香水におけるアガベ ネクター |プルミエール ポー

マイルドできれいな甘さ、ほのかに緑の植物の香り。蜂蜜ほど複雑ではなく、フローラルでもなく、動物性も少ない。フルフラールは静かなキャラメルの暖かさを与えます。リュウゼツラン由来のジューシーなグリーンの色合いが加わります。スプーン一杯の軽いアガベ シロップを味わうようなものです。複雑さのない甘く、クリーンで、ほとんど香りがありません。

リュウゼツラン ネクター (リュウゼツラン シロップ) は、メキシコのさまざまなリュウゼツラン種、主にリュウゼツラン テキーラナ (ブルー リュウゼツラン) の樹液から製造される甘味料です。香りのプロファイルはマイルドで、蜂蜜ほど複雑ではなく、フローラル性も低く、クリーンで甘い特徴と、多肉植物由来のかすかに野菜のような緑色の含みがあります。

揮発性プロファイルは、アガベ イヌリンをフルクトースに変換するために使用される熱処理生成物であるフルフラールとヒドロキシメチルフルフラール (HMF) によって支配されています。これらのフラノン化合物は、キャラメルのようなマイルドな温かさを与えます。生のリュウゼツランの樹液（アグアミエル）は、加工前はより新鮮で、より植物的な特徴を持っています。

リュウゼツランはメキシコとアメリカ南西部の乾燥地帯が原産です。この植物は文化的に非常に重要な意味を持っています。テキーラとメスカルは発酵したリュウゼツランから蒸留され、プルケ（発酵したアグアミエル）はヨーロッパとの接触より何千年も前から存在していました。

香水では、リュウゼツランの蜜は、緑の多肉植物の特徴を備えた穏やかなグルマンのような甘い香りをもたらします。蜂蜜よりも不快感が少なく、明らかに乾燥した植物の性質があります。