柿
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柿
| Category | |
| Subcategory | |
| Origin | |
| Volatility | トップノート |
| Botanical | カキ（Diospyros kaki） |
| Appearance | 該当なし（該当する単語なし） |
| Odor Strength | ミディアム |
| Producing Countries | 中国（最大の生産国）、日本、韓国 — 果実用；香水の調合は世界中で行われています |
| Pyramid | トップ |
柿は、アジアの柿の木であるDiospyros kakiの果実であり、中国、日本、韓国で2000年以上にわたって栽培されています。未熟な果実の渋みのあるタンニンは、完熟すると（蜂屋柿）蜂蜜、アプリコット、マルメロのような甘さに変わり、渋みのない富有柿品種ではシャキッとした洋梨のような食感が残ります。この果実からは商業用のアブソリュートやエッセンシャルオイルは得られません。香水における柿の香りは再構築されたものです。
Scent
The Full Story
Did You Know?
Did you know?
渋柿（蜂屋品種）は、非常に柔らかくほぼ液状になるまで食べられません。その時点で可溶性タンニンが重合し、渋みがなくなります。日本の伝統的な方法では、未熟な果実を屋外に吊るして凍らせ、数週間かけて熟成させ、干し柿を作ります。干し柿は自らの結晶化した果糖で覆われた干し柿で、皇室への献上品としても珍重されています。
Extraction & Chemistry
Extraction method: 商業用のエッセンシャルオイルやアブソリュートは使用していません。香水における柿のアコードは、ラクトン類（γ-デカラクトン、γ-ウンデカラクトン）、イオノン、β-ダマセノン、エステルから合成的に再構築されたものです。実際の果実は料理で楽しまれますが、香水のノートは創作上のフィクションです。
| Botanical Name | カキ（Diospyros kaki） |
| Synonyms | カキ・シャロンフルーツ・日本の柿・柿 |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | ミディアム |
| Lasting Power | 2〜6時間（トップノートの持続時間） |
| Appearance | 該当なし（該当する単語なし） |
In Perfumery
現代の調香におけるトップノートのフルーティーな素材。温かみのあるオレンジアンバーに近い香りで、キンモクセイ、桃、イチジク、白茶と自然に調和します。明らかなトロピカルや赤いベリーの香りを避けつつ、秋らしいややアンバーなフルーティーな側面を加えるために使用されます。
