Speck

AkkordMOSCHUS, AMBER, ANIMALISCHE NOTENreichhaltig · rauchig · warm
BasisPyramide
3/5Intensität
—Haltbarkeit
1Herkünfte
Exemplar
Speck Parfumrohstoff
Basis
N/A (Akkord)
Fantasie/Konzept
Definition

Rauchiges, salziges, tierisches Fett, knusprig gemacht. Die Parfümnote isoliert die von Pyrazin erzeugte Kohle und die Wärme von gepökeltem Fleisch, frei von buchstäblichem Fett.

RAUCHIG HERZHAFT WARM|WARM ANIMALISCH LEDER
GERÄUCHERTES FLEISCH GEPÖKELTES SCHWEINEFLEISCH
Typ
Akkord
Duftfamilie
Amber & Moschus
Quelle
Fantasie/Konzept
Messwerte
Pyramide
TKopf
HHerz
BBasis
3/5Intensität
Mittel
Geruchsintensität
Erzeugerländer
N/A (Akkord)

Duft

Mit Pyrazin betriebene Kohle über ausgeschmolzenem Fett. Rauchig, salzig, mit einem phenolischen Biss, der eher an Birkenteer als an eine Küche erinnert. Trockener als erwartet – der Fetthinweis ist eher angedeutet als wörtlich. Eher geräuchertes Leder als Essen.

Die ganze Geschichte

Speck als Duftnote gehört eindeutig in die Kategorie Provokation. Niemand destilliert Speck. Der Akkord ist synthetisch und wurde entwickelt, um die Maillard-Reaktionsprodukte und Rauchverbindungen einzufangen, die gepökelten, gekochten Schweinebauch definieren.

Die Schlüsselmoleküle sind Pyrazine (geröstet, nussig), Guajakol (rauchig, phenolisch) und bestimmte Aldehyde, die auf ausgelassenes tierisches Fett hinweisen. Der resultierende Akkord wirkt rauchig-würzig mit einer salzigen Note – nützlich in avantgardistischen Kompositionen, die Umami, Rauch oder food-nahe Bereiche erforschen.

In der Praxis erscheint die Specknote fast ausschließlich in konzeptuellen oder neuartigen Düften. Ihr funktionaler Wert liegt in der Rauchkomponente: Guajakol- und Kresolderivate spielen legitime Rollen in Leder-, Birkenpech- und Weihrauchakkorden. Die Grenze zwischen „Speck“ und „Lagerfeuerleder“ ist größtenteils eine Frage des Marketings.

Die meisten kommerziellen Speckakkorde basieren stark auf Cade-Öl, Birkenpech und Castoreum-ähnlichen synthetischen Stoffen – Materialien mit respektabler Geschichte in der klassischen Parfümerie.

Wussten Sie schon?

Der charakteristische Geruch von gebratenem Speck entsteht hauptsächlich durch 2,5-Dimethylpyrazin und 2-Methyl-3-furanthiol – dieselbe Schwefelverbindung, die für das Aroma von geröstetem Kaffee und gegrilltem Fleisch verantwortlich ist.

Extraktion & Chemie

Extraktionsmethode

Komplett synthetisch. Hergestellt aus Pyrazinen, Guajakol, Kresolderivaten und rauchigen Aldehyden. In der Parfümerie gibt es keine natürliche Extraktion aus Speck.

Formel
N/A (Akkord)
CAS
N/A (rauchig-animalischer Akkord)
Botanische Bezeichnung
N/A (Akkord)
Geruchsintensität
Mittel
Synonyme
GERÄUCHERTES FLEISCH GEPÖKELTES SCHWEINEFLEISCH
IFRA-Status
Siehe Hinweis

Nicht anwendbar: Akkord oder Konzept, kein Einzelstoff

Physikalische Eigenschaften
Hinweis
Rauchig-animalischer-salziger Akkord; wichtige Moleküle sind Guajakol, 2-Methylfuran und verschiedene Pyrazine

In der Parfümerie

Neuheit/konzeptionelle Anmerkung. Funktional überschneiden sich die rauchigen und gepökelten Fleischnoten mit Birkenpech, Wacholderöl und synthetischem Bibergeil, die in Leder- und Chypre-Duftfamilien verwendet werden. Die Pyrazin- und Guajakol-Komponenten wirken tatsächlich als rauchige Modifikatoren. Fast ausschließlich in avantgardistischen oder Nischenkompositionen verwendet, die eine würzig-animalische Provokation suchen.

Rolle in der Formel
01rauchige Note
02animalischer Verstärker
03Signaturnote
04Volumenaufbauer
05Fixativ
Erhältlich als
synthetischer Akkord Fantasienote

Siehe auch

5 Noten
Tonkabohne Ambroxan holzig · ambra · moschusartig Amber warm · harzig · süß Ambra animalisch · marin · ambra Cashmeran moschusartig · holzig · würzig
Die sieben Extraits
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
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