그을린 나무
그을린 나무는 산불, 탄 허브와 함께, 니치 향수와 실험적 향수에서 케이드 오일이 불러일으킬 수 있는 냄새입니다. 정제 케이드 오일은 탄 나무, 타르, 재, 가죽, 건조한 소나무 향이 난다고 묘사됩니다.
- 유형
- 아코르드
- 향 계열
- 우드
- 원료
- 산소가 거의 없는 상태에서 가열한 나무(열분해)
향
자세한 이야기
알고 계셨나요?
버번 오크통은 보통 40~60초 동안 그을리지만 길게는 3분까지 두기도 합니다. 그을림 층의 탄소는 증류주에서 황 화합물도 제거합니다.
추출 & 화학
추출 방법
케이드 오일은 Juniperus oxycedrus 목재를 파괴 증류하여 얻는 에센셜 오일입니다. 자작나무 껍질 타르는 자작나무 껍질을 건류하여 만듭니다. 목탄은 목재 파괴 증류의 잔류물이며, 이때 목초액, 목재 타르, 목재 가스도 함께 얻어집니다. 목재 파괴 증류에서 나온 응축 산물을 액상 훈연액 또는 목초액이라고 부릅니다. 과이아콜은 카테콜의 메틸화로 만들어지며, 예를 들어 탄산칼륨과 황산디메틸을 사용합니다.
- 화학식
- 복합 천연 혼합물 (주요 구성 성분: 과이아콜 C₇H₈O₂; 시링골 C₈H₁₀O₃)
- 외관
- 검은색 탄소 잔류물(숯); 노란색에서 붉은색의 액체(액상 훈연액)
물질 자체에 대한 IFRA 기준 없음 (제51차 개정)
조향에서의 쓰임
자작나무 껍질 타르는 가죽 같고 스모키한 노트를 주는 베이스 노트로 향수에 쓰여 왔으며, 특히 레더와 토바코 계열에서 그렇습니다. 그보다 적은 정도로 시프레에도 쓰이는데, 보통 카스토리움, 이소부틸 퀴놀린과 함께 들어갑니다. 18세기에는 자작나무 껍질 타르 오일을 시벳, 카스토리움 등 여러 향료와 함께 써서 고급 스페인 가죽에 향을 입혔습니다. 케이드 오일은 일부 화장품과 인센스에도 쓰입니다. 식품 향미 분야에서 과이아콜은 위스키를 비롯한 여러 물질의 풍미에 기여합니다. 훈제로 음식을 조리할 때는 시링골이 스모키한 향을 내는 주된 화학 물질이고, 과이아콜은 주로 맛에 기여합니다. 액상 훈연액은 나무 연기로 조리하는 것을 대신하는 향미료로 쓰입니다.
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