Dodekanal

SyntetiskNATURLIGT OCH SYNTETISKT, POPULÄRT OCH KONSTIGTfrisk · vaxig · citrusig

Sju dofterEn av dem tittar på dig

HjärtaPyramid
4/5Styrka
368hHållbarhet
—Ursprung
Exemplar
Dodekanal parfymråvara
Hjärta
Definition

Dodekanal (aldehyd C-12, laurinaldehyd) är en organisk förening i gruppen fetaldehyder med formeln C₁₂H₂₄O. Doften är vaxartad, påminner om citrusskal, aldehydisk, frisk, tvålig och svagt blommig.

VAXIG TVÅLIG ALDEHYDISK CITRUS GRÖN BLOMMIG
Laurikaldehyd, aldehyd C-12, lauraldehyd, dodekylaldehyd, laurylaldehyd
Type
Ingrediens
Olfactive family
Aldehydisk
Source
framställd av dodekanol; förekommer naturligt i citrusoljor
Chemical class
fettsyrealdehyd (alkanal)
Instrument
Pyramid
TTopp
HHjärta
BBas
4/5Styrka
Hög
doftstyrka
Hållbarhet på doftremsa
368timmar · 15 dagar
1 h6 h24 h3 d7 d400 h
vid 100 %

Doft

Doften beskrivs som tvålig, vaxartad, aldehydisk, citrusaktig, grön och blommig. Vid 2 % är den tvålig, vaxartad, aldehydisk och citrusaktig, med en ton av apelsinskal och blommiga nyanser. En annan beskrivning anger en frisk citrusdoft med en naturlig fethet. Ytterligare en beskrivning anger aldehydisk, intensiv, träig, frisk och ren. Doften beskrivs också som fet och blommigt apelsinaktig. De raka aldehyderna från C8 till C12 har en vaxartad-blommig ton, och doften blir svag vid C14.

Doftstyrkan är hög, och det rekommenderas att lukta på den i en lösning på 10 % eller lägre.

Hela berättelsen

Dodekanal är också känt som lauraldehyd eller dodecylaldehyd. Dess kemiska formel är C12H24O eller CH3(CH2)10CHO. Det är en färglös vätska och en beståndsdel i många dofter. Dodekanol och dodekansyra är besläktade föreningar.

Dodekanal förekommer naturligt i citrusoljor. Det finns i skalolja från citrusarter och kumquat. Det finns även i ingefära, koriander, körvel och pilgrimsmussla. Dodekanal har också rapporterats i culantro (Eryngium foetidum) och dinoflagellaten Gymnodinium nagasakiense, bland andra organismer.

En specifikation anger en halt på 98 till 100 procent. Det är lösligt i alkohol, de flesta feta oljor och propylenglykol, även om lösningen kan vara grumlig, och olösligt i glycerol och vatten. Det löser sig också i dipropylenglykol och paraffinolja, där lösningen blir grumlig. Syratalet är högst 5 mg KOH per gram och densiteten är cirka 0,83 g/cm³. Det är stabilt i tvättmedel, hårvårdsprodukter, pulver och tvål och missfärgas inte i de flesta medier. Det förvaras svalt och torrt i tätt tillslutna behållare, skyddat från värme och ljus och under kväve. Hållbarheten är 10 månader eller längre vid korrekt förvaring. En 1-procentig lösning orsakade varken irritation eller sensibilisering vid användning på människor.

Ämnet finns upptaget i Food Chemicals Codex och används som smakämne.

Identitet och bedömning av användning i livsmedel

Det föredragna IUPAC-namnet är dodekanal, och PubChem listar det som förening 8194 med en molekylvikt på 184,32. Kokpunkten anges till 257 °C. Den grenade föreningen 2-metylundekanal har samma formel, C₁₂H₂₄O, men är ett annat ämne. Dodekanal har smakämnesregistreringsnumren 110 och 2615. JECFA utvärderade laurinsyraaldehyd (nr 110) 1997 och på nytt 2002 och drog slutsatsen att ämnet inte utgör någon säkerhetsrisk vid nuvarande intagsnivåer när det används som smakämne. År 2002 fann kommittén också att de sekundära komponenterna inte medför någon säkerhetsrisk. År 2023 begärde kommittén uppdaterade exponeringsdata senast i december 2025 för att kunna utvärdera ämnet på nytt.

Upptäck alla sju extraits i Upptäckarset.

Visste du att?

En publicerad specifikation för dodekanal anger minst 92 % dodekanal, med 3 till 6 % tetradekanal, 2 till 5 % dekanal och 1 till 2 % hexadekanal som sekundära komponenter. Det orala LD50-värdet hos råttor är 23 000 mg/kg.

Extraktion & kemi

Extraktionsmetod

Kommersiell dodekanal framställs vanligtvis från dodekanol genom dehydrogenering. Dodekanol, även kallad laurylalkohol, framställs industriellt från palmkärnolja eller kokosolja och kan också framställas syntetiskt genom Zieglerprocessen.

Formel
C₁₂H₂₄O
CAS
112-54-9
Utseende
färglös till blekgul klar vätska
Doftstyrka
Hög
Hållbarhet
368 timmar på 100,00%
Synonymer
Laurikaldehyd, aldehyd C-12, lauraldehyd, dodekylaldehyd, laurylaldehyd
IFRA-status
Se not

Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)

Fysikaliska egenskaper
Kokpunkt
185.00 °C. @ 100.00 mm Hg
Smältpunkt
3.00 to 8.00 °C. @ 760.00 mm Hg
Flampunkt
214.00 °F. TCC ( 101.00 °C. )
Specifik vikt
0.82600 to 0.83400 @ 25.00 °C.
Brytningsindex
1.43300 to 1.43700 @ 20.00 °C.

Inom parfymeri

Dodekanal används inom alla typer av parfymtillverkning. Det passar dofttyper som eau de cologne, viol, tall och chypre. Det har god substansbeständighet på textilier. Det används för långvariga feta noter i parfymer. Den rekommenderade användningsnivån är upp till 2 % i doftkoncentratet. I aromer används det främst i fruktaromer för att ge genomslag, och det kan också användas i smör- eller mejeriaromer. Vid 2 ppm är smaken tvålig, vaxig, citrusaktig och apelsin-mandarin.

Roll i formeln
01modifierare
02signaturnote
03lyftmedel
04blandare
05volymbyggare
06fräschhet
Finns som
naturligt isolat syntetisk

Se även

2 noter
Dihydromyrcenol frisk · citrus · aromatisk Hedione blommig · transparent · strålande
De sju parfymextrakten
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Fortsätt läsa
Extrait de Parfum Vad är nischparfym?
PREMIEREPEAU parfymordlista →