칼라만시

깔라만시는 날카롭고 톡 쏘는 맛으로 시작합니다 — 작은 감귤 껍질이 터지면서 리모넨 향이 지배적입니다. 처음 30분 이내에 밝은 향이 부드러워지고, 리날룰과 미세한 시트랄이 향을 더 깨끗하게 다듬으며 라임 산미 아래에 만다린의 달콤함이 은은하게 깔립니다. 블로터에서는 오일이 두 번째 시간까지 희미하게 지속되며, 피부에서는 빠르게 사라져 리날룰의 꽃향기와 아로마틱한 꼬리가 중심부로 이어집니다.

깔라만시 — 시트러스 마이크로카파, 또한 × Citrofortunella microcarpa 로 분류되며, 필리핀 원산의 작은 감귤류로 만다린과 금귤의 자연 교배종입니다. 필리핀의 국과일이며 필리핀 요리의 주요 신맛 재료입니다; 그 껍질 오일은 최근 향수에 도입되었습니다.

이 노트는 Première Peau에 있습니다. Gravitas Capitale. 모든 일곱 가지 추출물을 디스커버리 세트.

에서 샘플링하세요.

화학 [A] 냉압착된 깔라만시 껍질 오일은 리모넨이 주성분으로, 일반적으로 90% 이상이며

— 레몬보다도 더 많습니다. 부성분으로는 리날룰(꽃향기 부드러운 상승), β-피넨(신선한 녹색 소나무), γ-터피넨(레몬 같은 날카로움), 그리고 시트랄의 미량이 포함됩니다. 프로필은 레몬보다 더 날카롭고 덜 꽃향기이며, 만다린보다 덜 달고, 껍질의 밝기는 작은 라임에 더 가깝습니다.

추출

껍질의 냉압착(압착) — 표준 감귤류 추출법입니다. 수율은 과일 무게의 0.2–0.4%로, 깔라만시 과일이 작기 때문에 감귤류 기준으로는 적당한 편입니다(보통 2–3cm). 프리미엄 등급에는 CO₂ 추출이 점점 더 사용됩니다. 상업적 규모의 전통 증류 등급은 없지만, 필리핀에는 소규모 장인 증류가 존재합니다.

향수에서

깔라만시는 탑 노트로 빠르게 사라지며, 날카롭고 밝습니다. 현대 코롱에서 라임 대체제로 사용되며, 흰 꽃향기(오렌지 블라썸, 티아레), 녹색 노트(바질, 민트, 카피르 라임 잎), 그리고 우디 베이스(베티버, 시더)와 자연스럽게 어울립니다. 서양 향수에서의 상업적 사용은 최근이며 — 깔라만시는 1990년대 후반과 2000년대에 주요 공급업체 카탈로그에 들어왔고, 아시아 감귤류가 유럽 향수에 확장되면서 (유자, 카보스, 스다치) 함께 소개되었습니다.

[A] 출처 및 참고 PubChem CID 22311 — d-리모넨, CAS 5989-27-5. 깔라만시 껍질 오일의 주요 테르펜.pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/22311 구성에 대해서는: Cheong et al., '깔라만시(Citrus microcarpa)의 특성화 — 물리화학적 및 향기 휘발성 화합물,'.