Amylsalicylat

Amylsalicylat är en kemisk förening, pentyl-2-hydroxibensoat, med formeln C₁₂H₁₆O₃. Dess doft beskrivs som söt, kamomillik, eterisk och örtigt grön.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Blommigt
- Chemical class
- salicylsyraester
Doft
Hela berättelsen
Visste du att?
Georges Darzens beskrev doften av isoamylsalicylat som ”ett blommande klöverfält i augustivärmen”. Isoamylsalicylat finns också i rom och svart te.
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Amylsalicylat är en ester av salicylsyra. Salicylsyra framställs kommersiellt från natriumsalicylat, som bereds genom att behandla natriumfenolat med koldioxid vid högt tryck (100 atm) och hög temperatur (115 °C), en metod som kallas Kolbe–Schmitt-reaktionen. När produkten sedan surgörs med svavelsyra bildas syran. I laboratoriet kan syran också framställas genom att hydrolysera aspirin eller metylsalicylat med en stark syra eller bas. Metylsalicylat kan i sin tur framställas genom att förestra salicylsyra med metanol.
- Formel
- C₁₂H₁₆O₃
- CAS
- 2050-08-0
- Utseende
- färglös till ljusgul klar vätska
- Synonymer
- pentyl-2-hydroxibensoat, pentylsalicylat
Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)
- Kokpunkt
- 268,00 °C. @ 760,00 mm Hg
- Flampunkt
- >100 °C CC
- Specifik vikt
- 1.048 - 1.057
- Brytningsindex
- 1.505 - 1.510
Inom parfymeri
Amylsalicylat är klassificerat som aromatisk för både användning som smakämne och doftämne. Som smakämne beskrivs det som aromatiskt, fruktigt och vintergrönt. I en annan förteckning anges smaken som söt, blommig och fruktig. Isoamylsalicylat finns upptaget i Food Chemicals Codex. En leverantör beskriver smaken hos isoamylsalicylat som örtig, fruktig och lätt träig. Vid 20 ppm i vatten smakar det örtigt, grönt och blommigt, med inslag av tång, olja, krasse, vax och tvål. Bensylsalicylat, en besläktad ester, används för att lösa upp kristallina syntetiska mysker och som fixativ och beståndsdel i blommiga parfymer, till exempel nejlika, jasmin, syren och lackviol. Metylsalicylat används som doftämne och smakämne, och ger smak åt root beer.
Se även
4 noterKällor
8- Amyl SalicylatePubChem
- Isoamyl salicylatePubChem
- IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
- isoamyl salicylatePerflavory
- Salicylic acidWikipedia
- Methyl salicylateWikipedia
- Benzyl salicylateWikipedia
- FougèreWikipedia