メチルシンナメート
Category バルサミックとレジナス Subcategory バルサミック・フルーティー・スパイシー Origin Volatility ハート・トゥ・ベース Botanical ユーカリオリダ（ストロベリーガム、98%）・オシムムカヌム（ホーリーバジル、38-51%）・オシムムバジリカムct.メチルシンナメート（最大70%）・アルピニアガランガ（ガランガル、最大33%） Appearance 白色結晶性固体 Odor Strength 中〜高濃度（希釈時の評価を推奨） Producing Countries オーストラリア、中国、インド、インドネシア、タイ、ベトナム Pyramid ハート・トゥ・ベース
窓辺で冷やされているイチゴジャム、その隣にはシナモンスティックが置かれています。メチルシンナメートは結晶性のエステルで、34°Cで溶けます — これは肌の温度より少し低く、バルサミコのようなフルーティーな甘さが一気に広がります。シンナムアルデヒドよりも輝きがあり、刺激が少なく、スパイスの刺激を含まない清潔感のあるエステルの明るさを持っています。
Scent The Full Story Fun Fact Extraction & Chemistry In Perfumery
Scent
明るく甘いイチゴとチェリーの急激な香り — 合成フルーツではなく、実際のベリーエステルの清潔で熟した、ややジャムのような甘さ。下には温かみのあるシンナミックなスパイス：シナモンの樹皮に近く、クローブよりもシナムアルデヒドの燃えるような刺激はない。バルサミックな樹脂の質感が甘さを支え、甘ったるくならずに構造を保っている。
エチルシンナメートよりも乾燥感があり角ばっている。エチルシンナメートはより丸みがあり、はちみつのようなバルサミックな質感を持つ。ベンジルシンナメートよりも明るく前に出る香りで、ベンジルシンナメートは静かで粉っぽく、基底部でのみ作用する。ユージノールよりも果実感が強く、ハーブ感は少ない。イチゴの香りは本物で、メチルシンナメートはイチゴの果実に自然に存在し、イチゴ特有の香りの一部を形成している。
肌に付けて30分後、果実の香りは柔らかくなり、温かみのあるスパイシーなバルサミックな核が主役になる — 清潔で樹脂のような、かすかに花の香りがあり、カーネーションのニュアンスも感じられる。トップからミドルの素材としては持続力が驚異的で、数日後のテスト紙でも検出可能で、最初の果実の明るさが消えた後も長く残る。
Evolution over time
Immediately
Immediately
明るいストロベリーとチェリーの爆発。甘いバルサミックエステルの輝き。下には温かみのあるシナミックなスパイス。微量でも強力なシアージュ—一滴で部屋全体を満たす。
After a few hours
果実味は熟したベリーから、より温かく樹脂感のあるストロベリージャムの質感へと柔らかく変化。シナミックなスパイスが主軸に。かすかなカーネーションのようなフローラルな下地が現れる。バルサミックの骨格はしっかりと保たれ、重たくならない。
After a few days
温かく清潔なバルサミックの残り香。トップのフルーティーさは消えたが、100％濃度のブロッターでは164時間以上甘く樹脂感のある痕跡が持続。肌上では温かいスパイスとバルサミックのシグネチャーが最後まで残り、ドライでかすかにパウダリー。
The Full Story
CAS 103-26-4。メチル (E)-シンナメート。分子式 C₁₀H₁₀O₂、MW 162.19。トランス-シンナミック酸のメチルエステルで、白色結晶性固体。融点は34°Cで、皮膚温度のすぐ下で液化します。この物理的特性は実際に重要で、固体は温かい肌の上で溶け、すぐにバルサミックでフルーティーな甘さを放ちます。
香りは甘く、バルサミックで、間違いなくフルーティーです。イチゴとチェリーが支配的で、温かみのあるシンナミックなアンダートーンがあり、アルデヒドの鋭さには達しません。シンナミルアルコールよりも柔らかく、シンナミルアルコールよりも甘く、シンナミック酸自体よりもフルーティーです。生のシナモン樹皮（攻撃的で刺激的）と温かいシナモンペストリー（甘く、丸みがあり、誘うような）の違いを考えてください：メチルシンナメートはペストリーの領域に位置します。エチルシンナメートと比較すると、メチルエステルはより明るく、揮発性が高く、より明確にフルーティーですが、ドライダウンではボディが少なめです。ベンジルシンナメートと比較すると、はるかに強力で拡散性があります。TGSCは香りのタイプをバルサミックと分類し、PerfumersWorldはバルサミック、チェリー、フローラル、フレッシュ、スパイシー、イチゴ、甘いとタグ付けしています。
自然に豊富に存在します。最も豊富な既知の供給源はユーカリ・オリダ（ストロベリーガム）で、オーストラリアのニューサウスウェールズに固有の樹木で、その葉のオイルは98%がメチルシンナメートで、新鮮重量あたり2〜6%の収率があります。これは1980年代にウォロンバー農業研究所のイアン・サウスウェル博士によって特定されました。バジル（Ocimum basilicum）のメチルシンナメートケモタイプは品種によって25〜70%含みます。これはタイとシナモンバジルで、この特有の甘くスパイシーな風味はこの分子から直接来ています。また、ガランガル根茎油（Alpinia galanga、2〜33%）、四川山椒、シナモン樹皮（Cinnamomum verum）、グアバ、フェイジョア、イチゴ果実にも含まれています。この分子が食用植物に広く存在することは、FEMA 2698のGRASステータスとFDAによる香料添加物としての承認（21 CFR 172.515）を説明しています。
IFRAによる制限なし（第51改正、2024年）。CAS 103-26-4に対するIFRA基準は存在しません。これは注目すべきことで、関連するいくつかのシンナミック材料は制限されています。アルファ-メチルシンナミックアルデヒド、ベンジルシンナメート、アルファ-アミルシンナミックアルコールはすべてカテゴリ制限があります。105名を対象とした最大化テストでは感作反応は見られませんでした。持続性はブロッター上で100%で164時間であり、明るくフルーティーなトップノート特性を持つ素材としては顕著な持続力です。沸点は260〜262°C。引火点は141°C TCC。比重は1.07。アルコール、エーテル、グリセリン、プロピレングリコール、およびほとんどの非揮発性オイルに溶けます。水には不溶です。
このノートはPremière Peauにあります。 Albâtre Sépia · Simili Mirage 7つのエクストレすべてをサンプルしてください ディスカバリーセット .
Did You Know?
ユーカリプタス・オリダは、ストロベリーガムとして知られる小さなオーストラリアの樹木で、その葉から得られるオイルは98％がメチルシンナメートで構成されています。この樹木はニューサウスウェールズ州の限られた地域に自生しており、現在は野生での生存が脅かされています。需要に応えるためにプランテーションが設立されており、乾燥させて粉砕した葉は現代オーストラリア料理のスパイスとしても使われています。この樹木の一般名は、砕いた葉から漂うイチゴのような香りに由来しており、その香りはこの分子によるものです。
Extraction method: 市販のメチルシンナメートは、トランス-シンナミック酸とメタノールの酸触媒エステル化によって合成的に製造されます。これは単純で高収率の反応です。別の方法としては、ベンズアルデヒドとメチルアセテートをナトリウムメトキシドを塩基として用いてクラウゼン縮合させる方法があります。天然のメチルシンナメートは、オーストラリアの樹木であるユーカリプタス・オリダ（ストロベリーガム）の葉油から分離可能で、葉油中に最大98％のメチルシンナメートを含み、新鮮重量あたり2～6％の収率で得られ、これが最も豊富な天然源として知られています。また、メチルシンナメート化学型のバジル（オシムム・バジリカム、品種によって25～70％）やガランガル根茎油（アルピニア・ガランガ、産地によって2～33％）からも分離可能です。結晶固体形態（融点34℃）が標準的な市販形態であり、計量前に溶かすか予め溶解しておく必要があります。配合の便宜上、DPGまたはTEC中で10％または50％に希釈したものが一般的に用いられます。
Molecular Formula C10H10O2 CAS Number 103-26-4 Botanical Name ユーカリオリダ（ストロベリーガム、98%）・オシムムカヌム（ホーリーバジル、38-51%）・オシムムバジリカムct.メチルシンナメート（最大70%）・アルピニアガランガ（ガランガル、最大33%） IFRA Status 制限なし。メチルシンナメート（CAS 103-26-4）については、第51次改正（2024年1月）時点でIFRA基準は存在しません。注意：関連するシンナミック素材は制限されています — α-メチルシンナミックアルデヒド（最大1.5％ カテゴリー4）、ベンジルシンナメート（最大2.0％ カテゴリー4）、α-アミルシンナミックアルコール（最大1.5％ カテゴリー4）。メチルシンナメート自体はこれらに含まれていません。105名を対象とした最大化試験では感作反応は認められませんでした。FEMA 2698は香料用途でGRAS認定済みです。 Synonyms メチル3-フェニルアクリレート・メチルトランスシンナメート Physical Properties Odor Strength 中〜高濃度（希釈時の評価を推奨） Lasting Power 164時間 100.00% Appearance 白色結晶性固体 Boiling Point 260-262 °C（760 mmHg） Flash Point 141 °C（286 °F）TCC Refractive Index 1.5670（nD20） Melting Point 34-36 °C
In Perfumery
アンバー、カーネーション、バルサミックフルーティーの構成におけるハートからベースへの修飾剤。メチルシンナメートは低用量でフルーティーかつバルサミックな輝きをもたらし、結晶性固体としては驚くほど強力です。アンバーやアンバーのアコードでは、特にラブダナムやベンゾインと組み合わせると、温かみのある甘い深みを加えます。カーネーションの再構築では、ユージノールやイソユージノールとともに説得力のある甘くスパイシーなフレッシュさを供給します。ナルシスのベースではフルーティーなボディを加え、ラベンダーやフジェールの構造では予想外の甘くスパイシーな温かみをもたらします。エチルシンナメート（より穏やかで丸みがあり、バルサミック寄り）と比べると、メチルシンナメートはより明るく、存在感が強く、よりはっきりとフルーティーです。ベンジルシンナメート（重く粘り強いベースノートの固定剤）と比べると、メチルシンナメートは輝きがあり即効性があります。修飾剤および固定剤の両方として機能し、その164時間のブロッター上での持続性は、これほど明るくフルーティーな特性を持つ素材としては異例です。IFRAによる制限がなく、温かみのあるスパイスの特性が必要な場合に、感作性のあるシンナムアルデヒドの実用的な代替となります。現在、Première Peauのフレグランスでメチルシンナメートを宣言ノートとしてリストしているものはありません。
