Home › Glossary › Donkere Chocolade

Donkere Chocolade in de Parfumerie | Première Peau

Q: Is Donkere Chocolade natural or synthetic?

. Extraction: Cacao-absoluut: oplosmiddelextractie van geroosterde Theobroma cacao bonen. Ook verkrijgbaar als CO2-extract. Synthetische chocolade tonen vullen het natuurlijke materiaal aan..

ZOETE EN GOURMAND GEUREN / gourmand · rijk · zoet

Donkere Chocolade

Category	ZOETE EN GOURMAND GEUREN
Subcategory	gourmand · rijk · zoet
Origin
Volatility	Hartnoot
Botanical	Theobroma cacao
Appearance	Donkerbruin tot zwartbruin viskeus absolu
Odor Strength	Medium
Producing Countries	Ivoorkust, Ghana, Ecuador
Pyramid	Hart

Bitter, geroosterd en diep. De geur van meer dan 70% cacao – minder zoet dan melkchocolade, complexer, met een koffieachtige bitterheid en een lichte rokerige toets.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Bitter, geroosterd en diep bevredigend. Alsof je een stuk van 85% pure chocolade breekt – het knappen geeft een golf van cacao-bitter, koffie-achtig, licht rokerig aroma vrij. Minder zoet dan je verwacht. Meer koffie dan snoep. Volwassen en compromisloos.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Donkere chocolade in de parfumerie vangt het specifieke karakter van chocolade met een hoog cacaogehalte (70%+ cacao): bitter, geroosterd en complex, met de diepte die het onderscheidt van zoetere melkchocolade. Het aroma is opgebouwd uit pyrazines (geroosterd karakter), theobromine (bitter), cacaoboter (vette zachtheid) en een minimale suikercomponent.

Parfumeurs gebruiken cacaobalsem (oplosmiddel-extract uit geroosterde cacaobonen), synthetische chocolade-noten en ondersteunende materialen zoals koffietinctuur, vanilline en tonkaboon voor diepte. Het resultaat moet gestructureerd en volwassen overkomen – bitter vóór zoet.

Donkere chocolade functioneert in het hart tot de basis van gourmand-, oosterse en avondcomposities. Albatre Sepia van Premiere Peau verkent dit rijke, donker-gourmand gebied (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume).

Did You Know?

Did you know?

Het roosteren van cacaobonen bij 120-150°C produceert meer dan 600 vluchtige verbindingen door Maillard-reacties. Het kenmerkende chocoladearoma vereist de precieze wisselwerking van pyrazines (geroosterd), Strecker-aldehyden (moutig-zoet) en fenolen (rokerig) – geen enkele molecule ruikt naar chocolade.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Cacao-absoluut: oplosmiddelextractie van geroosterde Theobroma cacao bonen. Ook verkrijgbaar als CO2-extract. Synthetische chocolade tonen vullen het natuurlijke materiaal aan.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Belangrijke aromacomponenten: theobromine C₇H₈N₄O₂, 2-methylbutanal C₅H₁₀O
CAS Number	N/A — natuurlijk extract, geen enkel CAS
Botanical Name	Theobroma cacao
IFRA Status	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms	bitterzoete chocolade, halfzoete chocolade
Physical Properties
Odor Strength	Medium
Appearance	Donkerbruin tot zwartbruin viskeus absolu
Specific Gravity	0,950 - 1,100 @ 25 °C (cacao absolute)

In Perfumery

Hart- tot basisnoot in gourmand-, oosterse en avondcomposities. Functioneert als een bittere, gestructureerde chocoladecomponent. Cacaobsoluut of synthetische chocoladenoten, ondersteund door koffie, vanilline en tonkaboon. Albatre Sepia door Premiere Peau (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume).