Chocolate Branco na Perfumaria | Première Peau

Cremoso, doce e gorduroso com calor de baunilha e riqueza de manteiga de cacau. Sem amargor torrado, sem caráter de cacau escuro. Suave como leitoso, quase suave em sua doçura. Mais como creme quente do que doce. A manteiga de cacau proporciona uma qualidade cerosa sutil que a impede de ser apenas leite de baunilha.

O chocolate branco é um acordo de fantasia gourmand que captura o aroma do doce feito de manteiga de cacau, açúcar, leite sólido e baunilha. Ao contrário do chocolate amargo, o chocolate branco não contém sólidos de cacau, portanto, o caráter amargo e torrado está ausente. O que resta é pura gordura e doçura.

O acorde envolve manteiga de cacau (uma nota quente, gordurosa e levemente cerosa), baunilha (vanilina), gordura do leite (delta-decalactona, gama-decalactona) e uma doçura limpa de açúcar. O resultado é mais louro, cremoso e menos complexo que o chocolate amargo, mas com uma riqueza distinta da gordura da manteiga de cacau.

Na composição, o chocolate branco funciona como modificador gourmand em composições doces, cremosas e lácteas. Oferece uma alternativa de chocolate mais leve e menos assertiva. A nota funciona em composições jovens, centradas na baunilha e cremosas e gourmands, onde o chocolate amargo seria muito amargo ou muito intenso.