ヴェルサイユ宮殿は、17世紀末に最も豪華な形で完成し、ヨーロッパで最大かつ最も高価な住宅建築でした。最盛期には約1万人が居住しており、王族、貴族、その使用人、使用人の使用人、兵士、聖職者、料理人、厩務員、そして廊下や階段で寝泊まりする浮浪者や請願者、無断居住者も含まれていました。700室以上、1,200の暖炉、67の階段があり、地平線まで続く庭園も備えていました。噴水は王が見ている時だけ動くように設計されていましたが、水の供給が連続的に支えられなかったためです。
11分
しかし、意味のある形での配管設備はありませんでした。
これはヴェルサイユの豪華なツアーが好んで省く事実です。キリスト教世界最大の宮殿であり、絶対君主制の物理的象徴であり、1世紀にわたってヨーロッパの美学を定義した建物は、ひどい悪臭を放っていました。時折ではなく、夏だけでもなく、常にです。ヴェルサイユの悪臭は恒常的な状態であり、すべての部屋、廊下、カーテン、かつらに染み込んだ不潔の背景音でした。開放式の便所が階段にあふれ、便器の中身が窓から投げ捨てられ、洗われることの少ない何千もの身体、サービス通路に腐敗する食べ物の残り、犬や馬の小屋は人間の居住区と壁一枚と祈りだけで隔てられていました。
そして、この環境の中で、洗練された快楽の香り高いサロンではなく、現代フランス香水は生まれました。美しさからではなく、嫌悪から。
ヴェルサイユと臭いの関係を理解するには、まず17世紀の病気に関する考え方を理解しなければなりません。当時の支配的な医学理論は古代から受け継がれ、今なお強固に信じられていたミアズマ説でした。病気は悪い空気によって引き起こされるとされました。マラリア、腐敗した大気。ペスト、熱病、天然痘はすべて、接触や感染ではなく、沼地、死体、下水、病人から立ち上る悪臭を吸い込むことで伝染すると考えられていました。鼻は感染の入り口でした。何かが悪臭を放つなら、それは文字通り毒されているのです。
この理論には、現代の読者にはばかげて見えるが、当時は完全に合理的だった論理的帰結がありました。悪臭が病気を引き起こすなら、良い香りはそれを防ぐということです。芳香物質は化粧品ではなく、予防薬でした。アンバーグリス、ムスク、シベット、香辛料を詰めた穴あき球体のポマンダーは装飾品ではなく医療器具でした。香酢を染み込ませたスポンジを入れた小さな銀製ケースのヴィナグレットはアクセサリーではなく携帯用空気清浄機でした。医者がペスト患者を診るときは、乾燥した花、カンフル、芳香草を詰めたくちばし型のマスクを着用しました。くちばしは象徴ではなく治療法でした。
この枠組みでは、香水は公衆衛生でした。そして、ミアズマの脅威が常に圧倒的だったヴェルサイユでは、香水は軍拡競争となりました。
太陽王ルイ14世は香水の大愛好家としてよく知られていますが、その愛の性質は誤解されがちです。ルイは虚栄心から、あるいは主に香水をつけていたわけではありません。彼が香水をつけていたのは、現代の基準で見ても健康に危険な建物に住んでいたからです。
王の毎朝の儀式、ルヴェ・デュ・ロワは、夜間の有害とされた夜気を遮断した密閉された部屋で数十人の廷臣が出席する公開の儀式でした。その部屋には王、彼の寝台、犬、便器、そしてそれらに伴うすべての空気の影響がありました。朝の最初の行為は祈りでも朝食でもなく、燻蒸でした。使用人たちはベンゾイン、ストラックス、ラブダナム、ムスクの香りの錠剤を燃やし、カーテンを開け廷臣を迎える前に空気を浄化しました。
ルイは1日に3回シャツを替えましたが、入浴はほとんどしませんでした。あるいは、入浴は非常に稀で、そのたびに医師が記録するほどでした。これは奇行ではなく医学的正統でした。特に熱い水は皮膚の毛穴を開き病気を招くと信じられていたため、入浴は医療リスクでした。体を清潔に保つ最も安全な方法は、乾いた布でこすること、できれば香りのついた布でこすることでした。シャツが入浴の代わりでした。体を洗うのではなく、体に触れる布を替えるのです。
ルイの嗅覚の好みは生涯を通じて変化し、その変化自体が味覚の変遷の歴史です。若年期から中年期には、シベット、アンバーグリス、鹿のムスクなど重い動物性ムスクを好みました。これらは17世紀の香水の主な香調であり、濃厚で動物的、粘り強く、周囲の悪臭に対抗できるほど強力でした。彼の居室は非常に強い香りで満たされ、訪問者は時に息苦しさを感じるほどでした。愛妾のモンテスパン侯爵夫人は香水を強くつけすぎて、廷臣たちは彼女の前で吐き気を催しました。
晩年には、ルイは強い香水を避けるようになりました。年齢で敏感になったのか、第二夫人マダム・ド・メンテノンが軽い香りを好んだのか、単に流行が変わったのかもしれません。彼は自分の前で重い香水をつけることを禁じました。数十年にわたり香りの過剰競争を繰り広げてきた宮廷は、一夜にして花の水や軽い香りの調合に転換しました。老いた王の鼻がかつて求めたものをもはや許容できなくなったため、全体の美学が変わったのです。
しかし、もしその言葉が適切なら、損害はすでに起きていました。50年間、ヴェルサイユの宮廷は世界最大の香水研究所であり、そこで開発された技術、処方、専門的な構造は何世紀にもわたり業界を定義しました。
また、宮廷はパルフュメ・デュ・ロワ、王室香水師という実質的な影響力とかなりの収入を持つ地位を確立しました。彼らは普通の職人ではありませんでした。王の身近に接し、王室の衛生の詳細を知り、君主の肌に触れる物質を扱う職人でした。この職は単なるギルド会員では得られない社会的重みを持ちました。また、香水師が単なる有能な職人以上の存在、創造的権威、趣味の仲裁者、判断力が重要な人物であり得るという職業的志向を生み出しました。これは今日では当たり前の考えですが、ヴェルサイユで、シベットと下水の臭いがほぼ同じ割合で漂う部屋で発明されたのです。
香りのついた手袋はこの物語を最も効率的に語ります。17世紀、フランスでは手袋職人と香水師の職業が法的に統合されました。ギルドはガンティエ・パルフュメと呼ばれ、この統合は偶然ではありませんでした。当時の革は排泄物（犬の糞、鳩の糞、尿）を使ってなめされ、その臭いはひどいものでした。貴族の服装に欠かせない手袋はなめし場の臭いが染みついていました。解決策は完成した手袋をジャスミン、ネロリ、チューベローズ、ムスクの香水に浸すことでした。香水は革を補完するのではなく、戦っていたのです。
カトリーヌ・ド・メディシスは前世紀にフィレンツェから来た際に香りのついた手袋を普及させましたが、ルイ14世の時代にそれは普及しました。すべての廷臣がそれを着用しました。香り付き革の需要は新しい抽出技術（アンフルラージュ、浸漬、蒸留）の発展を促し、最終的に香水業界は手袋産業への依存から解放されました。17世紀末までに、一部のガンティエ・パルフュメは手袋よりも香水でより多くの収入を得ていました。尻尾が犬を振っていたのです。1730年、王令によりギルドは正式に分割され、香水業はフランス史上初めて独立した職業となりました。
しかし起源は変わりません。フランスで香水業が職業となったのは、美しい香りを愛したからではなく、耐え難い臭いを隠す必要があったからです。
ヴェルサイユの衛生状況は一般的な説明よりも悪質でした。宮殿の元の設計は廃棄物処理のための設備をほとんど考慮していませんでした。廷臣たちは便器を使い、理論上は使用人がそれを処理しましたが、実際には中身が窓から中庭や庭に投げ捨てられたり、廊下に放置されたりすることが多々ありました。特に使用人が使う階段は悪名高かったです。サン＝シモン公爵の回想録（1694年から1723年にかけて執筆）はヴェルサイユの生活を生々しく記録しており、廷臣が廊下やタペストリーの裏、階段で排泄する例を複数記録しています。大規模な儀式の際には何千人もの人が宮殿に詰めかけ、状況は深刻化しました。庭園に仮設便所が設置されましたが、不十分で管理も悪かったのです。
宮殿に隣接する別棟の厨房は大量の廃棄物を生み出しました。動物の死骸、腐敗した食べ物、台所の残飯がサービスエリアに積み上げられ、せいぜい不定期に掃除されていました。ネズミは常に存在しました。庭園は人間と動物の排泄物で肥やされ、不十分な水供給のため装飾用運河は暑い季節には事実上の開放下水となりました。ル・ノートルの設計の輝く中心であるグラン・カナルは時折緑色に変色し悪臭を放ちました。
このような状況で、フランス宮廷の香水への執着は軽薄なものではありませんでした。それは応急処置でした。衣服に縫い込まれたサシェ、暖炉の上で燃やされるカソレット、あらゆる場所に置かれたポプリの鉢、女性が使う香りの扇子は個人的な呼吸空間を作り出すためのもので、装飾ではなく防御でした。香水師は料理人や医師と同じくらい宮廷の機能に不可欠でした。むしろ料理人は食事を提供し、医師は瀉血するだけですが、香水師は空気そのものを耐えられるものに変えられたのです。
この規模の建物で嗅覚の秩序を維持する物流を考えてみてください。王の居室だけでも常に燻蒸が必要でした。銀製のカソレットで香りの錠剤を燃やし、加熱された金属板に香水を噴霧し、オレンジの花やバラの花びらの鉢を毎日新しくしました。王妃の居室は王とは異なる独自の香りの規則がありました。すべての主要な応接室は公式行事の前に処理されました。礼拝堂はミサの前に燻蒸されました。宮殿が消費する芳香物質の量は膨大で、ベンゾイン、ストラックス、ラブダナムが何ポンドも、オレンジ花水が何ガロンも、乾燥ラベンダーやローズマリーの束が大量に使われました。ヴェルサイユは単なる香水の消費者ではなく、量的には新興の香水産業がこれまでに扱った最大の顧客でした。
この時代が香水の歴史に与えた影響は計り知れず過小評価されています。現代フランス香水のほぼすべての技術と慣習はヴェルサイユで開発または洗練され、そのほとんどは快楽ではなく必要性に駆動されました。
裕福で要求の厳しい顧客が一か所に集中したことで革新が促進されました。香水師たちは持続性のある、単に心地よいだけでない、宮廷で一日中、食事や舞踏会、過密で暑い部屋での時間を通して香りが持続する処方の開発を競いました。持続性の問題、つまり香水を長持ちさせる方法は香水技術の中心的課題であり（シヤージュの物理学と密接に関連）、ヴェルサイユで初めて真剣に取り組まれました。正午までに香りが消える香水は無用でした。
蒸留酒を香料の運搬体として使うアルコールベースの香水の開発は宮廷のニーズによって加速されました。その結果は最終的にオーデコロンとその派生品として体系化されました。油性の香水は肌や衣服に塗布する効果的なものでしたが限界がありました。アルコールベースの調合は蒸発させたり噴霧したりして空気自体に香りのゾーンを作り出せました。オードトワレは文字通り「身支度のための水」であり、この時代に伝統的な香水より軽く、一日中繰り返し自由に使うための独特な形態として生まれました。
香水の社会的文法、つまり香りが地位、趣味、アイデンティティを伝えるという考えはヴェルサイユで体系化されました。王に近いことがすべての尺度であり、その近さが何時間も混雑し空気のない部屋に立つことを意味する宮廷で、香水の選択は服装や身分と同じくらい明確な社会的シグナルでした。香水が強すぎると何かを隠していると思われ、弱すぎると買えないか気にしていないと見なされ、ヴェルサイユの地位経済では同じことでした。適切な香水を適切な量でつけることは、自分の体、環境、貴族生活を支配する暗黙の規則を掌握していることの証明でした。
この歴史は不快であり続けるべきです。現代の香水は快楽、自己表現、官能の芸術として自らを提示します。そしてそれらすべてです。しかしその根源は嫌悪、恐怖、耐え難い環境を耐えられるものにしようとする必死の試みでした。フランス香水の偉大な革新は香りが美しいと発見したことではありません。歴史上のすべての文化がそれを知っていました。革新は美を不潔に対抗する武器として体系的かつ専門的に、技術的に洗練された努力で活用したことにあります。
ヴェルサイユは香り高い楽園ではなく、耐えられるように香りをまとった壮麗な下水道でした。そしてその目的のために開発された抽出技術、アルコールベースの調合、専門ギルド、社会的慣習は、現在年間数百億ドルを生み出す産業の基盤となりました。
次に香水をつけるときは、17世紀の宮廷女性が人間の排泄物の臭いが漂う廊下で香りの扇子を鼻に近づけたのと同じ行為を、縮小し贅沢に行っている可能性を考えてみてください。その行為は認識できないほど洗練されましたが、その衝動はまったく変わっていません。
7つの20%エクストレ、1つのコレクション。ディスカバリーセットは7つすべてを2mlで揃えています。
