VERDI, ERBE E FOUGÈRE / polveroso · caldo · floreale
Riso
Category
VERDI, ERBE E FOUGÈRE
Subcategory
polveroso · caldo · floreale
Origin
Volatility
Nota di cuore
Botanical
Oryza sativa
Appearance
giallo pallido a ambra chiaro semi-solido a solido
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Cina, India
Pyramid
Cuore
Amido, polveroso e leggermente dolce. Il riso nella profumeria odora come il vapore di una cuociriso — un calore pulito e ricco di carboidrati che è più una consistenza che un sapore.
Amido e polveroso alla prima impressione — il vapore pulito del riso cotto, né dolce né salato ma un caldo neutro intermedio. Meno dolce della vaniglia, meno cremoso del latte, più specificamente 'cereale' che 'polvere'. Un leggero sentore di pane dato dal carattere 2-acetil-1-pirroline gli conferisce un calore delicato. L'asciugatura è quasi trasparente: pelle pulita, amido secco, comfort senza carattere.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Vapore amidaceo e polveroso — come aprire una cuociriso, calore pulito di carboidrati
After a few hours
After a few hours
Il calore polveroso si posa, emerge una lieve dolcezza e un carattere cremoso e pulito
After a few days
After a few days
Residuo polveroso morbido, caldo e appena percettibile — pelle pulita, amido secco, comfort
The Full Story
Il riso nella profumeria è l'odore del calore pulito dei carboidrati — cereale cotto a vapore, amido polveroso, la nuvola di vapore da una cuociriso. Non è dolce come la vaniglia o le note gourmand, né sapido come il pane o il toast. Occupa un territorio neutro intermedio: caldo, morbido, confortante e deliberatamente discreto.
La nota è composta da molecole amidacee-polverose (metil laitone per un calore lattone cremoso-polveroso, Habanolide per un carattere muschiato-polveroso pulito), tracce lievi di cereale (maltolo per una dolcezza delicata, furfurale per una qualità di cereale tostato) e una base fresca acquatica pulita. La molecola naturale chiave nell'aroma del riso — 2-acetil-1-pirrolina (2-AP, CAS 85213-22-5), condivisa con basmati, riso jasmine e crosta di pane — non è disponibile commercialmente come isolato per profumeria, quindi l'accordo approssima piuttosto che replicare.
Gli accordi di riso funzionano nel registro cuore-fondo, fornendo un calore confortante di carboidrati che si percepisce più come 'pelle pulita' o 'tessuto appena lavato' che come 'cibo'. La nota appare in composizioni ispirate all'Asia orientale (abbinate a matcha, fiore di ciliegio, hinoki), in fragranze minimaliste (dove fornisce il corpo caldo-polveroso sotto un singolo fiore) e in strutture di profumo per la pelle progettate per odorare come una versione idealizzata della pelle nuda.
L'aroma caratteristico del riso basmati e del gelsomino deriva dalla 2-acetil-1-pirrolina (2-AP), la stessa molecola che conferisce al pane appena sfornato il suo profumo. Questa chimica condivisa spiega la qualità "pane" del buon riso. La 2-AP è presente nel riso basmati a circa 0,1 ppm — quasi impercettibile, ma il naso umano la rileva a 0,02 ppb, rendendola uno degli odoranti alimentari più potenti conosciuti.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Nessun olio essenziale o assoluto commerciale di riso è utilizzato nella profumeria. L’olio di crusca di riso (estratto a freddo) è impiegato nei cosmetici ma ha un profumo minimo. La molecola aromatica chiave nel riso è la 2-acetil-1-pirrolina (2-AP, CAS 85213-22-5), responsabile dell’aroma caratteristico del riso basmati e jasmine. La 2-AP si trova a concentrazioni molto basse e non viene isolata commercialmente per la profumeria. La nota di riso è quindi composta da altri materiali.
Molecular Formula
Miscela complessa (cera di crusca/estratto)
CAS Number
68553-81-1
Botanical Name
Oryza sativa
IFRA Status
Nessuna restrizione nota
Synonyms
ORYZA SATIVA
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
giallo pallido a ambra chiaro semi-solido a solido
Specific Gravity
0,900–0,920 @ 25 °C (estratto di crusca di riso, est)
In Perfumery
Il riso è una nota concettuale nella profumeria, che evoca il carattere amidaceo, polveroso e lievemente dolce del cereale cotto o al vapore. Non è un singolo materiale, ma un accordo, tipicamente ricostruito utilizzando molecole amidacee-polverose (metil laitone, Habanolide per un carattere pulito, polveroso e cremoso), leggere note simili al cereale (maltolo, tracce di furfurale) e una base pulita, leggermente acquatica (accordi di Hedione o tipo acqua di riso). La nota agisce nel registro cuore-fondo, fornendo un calore morbido, confortevole e ricco di carboidrati. Compare in composizioni ispirate all’Asia orientale, profumi minimalisti e strutture olfattive “pelle” dove l’obiettivo è un “calore pulito” piuttosto che un ingrediente identificabile. Gli accordi di riso si abbinano a matcha, fior di ciliegio, hinoki e muschi puliti.
