A amora de Boysen é um cruzamento entre a framboesa europeia (Rubus idaeus), a amora-preta europeia (Rubus fruticosus), a amora-silvestre americana (Rubus aboriginum) e a loganberry (Rubus × loganobaccus). As amoras de Boysen crescem em plantas rasteiras. O fruto é um fruto agregado de grandes dimensões, de cor grená escura, com 8 gramas e sementes grandes. Os frutos têm uma textura macia, casca fina e um sabor agridoce. Os frutos maduros libertam sumo com muita facilidade e podem começar a deteriorar-se poucos dias após a colheita. Cada amora tem cerca de 3 cm de comprimento e 2 a 3 cm de largura, com uma casca baça, grená escura ou roxa. As amoras não lavadas conservam-se no frigorífico durante alguns dias, dispostas numa só camada.
Origem genética
Rubus ursinus é uma espécie norte-americana de amora-preta ou amora-silvestre, também conhecida como amora-preta do Pacífico. É um progenitor de segunda geração da amora de Boysen e da marionberry. Os frutos de Rubus ursinus são doces, muito aromáticos e de cor roxa escura, vermelha escura ou preta. Uma cultivar de Rubus ursinus chamada 'Aughinbaugh' foi progenitora da loganberry.
Cultivo
A planta prefere sol direto e solo franco fértil com boa drenagem, com um pH entre 5,6 e 6,5. Inicialmente, utiliza-se fertilização azotada; as filas ficam espaçadas entre 8 e 10 pés e as plantas entre 2 e 2,5 pés, sendo normalmente apoiadas numa latada. A cobertura morta controla as ervas daninhas e conserva a humidade, e as abelhas são os polinizadores mais comuns. O arbusto produz ramos rastejantes que podem atingir até 23 pés (7 metros) e tolera apenas invernos amenos. Como as amoras são tão macias, é difícil levar as frescas ao mercado, pelo que é melhor transformá-las primeiro num produto.
Cultivares
Existe na Austrália um híbrido de amora-de-Boysen com a marionberry, chamado Silvanberry. A cultivar «Nectar» da amora-de-Boysen não deve ser confundida com a amorinha-dos-pântanos, Rubus arcticus, uma planta nativa dos pântanos árticos.
Produção
Em 2016, a Nova Zelândia era o maior produtor e exportador mundial de amoras-de-Boysen. A maioria das amoras-de-Boysen cultivadas comercialmente, sobretudo no Oregon, é transformada em produtos como compota, tarte, sumo, xarope e gelado. No início dos anos 2000, as amoras-de-Boysen frescas eram geralmente cultivadas para venda apenas por pequenos agricultores da Califórnia e vendidas em bancas e mercados agrícolas locais.
Composição
As principais antocianinas da amora-de-Boysen são a cianidina-3-sophoroside, a cianidina-3-rutinoside-5-glucoside e a cianidina-3-glucoside, com pequenas quantidades de cianidina-3-rutinoside. A proporção entre a cianidina-3-sophoroside e a cianidina-3-glucoside parecia distinguir a amora-de-Boysen de outros tipos de bagas. As amoras-de-Boysen são também uma fonte abundante de polifenóis.
Classificação e estatuto comercial
Apesar da cor arroxeada a vermelha do fruto, a amora-de-Boysen é tecnicamente uma amora-preta, porque o recetáculo, o núcleo branco, faz parte do fruto quando este é colhido. É tratada como uma amora-preta de hábito rasteiro devido à forma como cresce. A área de cultivo comercial da amora-de-Boysen e dos híbridos de loganberry tem diminuído de forma constante. Estima-se que, em todo o mundo, a área plantada com amora-de-Boysen seja inferior a 700 ha. A produção comercial é limitada pela falta de firmeza, por um mercado essencialmente de produtos transformados, pela adaptação a uma faixa climática restrita e, em alguns locais, por perdas graves causadas por pragas e doenças.
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