香水におけるヨモギ｜Première Peau

カンフルとユーカリプトールが支配的な、冷たく苦いグリーンのオープニング。クラリセージよりも乾いていて甘さ控えめ、タラゴンほどアニスの香りは強くなく、ワームウッドほど刺激的ではありません。ハートはセージとローズマリーで、シダーリーフのようなシャープさがあります。苦味は不快なものではなく収れん性があり、薬というよりはトニックウォーターに近いです。ドライダウンでは、セスキテルペン成分からかすかな土の温かみが現れます。

ヨモギオイルはカンフルとユーカリプトールの閃光のような香りで始まり、その後、冷たく苦いハーブの香りに落ち着きます。クラリセージよりも鋭く、タラゴンよりもアニスの香りが少なく、同属のニガヨモギ（Artemisia absinthium）よりも穏やかです。苦味は清潔で爽快感があり、刺激的ではありません。トップノートにはかすかにシダーリーフのような香りがあり、発展するにつれてセージとローズマリーの領域に移行します。

ヨモギ（Artemisia vulgaris）は温帯のヨーロッパ、アジア、北アメリカに自生しています。精油（CAS 68991-20-8）は主にモロッコ、フランス、中国で、乾燥した地上部（葉、茎、開花頂部）から蒸留されます。収率は低く、通常は半乾燥ハーブの0.1～0.5％です。化学成分はテロワールや収穫時期によって大きく異なり、主な成分は1,8-シネオール（ユーカリプトール）、カンフル、α-およびβ-ツジョン、サビネン、ボルネオール、ゲルマクレンDです。最高品質のオイルは、開花直前または初期の開花時に収穫された植物から得られます。

香水製造において、ヨモギオイル（フランス語名アルモワーズで販売されることが多い）は、本物の苦いハーブの特徴を提供します。フゼアやアロマティックな調合の修飾剤として機能し、タラゴンオイルのような重いアニス香を伴わない冷たい緑の苦味を与えます。そのツジョン含有量によりIFRAの制限がかかっており、香料濃縮物中で最大0.5％までと定められています。これにより使用量は制限されますが、少量でハーブの調和を鋭く引き締める精密なツールとしても機能します。まるでレモンを絞ってソースの味を引き締めるような効果です。

注意：ヨモギ（A. vulgaris）はしばしばニガヨモギ（A. absinthium）やセージブラシ（A. tridentata）と混同されます。これらはすべてヨモギ属の異なる種であり、それぞれ化学成分や香りの特徴が異なります。ヨモギはニガヨモギよりもツジョン含有量が著しく低いです。