Krupnoplodna brusnica

Krupnoplodna brusnica je u parfimeriji gotovo u potpunosti sintetička konstrukcija. Eterično ulje brusnice ne postoji. Apsolut brusnice (CAS 91770-88-6) TGSC navodi kao mirisnu supstancu, ali se u komercijalnoj upotrebi izuzetno retko sreće. Gotovo svaka nota brusnice u gotovom parfemu je fantazijski akord: parfimerska rekonstrukcija izgrađena od sintetičkih molekula.

Svih sedam ekstrakata možete da probate u kompletu Discovery Set.

Hemija mirisa

Stvarni profil isparljivih jedinjenja vrste Vaccinium macrocarpon mapirali su Croteau i Fagerson (1968): 42 jedinjenja koja čine više od 95 odsto mirisnog kompleksa, među kojima dominiraju benzaldehid, benzil-alkohol, benzil-benzoat, α-terpineol, benzoeva kiselina i 2-metilbutanska kiselina. Kasniji rad GC-olfaktometrijom (Joo i saradnici, 2016) identifikovao je sastojke sa visokom vrednošću OAV, među njima heksanal, (E)-2-heksenal, etil-2-metilbutirat, β-jonon i (E)-2-nonenal. Opšti utisak je opor, zeleno-voćni, sa posebnom gorkom, blago bademastom mirisnom osnovom od benzaldehida.

Terroir i botanika

Vaccinium macrocarpon je poreklom iz Severne Amerike, a gaji se u kiselim tresetištima. Viskonsin daje otprilike 60 do 65 odsto žetve u Sjedinjenim Američkim Državama, a slede Masačusets i Nju Džersi. Tresetišta se plave u vreme žetve, a bobice plutaju zbog unutrašnjih vazdušnih džepova. To je prehrambena poljoprivreda, a ne lanac snabdevanja parfimerije. Za mirisne svrhe razlika u terroiru nije bitna, jer se nota rekonstruiše sintetički.

Uloga u parfemu

Kao voćni akcenat gornje note, akord brusnice daje opornost, kiseo ugriz bobice i blago zelenu trpkost koja se dobro suprotstavlja cvetnim srcima ili gurmanskim bazama. Modifikator je, a ne strukturni stub. Nota pripada široj porodici bobičastog voća uz akorde maline, crne ribizle i borovnice, a izdvaja je izražena kiselost i manja slatkoća.

Srodne note

Pogledajte još: Kupina, Crna ribizla, Boysenberry i Bobičasto voće.