Satu atau beberapa item dalam keranjang Anda merupakan pembelian berulang atau tertunda. Dengan melanjutkan, saya menyetujui kebijakan pembatalan dan memberi wewenang kepada Anda untuk membebankan metode pembayaran saya sesuai harga, frekuensi, dan tanggal yang tertera di halaman ini hingga pesanan saya terpenuhi atau saya membatalkan, jika diizinkan.
BUAH-BUAHAN, SAYURAN DAN KACANG / buah · segar · pahit
Kismis Hitam
Category
BUAH-BUAHAN, SAYURAN DAN KACANG
Subcategory
buah · segar · pahit
Origin
Volatility
Dari Atas ke Hati
Botanical
Ribes nigrum
Appearance
Pasta kristal hijau kekuningan hingga hijau tua padat
Odor Strength
Tinggi
Producing Countries
Prancis, Selandia Baru, Polandia, Britania Raya
Pyramid
Atas
Bersulfida, seperti kucing, tak tertandingi. Absolut kuncup blackcurrant beraroma seperti daun hijau yang dihancurkan dan direndam dalam musk kucing — keharuman buah yang tajam dan animalik yang terasa sebelum Anda bisa menyebutnya. Kuncupnya, bukan buahnya.
Pembukaannya tajam, hijau, dan berbau belerang — lebih mirip daun tomat yang dihancurkan daripada buah beri apa pun. Sebuah nuansa kucing, hampir liar, langsung muncul, lebih menonjol daripada galbanum tetapi kurang bergetah. Di bawah bau belerang, muncul keharuman buah yang seperti selai, lebih gelap dan lebih asam daripada raspberry, tanpa manisnya stroberi. Pada tahap kering, muncul nuansa kayu dan sedikit seperti dupa, dengan aroma hijau yang lilin dan tahan lama yang bisa bertahan berhari-hari pada blotter. Kesan keseluruhannya adalah sesuatu yang hidup dan sedikit mengancam — bau luar ruangan, bukan bau dapur.
Evolution over time
Immediately
Immediately
After a few hours
After a few hours
After a few days
After a few days
The Full Story
Absolut kuncup blackcurrant (bourgeons de cassis) adalah bahan yang langsung dikenali dalam parfum dan sering disalahpahami. Yang membuatnya khas bukanlah rasa buahnya — melainkan belerang. Thiol yang bertanggung jawab atas karakternya, terutama 4-metoksi-2-metil-2-butanethiol (CAS 94087-83-9) dan p-menthan-8-thiol-3-one (CAS 33281-91-3, dikenal sebagai cat ketone), secara struktural identik dengan senyawa yang ditemukan dalam urin kucing. Pada konsentrasi jejak, mereka terdeteksi sebagai blackcurrant. Pada dosis lebih tinggi, mereka menjadi jelas berbau kucing.
Terroir dan Panen
Sekitar 90% kuncup blackcurrant kelas parfum di dunia berasal dari Burgundy, Prancis, dengan produksi lebih kecil di Lembah Loire dan Lembah Rhône. Sekitar 70% produksi kuncup blackcurrant Prancis dialokasikan untuk industri wewangian. Kuncup dipanen secara mekanis dari Desember hingga Februari — sebuah mesin panen mengumpulkan sekitar 100 kg kuncup per hari, dibandingkan 100 g per jam dengan tangan, metode yang digunakan hingga tahun 1990-an. Tanaman (Ribes nigrum L.) membutuhkan musim dingin yang dingin untuk perkembangan kuncup yang tepat dan tidak tahan panas.
Kimia
Komposisi utama absolut ini adalah terpenik: sabinene (hingga 38%), delta-3-karena (13–51%), beta-phellandrene (3–18%), terpinolene (7–12%), dan beta-kariofilena (4–10%) mendominasi berdasarkan massa. Namun karakter olfaktori hampir sepenuhnya didorong oleh senyawa belerang jejak — thiol bekerja pada ambang yang diukur dalam bagian per triliun. Absolut ini juga mengandung geraniol (menambah nuansa mawar), alkohol kuminal (sensitizer yang dibatasi IFRA, maksimal 0,1%), dan kariofilena oksida (0,5–10%, menambah kedalaman kayu).
Penggunaan Parfum
Absolut kuncup blackcurrant digunakan dengan hemat — biasanya di bawah 1% dalam konsentrat wewangian. Pada tingkat ini, ia memberikan sentuhan segar, hijau, dan buah dengan tepi belerang yang terasa alami dan kompleks. Ia tak tergantikan dalam konstruksi chypre modern dan akord buah-bunga di mana ia menjembatani register hijau dan animalik. Ia berpadu baik dengan mawar, galbanum, oakmoss, dan keton raspberry. Absolut ini mulai serius digunakan dalam formulasi parfum pada 1960-an–1970-an dan sejak itu menjadi komponen struktural dalam ratusan komposisi.
Did You Know?
Did you know?
Pemerintah federal Amerika Serikat melarang budidaya blackcurrant pada tahun 1911 karena Ribes nigrum merupakan inang perantara bagi white pine blister rust (Cronartium ribicola), sebuah jamur yang mengancam industri kayu. Larangan ini berlangsung selama 55 tahun — dicabut secara federal pada tahun 1966, meskipun beberapa negara bagian tetap memberlakukan pembatasan hingga tahun 2000-an. Tanaman ini pada dasarnya tidak dikenal oleh sebagian besar orang Amerika selama tiga generasi.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Ekstraksi pelarut saja — pemerasan dingin tidak berlaku untuk kuncup. Kuncup diekstraksi dengan heksana dalam tangki yang dipanaskan. Setelah kuncup diambil dan heksana diuapkan, diperoleh concrete (hasil sekitar 4% dari kuncup mentah). Concrete kemudian dilarutkan dalam etanol, didinginkan dari sekitar 60°C ke 0°C untuk mengendapkan lilin, dan disaring untuk menghasilkan absolute (sekitar 80% pemulihan dari concrete). Secara keseluruhan: sekitar 30 kg kuncup segar menghasilkan 1 kg absolute. Ekstraksi superkritis CO2 juga digunakan secara komersial, menghasilkan ekstrak yang lebih bersih dan cerah dengan residu lilin yang berkurang. Heksana tetap menjadi standar industri.
Molecular Formula
Campuran kompleks (kunci: 4-metoksi-2-metil-2-butanetiol, p-menthan-8-tiolan-3-on)
CAS Number
97676-19-2
Botanical Name
Ribes nigrum
IFRA Status
Terbatas — maksimal 1% dalam konsentrat parfum (rekomendasi RIFM). Mengandung alkohol cuminyl (sensitizer, maksimal 0,1% sesuai IFRA).
Synonyms
currant, cassis
Physical Properties
Odor Strength
Tinggi
Lasting Power
344 jam
Appearance
Pasta kristal hijau kekuningan hingga hijau tua padat
Flash Point
158 °F / 70 °C (TCC)
Specific Gravity
1.080 sampai 1.101 @ 25 °C
Refractive Index
1.505 sampai 1.520 @ 20 °C
In Perfumery
Modifikator heart-to-top dengan ketahanan yang mencolok (344 jam substantivitas menurut TGSC). Meskipun terdeteksi sebagai nada cerah dan mengangkat pada kesan pertama, berat molekul dan matriks lilinnya memberikan daya tahan yang tidak biasa untuk bahan buah. Digunakan di bawah 1% dalam konsentrat wewangian (terbatas oleh IFRA karena kandungan alkohol kuminil, maksimal 0,1% sebagai sensitizer). Berfungsi sebagai jembatan hijau-animalik dalam konstruksi chypre dan floral buah, menghubungkan nada atas sitrus dengan dasar lumut atau kayu. Karakter belerangnya memberikan kompleksitas naturalistik yang sulit ditiru sepenuhnya oleh sintetis, meskipun rekonstruksi menggunakan kombinasi p-menthan-8-thiol-3-one, 4-metoksi-2-metil-2-butanethiol, beta-kariofilen, dan sabinen dapat mendekatinya. Berpasangan secara struktural dengan mawar, galbanum, oakmoss, vetiver, dan keton raspberry (4-(4-hidroksifenil)butan-2-on). Tidak ada wewangian Première Peau saat ini yang mencantumkan blackcurrant sebagai nada yang dinyatakan.
