。アブソリュートとエッセンシャルオイルの違いを理解しない買い手は、一方に過剰支払いし、他方に過小支払いします。業界の価格調査によると、ローズオットーはキログラムあたり約5,000ユーロ、ローズアブソリュートは約8,000ユーロで、互換性はありません。異なる物質です。
より深い結果は知的なものです。語彙が不正確だと考え方も不正確になります。「ローズエキス」と言っても、それがエッセンシャルオイルなのか、コンクリートなのか、アブソリュートなのか、CO₂エキスなのかを明示しない調香師は、いい加減なのではなく、不正確なのです。不正確さは調香の過程で急速に累積します。
この混乱は消費者向けのコミュニケーションにも感染しています。ブランドは抽出語彙から借用した言葉を使いますが、正確さを欠いています。「ジャスミンエッセンス」はジャスミンアブソリュート、ジャスミンコンクリート、あるいは合成再構築のいずれかを意味するかもしれません。言葉は装飾的であって記述的ではなくなります。
復元された語彙
語彙は難しくありません。天然の芳香抽出物には6つの主要なカテゴリーがあり、それぞれ原料と製法で定義されます：
エッセンシャルオイル。植物材料の蒸留。蒸気で揮発する分子のみを含む。ワックスや色素は含まない。液体で流動的。
コンクリート。新鮮な植物材料の溶媒抽出。揮発性および半揮発性の芳香分子、ワックス、色素を含む。半固体でワックス状。
アブソリュート。コンクリートのエタノール洗浄、冷却、ろ過、エタノール蒸発。揮発性および半揮発性の芳香分子を含み、ワックスは最小限。粘性の液体。
レジノイド。乾燥原料（樹脂、バルサム、樹皮）の溶媒抽出。樹脂酸、重いテルペン、エステルを含む。粘性で濃い色。
ティンクチャー。原料をエタノールに長期間浸漬。希薄だが芳香的に複雑。液体。
CO₂エキス。超臨界二酸化炭素抽出。選択性調整可能、溶媒残留なし。圧力により油状からワックス状まで変化。
6つの言葉。6つの異なる物質。1つの植物から得られる6つの異なる分子群。この語彙をマスターすることは、原料を真剣に扱う者にとって必須であり、会話が始まるための最低限のリテラシー基準です。
言葉は理由があって存在します。正しく使うか、使わないかのどちらかです。
7つの20%エクストレ、1つのコレクション。ディスカバリーセットは7つすべてを2mlで揃えています。
