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トンカビーンズ

ムスク、アンバー、アニマリックな香り / グルマン · ウォーム · タバコ

トンカビーンズ

Category	ムスク、アンバー、アニマリックな香り
Subcategory	グルマン · ウォーム · タバコ
Origin
Volatility	ベースノート
Botanical	ディプテリクス・オドラータ
Appearance	ダークブラウンソリッド
Odor Strength	中程度
Producing Countries	ベネズエラ、ブラジル（パラー州、アマゾナス州）、ガイアナ、コロンビア、スリナム、トリニダード
Pyramid	ベース

乾いた干し草、苦アーモンドの皮、影でカールするタバコの葉。トンカ豆は何十年も閉じた本に挟まれたページの香り。温かく、甘く、かすかに粉的、決してくどくない。

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

温かみのある干し草とほろ苦いアーモンド、バニラとはすぐに区別できる粉っぽい乾燥感を伴います。ベンゾインがバルサミックで濃厚なのに対し、トンカはより軽やかで空気感があり、樹脂よりも日光で温められた干し草の香りに近いです。かすかなココナッツとラクトンの甘さ（ジヒドロクマリン）が背景にあり、布に付けると、ドライダウンでタバコの葉と古書のような印象が数日間続きます。バニリンより甘さ控えめで、グアイアコールより煙たさ控えめ、ヘリオトロピンより鋭さ控えめ。トンカはその間の静かな空間を占めています。

Evolution over time

Immediately

かすかな緑のハーブの鋭さ、ほとんど草のような香り。グルマンの温かみはまだ到達していない。わずかなビターアーモンドのエッジと干し草のような透明感が最初の数分で現れ始める。

After a few hours

豊かなクマリンのボディ：乾いた干し草、温かいアーモンドの皮、シロップのような甘さのないキャラメルの下地。タバコの葉の温かみが、ジヒドロクマリン由来の柔らかいココナッツ・ラクトンの側面とともに発展する。パウダリーで包み込むように深く粘り強い。

After a few days

布や肌に静かで温かく甘いパウダリーな痕跡。タバコと干し草の側面が最も長く残る。アーモンドの苦味は消え、古い紙や押し葉のような清潔で乾いた甘さを残す。繊維上の持続性は400時間を超えることもある。

Terroir & Origins

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The Full Story

トンカ豆は Dipteryx odorata (マメ科)の種子で、主にベネズエラ、コロンビア、ブラジルの北部南アメリカに自生する熱帯樹木です。乾燥した豆は暗色でしわがあり、アーモンド形をしており、主にクマリン（CAS 91-64-5）による特徴的な乾草、バニラ・タバコ、やや苦いアーモンドの香りを持っています。 [A]新鮮な豆の表面に白い花状の結晶としてクマリンが析出することがあります。

化学

トンカ豆アブソリュート（溶剤抽出、CAS 8046-22-8）は、25〜50％のクマリンに加え、ヒドロキシクマリン、β-カリオフィレン、ユージノール、少量の脂肪酸やその他の微量成分を含みます。乾草のような香りは基本的にクマリンの特徴であり、バニリンとエチルバニリンがバニラの香りを強調します。

安全性

クマリンはIFRAの第51改正で皮膚感作性の可能性があるとして制限されており、カテゴリ別の制限（通常はリーブオンのカテゴリ4製品で1.5％未満）が適用されます。トンカ豆アブソリュートも高いクマリン含有量のため成分上限があります。いくつかの法域（特に米国では1954年から食品添加物としてFDAによりクマリンが禁止されている）では、食品へのトンカの使用は禁止されていますが、香料としての使用はIFRAによってのみ規制されており、FDAの規制対象ではありません。

出典と注記

[A] PubChem CID 323 — クマリン、CAS 91-64-5、C₉H₆O₂。トンカ豆の特徴的な香り成分です。 pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/323.

Did You Know?

Did you know?

クマリンは1820年に、互いの研究を知らなかった二人の化学者によって二度にわたり単離されました。ミュンヘンのA. フォーゲルはトンカ豆から抽出しましたが、それを安息香酸と誤認しました。パリのギブールは独立して同じ化合物を単離し、それが新しい物質であることを認識し、トゥピ語でその木を意味する「クマルー」から「クマリン」と名付けました。フォーゲルの誤りは何年も訂正されませんでした。

Extraction & Chemistry

Extraction method: トンカアブソリュート：乾燥・発酵させたディプテリクス・オドラタ種子の溶剤抽出。収穫後、豆は12〜24時間アルコールまたはラム酒に浸され、その後乾燥されます。クマリンは表面に白い霜のように結晶化し、適切に熟成された豆には結晶の堆積が見られます。アブソリュートは濃い茶色の蝋状固体で、アルコールには溶けますが水には溶けません。合成クマリン：パーキン反応、サリチルアルデヒドと無水酢酸を酢酸ナトリウムの存在下で縮合させ、その後脱炭酸反応を行います。1868年にウィリアム・ヘンリー・パーキンによって初めて達成されました。生成物は白色結晶で、融点は69〜71℃です。合成クマリンはコストと供給の安定性から商業用香水で主に使用されています。

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C₉H₆O₂（クマリン、分子量146.14、アブソリュート中の主要成分で20～45％）
CAS Number	8046-22-8（アブソリュート）· 91-64-5（クマリン）
Botanical Name	ディプテリクス・オドラータ
IFRA Status	クマリン：規制あり（最大濃度制限）。トンカアブソリュート：規制あり。
Synonyms	トンカ · フェーヴ・トンカ · クマリン · クマル
Physical Properties
Odor Strength	中程度
Lasting Power	100.00%で400時間
Appearance	ダークブラウンソリッド
Flash Point	212.00 °F。TCC（100.00 °C。）

In Perfumery

クマリンは、3つの香りのファミリーにおいて構造的に欠かせない成分です。フジェール（ラベンダー＋オークモス＋クマリン）では、3番目の柱であり、これを取り除くとアコードが崩壊します。アンバーおよびアンバー系の構成（バニラ＋クマリン＋ラブダナム）では、バルサミックな濃密さを和らげ、甘さと樹脂感の間の橋渡しをします。タバコ系の構成では、乾燥した葉のように感じられる温かみのある干し草のような甘さを提供します。機能的には、クマリンは固定剤として働きます。その分子量（146.14）と低い蒸気圧により、かなりの持続性を持ちます。TGSCの記録では、純粋なクマリンで364時間、アブソリュートで400時間の持続性が示されています。より揮発性の高い成分の存在感を、重さを加えずにハートノートやトップノートで延長します。合成クマリン（パーキン合成、サリチルアルデヒド＋無水酢酸）が大量生産で主流です。トンカアブソリュートは、アーモンドとタバコの複雑さが重要な場合に使用されます。エチルバニリンやジヒドロクマリンは、アブソリュートのプロファイルを合成的に再現するための補助分子として時折用いられます。Première PeauのAlbatre Sépia（/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume）では、クマリン系の温かみがグルマンベースを支え、トリュフとインクのアコードに甘く乾いた対比をもたらしています。