Estragol
Sladak, zeleni anisni miris sa biljnom oštrinom, gotovo kao u estragona. Estragol miriše kao da se žvaće svež list estragona: sladak kao sladić, zelen, sa blago lekovitom nijansom.
- Type
- Sirovina
- Olfactive family
- Začinski
- Source
- Izoluje se iz eteričnog ulja estragona ili bosiljka, a dobija se i sintetički
- Chemical class
- fenilpropanoid
Miris
Detaljno
Zanimljivosti
Estragol je dobio ime po francuskoj reči „estragon” za estragon. Kao i engleska reč „tarragon”, potiče iz arapskog ṭarkhūn preko srednjovekovnog latinskog.
Dobijanje i hemija
Način dobijanja
Prirodno je prisutan u ulju bosiljka (tip metil čavikola, od 75 do 87 % prema ISO 11043), ulju estragona (od 68 do 84 % prema ISO 10115) i ulju morača. Može da se izoluje frakcionom destilacijom iz ovih eteričnih ulja.
- Formula
- C10H12O
- CAS
- 140-67-0
- Botanički naziv
- Artemisia dracunculus (estragon) / Ocimum basilicum (bosiljak)
- Izgled
- Bezbojna do bledožuta bistra tečnost
- Jačina mirisa
- Srednji
- Trajnost
- 8 sati pri 100 %
- Sinonimi
- METHYL CHAVICOL 4-ALLYLANISOLE
IFRA Standard (Estragole, 51. amandman): ograničenje. Kategorija 4: 0,014 %. Kategorija 5A: 0,0022 %.
- Tačka ključanja
- 215,00 do 216,00 °C pri 760,00 mm Hg
- Tačka paljenja
- 178,00 °F TCC (81,11 °C)
- Relativna gustina
- 0,96500 do 0,97500 pri 25,00 °C
- Indeks prelamanja
- 1,52100 do 1,52500 pri 20,00 °C
U parfemima
Modifikator od gornjih do srednjih nota u biljno-anisnim, aromatičnim i zelenim kompozicijama. Estragol je molekul koji nosi karakter akorda estragona i egzotičnog bosiljka. U parfemima dodaje neobičnu biljno-anisnu svežinu aromatičnim kompozicijama, manje očekivanu od lavande ili ruzmarina i složeniju. Dobro se uklapa u fužer strukture u kojima se traži kvalitet sladića i bilja. Količine su obično male zbog IFRA ograničenja sadržaja estragola u proizvodima za potrošače.
Pogledajte i
6 nota