알테아

실제 식물은 거의 냄새가 나지 않습니다. 신선한 잎을 부수면: 희미한 녹색, 다소 허브 향, 특별할 것 없는 냄새입니다. 뿌리는 말리면 전분 냄새가 나며, 차와 비슷한 향 — 사탕보다는 젖은 판지에 더 가깝습니다. 헤드스페이스 분석 결과도 명확합니다: 휘발성 물질은 직쇄 알케인(테트라데칸, 헥사데칸)이 지배적이며, 인간의 코는 거의 감지하지 못합니다.

향수에서 ‘마시멜로’는 식물과 전혀 다른 냄새입니다. 부드럽고, 가볍고, 사탕처럼 달콤하며 — 혀 위에서 녹는 설탕 실타래의 후각적 등가물입니다. 솜사탕보다 따뜻하고(솜사탕은 과일향에 가깝고), 바닐라보다 덜 진하며, 꿀보다 더 파우더리합니다. 이 조합의 특징은 질감입니다: 푹신하고, 무중력 같으며, 거의 투명한 단맛입니다.

Althaea officinalis는 유럽, 서아시아, 북아프리카의 해안 습지대에 자생하는 온대 습지 식물입니다. 향료 원료는 아닙니다. 뿌리에는 5–35%의 점액성 다당류가 포함되어 있어 화장품과 전통 의학에 유용하지만 향과는 무관합니다. TGSC는 뿌리 추출물(CAS 73049-65-7)을 ‘향료용 아님’으로 분류합니다. 이 식물의 휘발성 프로필은 HS-SPME/GC-MS(이란 일람 주, 2022) 분석 결과 테트라데칸(22.5%), 알파-피넨(15.5%), 헥사데칸(10.5%), 2-헥세날(8.5%), 도데칸(7.3%)이 주를 이루며, 알케인 위주의 무향에서 왁스 같은 조성으로 향료로서의 효용이 전혀 없습니다.

환상적인 조합

향수가 노트에 ‘마시멜로’를 표기할 때, 그 재료는 식물이 아니라 과자 향을 전달하기 위해 합성된 조합입니다. 이 조합은 일반적으로 캐러멜화된 설탕 분자인 에틸 말톨(CAS 4940-11-8), 바닐린 또는 에틸 바닐린, 가루 같은 흰 머스크(종종 에틸렌 브라실레이트 또는 헬베톨라이드), 그리고 발삼 향을 위한 소량의 벤조인 또는 쿠마린으로 구성됩니다. 일부 조향사는 가루 같은 아몬드 향을 위해 헬리오트로핀(CAS 120-57-0)을 추가하기도 합니다. 결과는 순하고 폭신한 단맛으로, 밀도가 높지 않고 공기처럼 가벼워 순수 바닐라의 무거움 없이 먹을 수 있는 느낌을 줍니다.

명칭 혼동

식물과 과자의 연결은 향기적이기보다는 역사적입니다. 19세기 초 프랑스 제과사들은 뿌리의 점액성 수액을 설탕과 달걀 흰자와 함께 휘저어 pâte de guimauve를 만들었습니다. 20세기 중반에는 젤라틴이 식물을 완전히 대체했습니다. 현대 마시멜로에는 Althaea가 포함되어 있지 않습니다. 향료 노트 또한 마시멜로를 포함하지 않으며, 이름을 준 식물과는 두 단계 떨어져 있습니다.

CAS 명확화

CAS 73049-65-7은 Althaea officinalis(마시멜로) 추출물에 해당합니다. 때때로 잘못 연결되는 CAS 90045-76-4는 전혀 다른 종인 Althaea rosea(홀리호크)에 속합니다.

관련 노트

참고: 에틸 말톨, 바닐라, 통카빈, 벤조인.

이 노트는 Première Peau에 있습니다. Nuit Elastique · Rose Monotone. 모든 7가지 추출물을 샘플링하세요 Discovery Set.