인동덩굴

천연꽃달콤한 · 플로럴 · 과일향
미들피라미드
—강도
—지속력
—원산지
표본
인동덩굴 향수 원료
하트
Lonicera
내추럴
정의

인동덩굴은 인동과(Caprifoliaceae) Lonicera속에 속하는, 줄기가 휘어져 늘어지는 관목 또는 다른 물체를 감고 오르는 덩굴식물입니다. 이 속의 많은 종이 달콤한 향의 꽃을 피웁니다.

Floral
100
Indolique
80
Vert
60
Doux
61
Crémeux
31
Animalique
29
우드바인
유형
성분
향 계열
플로럴
원료
Lonicera caprifolium
화학적 분류
추출물 및 그 물리적 변형 유도체
계기
피라미드
T탑
H미들
B베이스

향

Lonicera japonica의 꽃은 달콤한 바닐라 향이 납니다. Lonicera periclymenum의 꽃은 밤에 향이 매우 강하고 낮에는 훨씬 약합니다. Lonicera caprifolium의 꽃은 향이 매우 짙습니다.

인동덩굴에서 향 희석 인자(flavour dilution factor)가 가장 높은 향기 성분들은 달콤하고, 플로럴하고, 프루티하고, 탄 내가 나고, 페놀 같고, 바닐라 같은 향의 특성을 지닙니다. 바닐린은 바닐라 향이 나고 달콤하다고, 3-메틸-2-부테날은 프루티하고 달콤하다고, 2-페네틸 알코올은 꿀과 장미 향이라고 설명됩니다. 인동덩굴 앱솔루트의 향은 달콤하고, 지방질 느낌이 나며 플로럴하고, 자스민, 오렌지 플라워, 튜베로즈의 향이 난다고 설명됩니다.

테루아르 & 원산지

자세한 이야기

식물

Lonicera속의 기준종은 Lonicera caprifolium입니다. 이 속에는 북아메리카, 유라시아, 북아프리카의 북반구 지역이 원산인 158종이 포함됩니다. 널리 알려진 종으로는 서양인동(common honeysuckle) 또는 우드바인이라 불리는 Lonicera periclymenum과, 일본인동(Japanese honeysuckle)이라 불리는 Lonicera japonica가 있습니다. Lonicera의 대부분의 종은 내한성이 강한 덩굴성 식물이며, 일부만 관목 형태로 자랍니다. 영어 이름 honeysuckle은 관 모양 꽃에서 얻을 수 있는 먹을 수 있는 달콤한 꿀에서 유래했습니다. 대부분의 종에서 열매는 약한 독성이 있지만, Lonicera caerulea를 비롯한 몇몇 종의 열매는 먹을 수 있습니다. 일부 종은 향이 강하고 색이 화려해 관상용 정원 식물로 재배됩니다.

종

Lonicera japonica는 중국 여러 지역을 포함한 동아시아가 원산인 인동덩굴의 한 종입니다. 꽃은 흰색으로 피었다가 노란색으로 바뀝니다. 여러 나라에서 침입종이 되었으며, 전통 중의학에서도 쓰입니다.

이탈리아 우드바인(Italian woodbine)이라 불리는 Lonicera caprifolium은 유럽 일부 지역이 원산인 여러해살이 꽃식물입니다. 왕성하게 자라는 낙엽성 덩굴식물로 최대 8미터까지 자랍니다. 분홍빛을 띤 크림색 꽃이 한여름에 핍니다.

Lonicera periclymenum은 유럽 대부분 지역, 북아프리카, 튀르키예, 캅카스가 원산입니다. 영국에서는 유일한 자생 인동덩굴입니다. 이 식물은 보통 나방이나 혀가 긴 벌이 수분합니다.

휘발성 성분

헥산알, 1-옥텐-3-올, 벤즈알데히드, 유제놀 등 108종의 화합물이 모든 인동덩굴 종에 걸쳐 보고되었습니다. Lonicera japonica의 꽃에서는 세 가지 발달 단계에 걸쳐 27종의 화합물이 확인되었습니다. 이 꽃에서 게르마크렌 D는 모든 단계에서 주요 성분이었습니다. 리날룰과 알파-파르네센은 갓 핀 꽃과 24시간 된 꽃에서 높은 농도로 나타났으나, 하룻밤 지난 꽃에서는 크게 줄었습니다. 하룻밤 지난 꽃에는 페닐프로파노이드 생합성 화합물이 높은 수준으로 들어 있었습니다.

연구된 인동덩굴 추출물 전체에서 36종의 핵심 향기 성분이 확인되었습니다. 인동덩굴의 핵심 향기 성분은 종을 구별하는 데 활용될 가능성이 있습니다.

인동덩굴 앱솔루트

인동덩굴 앱솔루트(CAS 8023-93-6)는 Lonicera caprifolium 앱솔루트라고도 불립니다.

일곱 가지 추출 향수를 모두 샘플해 보세요 Discovery Set.

—

관련 항목: 아벨리아 · 아몬드 블로섬 · 알파 테르피네올 · 알스트로메리아 · 알럼루트 · 아마릴리스 · 아마존 문플라워 · 아메시스트 플라워

알고 계셨나요?

꼬리박각시 같은 야행성 나방은 최대 4분의 1마일 떨어진 곳에서도 인동덩굴 꽃의 향을 감지할 수 있습니다. 겨울잠쥐는 인동덩굴 껍질로 새끼를 위한 여름 둥지를 만듭니다. 중국어로 Lonicera japonica는 금은화(jīn yín huā), 즉 '금과 은의 꽃'이라 불립니다. 꽃 한 송이가 흰색(은)에서 노란색(금)으로 변하기 때문에, 한 그루에 나이가 다른 꽃이 함께 피어 있게 됩니다.

추출 & 화학

추출 방법

CAS 8023-93-6으로 등록된 물질인 인동덩굴 앱솔루트는 Lonicera caprifolium의 추출물과 그 물리적 변형 유도체로 정의됩니다. 인동덩굴의 휘발성 성분은 용매 보조 향 증발법(solvent-assisted flavour evaporation)으로 분리할 수 있습니다. 이는 저온·고진공 조건에서 수행하는 변형 증류 기법입니다. Lonicera japonica 꽃에 대한 한 분석에서는, 염화메틸렌 추출물을 변형된 Likens-Nickerson 장치로 진공 수증기 증류/헥산 추출하였습니다. 펜탄알, 헥산알, 트랜스-2-펜텐알, 헵탄알처럼 끓는점이 낮은 휘발성 화합물은 추출 중에 휘발하기 때문에 수증류(hydro-distillation)로는 검출할 수 없었습니다.

CAS
8023-93-6
식물학명
Lonicera
외관
짙은 녹색의 점성 있는 액체
동의어
우드바인
IFRA 상태
참고 사항 보기

소재 자체에 대한 IFRA 스탠다드 없음 (51차 개정)

조향에서의 쓰임

인동덩굴은 자스민차와 비슷한 공정으로 중국 차에 향을 입히는 데 쓰입니다. 여러 인동덩굴의 휘발성 성분은 식품에 첨가될 때 서로 다른 향 스펙트럼을 낼 수 있습니다. 원료로서의 인동덩굴은 플로럴 향 유형의 식물 추출물인 Lonicera caprifolium 앱솔루트로 구할 수 있습니다.

처방에서의 역할
01확산 촉진제
02조절제
03시그니처 노트
04향 상승제
05블렌더
06볼륨 증대제
제공 형태
앱솔루트

함께 보기

7 노트