Davana

NaturalFRUTAS, LEGUMES E FRUTOS SECOSamadeirado · frutado · doce

Sete perfumesUm deles está a olhar para si

Saída·CoraçãoPirâmide
—Intensidade
—Tenacidade
1Origens
Espécime
Davana ingrediente de perfumaria
Topo-Coração
Artemísia pallens Wall. ex DC.
Definição

A davana é o óleo essencial da Artemisia pallens, uma pequena erva aromática originária do sul da Índia. O seu aroma é descrito como frutado, com notas de frutos vermelhos, groselha-preta, frutos tropicais, frutos secos, alperce e tagetes.

Herbáceo
99
Verde
60
Fresco
54
Aromático
39
Amadeirado
37
Terroso
37
Óleo de davana, dhavanam, davanam, óleo da erva Artemisia pallens
Type
Ingrediente
Olfactive family
Frutado
Source
folhas e flores
Chemical class
óleo essencial
Instrumentos
Pirâmide
SSaída
CCoração
FFundo
Países produtores
Índia

Aroma

O óleo essencial de davana equilibra notas herbáceas doces com uma dimensão frutada excecionalmente rica e xaroposa. À medida que seca, surgem notas de couro que matizam a sua fragrância. O seu odor também é descrito como frutado, folhoso, a frutos silvestres, groselha-preta, bálsamo e passas. Outra descrição refere uma nota frutada de licor xaroposo sobre uma base amadeirada e animal. Uma descrição adicional menciona uma nota de brandy e rum. Outras descrições enumeram notas doces e frutadas de frutos silvestres, framboesa-preta, frutos silvestres secos, passas e bálsamo com notas de sementes, ou um caráter frutado, de alperce e marmelo, e xaroposo. Uma descrição apresenta notas apimentadas, doces e balsâmicas, com alperce seco e um toque amargo de absinto. Outra refere tons quentes e aromáticos de artemísia, combinados com uma apelativa nota de topo frutada, de cereja e álcool. O óleo também é descrito como verde, penetrante, herbáceo e balsâmico, e o seu aroma é comparado ao calor de frutos silvestres frutados e condimentados, com um toque verde. Descrições mais sucintas referem um caráter balsâmico intenso ou verde, frutado, floral e almiscarado.

Terroir e pós-colheita

A história completa

A davana é cultivada sobretudo nos estados indianos de Andhra Pradesh, Karnataka, Maharashtra e Tamil Nadu. Das folhas e flores extrai-se um óleo essencial conhecido como óleo de davana. A Artemisia pallens pertence a um género de pequenas ervas ou arbustos de natureza xerófita, e o seu nome comum, dhavanam, deriva do nome sânscrito damanaka.

Explore os sete extraits em Conjunto de descoberta.

Cultivo

A planta é cultivada comercialmente pelas suas folhas e flores perfumadas. Cresce a partir de sementes e estacas e atinge a maturidade em quatro meses. Apresenta dois tipos morfológicos distintos: plantas baixas, que florescem cedo, e plantas altas, que florescem mais tarde. A planta produz numerosas pequenas inflorescências amarelas, mas uma cobertura sedosa e branco-prateada de pelos confere à folhagem um aspeto cinzento ou branco. A parte inferior do caule é lenhosa, com ramos anuais. Na natureza, cresce geralmente perto de sândalos, e as suas folhas verde-azuladas estão cobertas por uma camada de pelos branco-acinzentados. É um alimento preferido das larvas de várias espécies de borboletas.

Química

A davanona, o furano de davana e o linalol são os principais constituintes do óleo de davana. O éter de davana também está entre os principais constituintes do óleo. Encontram-se também cinamato de metilo, cinamato de etilo, biciclogermacreno, 2-hidroxiisodavanona, farnesol e acetato de geranilo. Também se encontram lactonas sesquiterpénicas e germacranólidos. Desde a fase de aparecimento dos capítulos florais até ao início da formação das sementes, as quantidades de davanona e linalol diminuem, enquanto as de (Z)- e (E)-cinamato de metilo, (E)-cinamato de etilo, biciclogermacreno, éter de davana, 2-hidroxiisodavanona e farnesol aumentam. A davanona tem a fórmula molecular C₁₅H₂₄O₂ e uma massa molecular de 236,35. O seu nome sistemático é 2-(5-etenil-5-metiloxolan-2-il)-6-metilhept-5-en-3-ona.

Utilizações

As folhas e os caules de davana são usados na confeção de ramos, grinaldas e arranjos florais frescos ou secos. Doses orais elevadas de extrato aquoso ou metanólico das partes aéreas reduziram os níveis de glicose no sangue em coelhos e ratos hiperglicémicos alimentados com glicose, bem como em ratos e coelhos tratados com aloxano.

Já sabia?

Cinco compostos, os cinamatos de metilo (Z) e (E), os cinamatos de etilo (Z) e (E) e o acetato de geranilo, foram identificados pela primeira vez no óleo de davana num estudo de 1999 sobre a fase de crescimento. A davana é raramente utilizada na culinária, mas, na Índia, é por vezes usada para dar sabor a infusões de ervas.

Extração e química

Método de extração

É colhido quando as flores estão completamente abertas, no final do verão. A planta inteira é cortada à mão com uma foice e seca durante cerca de uma semana antes da destilação. A matéria-prima é transformada em óleo essencial por destilação a vapor, e a parte da planta utilizada é a sumidade florida. O teor de óleo essencial é mais elevado quando as inflorescências estão totalmente desenvolvidas do que na antese e no início da formação das sementes. A prática habitual consiste em colher a cultura na fase de plena floração.

Fórmula
Mistura natural complexa (constituintes principais: davanona C₁₅H₂₄O₂; furano de davana; linalol)
CAS
8016-03-3
Botânica
Artemísia pallens Wall. ex DC.
Aspeto
Líquido transparente, amarelo-pálido a castanho-amarelado
Sinónimos
Óleo de davana, dhavanam, davanam, óleo da erva Artemisia pallens
Estatuto IFRA
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Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)

Propriedades físicas
Ponto de inflamação
> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. )
Densidade relativa
0,94200 a 0,97030 @ 25,00 °C.
Índice de refração
1,47900 a 1,49100 @ 20,00 °C.

Em perfumaria

O óleo de davana é utilizado na criação de perfumes com fragrâncias doces e frutadas. É usado no coração de acordes frutados amarelos, em reconstituições de licores e como nota de topo em perfumes frutados-florais. Na perfumaria, proporciona uma nota de topo frutada. Em cosméticos, a sua utilização indicada é como agente perfumante. Na área dos aromas alimentares, tem o número FEMA 2359 e consta entre as substâncias aromatizantes naturais previstas na regulamentação norte-americana relativa aos aditivos alimentares.

Papel na fórmula
01nota de topo
02toque frutada
03reconstituição de licor
Disponível como
óleo essencial

Ver também

4 notas