FRUIT, GROENTEN EN NOTEN / tropisch · zwavelachtig · zoet
Jackfruit
Category
FRUIT, GROENTEN EN NOTEN
Subcategory
tropisch · zwavelachtig · zoet
Origin
Volatility
Hart
Botanical
Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae (de moerbei-/vijgenfamilie)
Odor Strength
Hoog
Producing Countries
India (grootste producent — Kerala, Tamil Nadu, Karnataka, West-Bengalen), Bangladesh, Sri Lanka, Indonesië, Filipijnen, Thailand, Maleisië, Vietnam; kleine productie in Florida, Brazilië en Oost-Afrika.
Pyramid
Hart
Een gereconstrueerde tropisch-fruit akkoord — zoet, rijk aan esters, rijp en sappig met een zwavelachtige ondertoon. De grootste boomvrucht ter wereld (Artocarpus heterophyllus, Moraceae) heeft een kenmerkend aroma dat tussen banaan, ananas en mango ligt, met een lichte zwavelachtige diepte door sporen van methional en dimethylsulfide.
Scherpe ester-fruitige top — ethyl 2-methylbutanoaat en isoamylacetaat op de voorgrond, banaan- en ananasregister.
After a few hours
After a few hours
De sporen van zwavelverbindingen verschijnen als een vage ondertoon; het akkoord vestigt zich in een rijper, licht gefermenteerd register.
After a few days
After a few days
Een stille esterherinnering; het tropische karakter is vervlogen, met een lichte zoet-fruitige staart.
The Full Story
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae) is de grootste boomdragende vrucht ter wereld — individuele exemplaren wegen routinematig 30 tot 50 kg. Oorspronkelijk afkomstig uit de Western Ghats van India en nu geteeld in Zuidoost-Azië, de Stille Oceaan en tropisch Amerika, behoort de soort tot de moerbei/vijgenfamilie en deelt de botanische structuur van samengestelde vruchten met zijn verwanten.
Deze noot in Première Peau. Probeer alle zeven extraits in de Ontdekkingsset.
Aromatische chemie
De geur van rijpe jackfruit wordt gedomineerd door esters [A]: ethyl 2-methylbutanoaat (CAS 7452-79-1) staat voorop, met isoamylacetaat en isoamylisovaleriaat die het banaanachtige en rijp-sappige karakter bijdragen, en allylheptanoaat voor de ananasnoot. Onder deze fruitige esterpalet loopt een lichte zwavelachtige ondertoon van methional (CAS 3268-49-3) en sporen dimethylsulfide — dezelfde familie van verbindingen die durian zijn berucht karakter geeft, hier in veel lagere concentratie. Het akkoord leest zoet, rijp, licht gefermenteerd, tropisch.
In de parfumerie
Jackfruit heeft geen commercieel parfumerie-extract — wateroplosbare esters en sporen thiolen overleven de industriële extractie niet. De geurtoon is altijd een reconstructie, opgebouwd uit de in de headspace geïdentificeerde verbindingen op parfumeriedilutie. Jackfruit-akkoorden combineren natuurlijk met banaan, ananas, mango, lychee en andere tropische fruitreconstructies, met kokoslactonen voor een tropisch-romig lichaam, en met witte bloemen (tiare, frangipani) voor volledige tropische composities.
Bronnen & Notities
[A] PubChem CID 24020 — ethyl 2-methylbutanoaat, CAS 7452-79-1. Dominante rijp-fruitige ester van jackfruit. Zie: Lin & Wang (2018), 'Volatile compounds of ripe Artocarpus heterophyllus,' Food Chem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/24020.
Did You Know?
Did you know?
Jackfruit is de grootste boomdragende vrucht ter wereld — één vrucht kan 30 tot 50 kg wegen, soms zelfs tot 55 kg, en bevat honderden zaden. Het is ook de nationale vrucht van Bangladesh en de staatsvrucht van Kerala (India) en Tamil Nadu. Het onrijpe vruchtvlees heeft een vezelige, vleesachtige textuur die de moderne westerse interesse in jackfruit als vleesvervanger heeft aangewakkerd. De soort behoort tot dezelfde familie (Moraceae) als de moerbei, de vijg en de broodvrucht — ze delen allemaal de melkachtige latex en de botanische structuur van samengestelde vruchten.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Niet van toepassing. Er is geen commercieel jackfruit essentiële olie, absolute of CO₂-extract — het vluchtige profiel van de vrucht wordt gedomineerd door wateroplosbare esters en sporen thiolen die de industriële extractie niet overleven. Het aromatische akkoord wordt gereconstrueerd uit synthetische esterblokken plus sporen zwavelverbindingen voor de karakteristieke ondertoon.
Niet toegewezen aan jackfruit als parfummateriaal — geen commercieel extract. Gerekonstrueerd akkoord. Belangrijke signatuurverbindingen: ethyl 2-methylbutanoaat (CAS 7452-79-1) voor rijp-fruitige ester top; isoamyl isovalerate (CAS 659-70-1); 3-methylbutyl acetaat (isoamyl acetaat, CAS 123-92-2) voor banaanachtige lift; allyl heptanoaat (CAS 142-19-8) voor ananas karakter; sporen methionaal (CAS 3268-49-3) voor de zwavelachtige ondertoon.
Botanical Name
Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae (de moerbei-/vijgenfamilie)
IFRA Status
Niet van toepassing — gereconstrueerde akkoord. De samenstellende esterbouwstenen zijn onbeperkt op parfumniveau; sporen van methionaal en dimethylsulfide hebben geen kwantitatieve IFRA-limieten bij de gebruikte concentraties in delen per miljard.
Synonyms
ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS · JACK · JAKFRUIT · KATHAL · NANGKA
Physical Properties
Odor Strength
Hoog
In Perfumery
Jackfruit is een fantasie-/concept tropisch akkoord — er is geen commercieel extract. Het zit in het hart en geeft een sappige, ester-tropische lift. Het gaat natuurlijk samen met reconstructies van banaan, ananas, mango en lychee, met kokoslactonen voor een tropisch-romig lichaam, en met witte bloemen (tiare, frangipani) voor volledige tropisch-bloemige composities. Niet gebruikt in een huidige Première Peau compositie.
