香水のバクラヴァ |プルミエール ポー

蜂蜜を加え、ナッツのような温かい味（ピスタチオ、クルミ）をバターで焼き、ローズウォーターまたはオレンジの花を添えて。洋菓子のアコードよりも甘くて花の香りがします。コンスタンティノープルの伝統的なペストリーショップで売られている新鮮なバクラヴァの箱を開けるようなものです。滴る蜂蜜、砕いた緑色のピスタチオ、バラ、黄金色のバターが入っています。

バクラヴァは、オスマン帝国と中東料理の層状のペストリーを表現したグルマン アコードです。フィロ生地 (バター、焼き穀物)、砕いたナッツ (ピスタチオ、クルミ - ピラジン、ラクトン)、蜂蜜と砂糖のシロップ (フラネオール、マルトール、フルフラール)、そして多くの場合、ローズウォーターまたはオレンジの花の水 (シトロネロール、ゲラニオール、リナロール) です。

蜂蜜とローズウォーターの花のような甘い組み合わせは独特で、バクラヴァを西洋のペストリー（通常は花の要素が欠けている）とは異なる特定の文化的および嗅覚の領域に置きます。

バクラヴァの起源については、トルコ、ギリシャ、アラブ、イランの伝統の間で論争があり、それぞれがさまざまな形のペストリーであると主張しています。共通点は、薄い生地、ナッツ、甘いシロップの層であり、現在の形では少なくとも 500 年前の構造です。

香水の分野では、バクラヴァは、甘い、ナッツのような、フローラルな香りを橋渡しする、豊かな中東のグルメノートを提供します。