유자

블로터에 묻히면 처음 몇 초간은 순수한 감귤 제스트 — 밝고 깨끗하며, 손끝에서 거의 느껴질 듯한 약간의 기름기가 있다. 하지만 그 날카로움은 레몬이나 자몽보다 더 빨리 사라진다. 몇 분 안에 마멀레이드가 아직 따뜻한 병 속에 있는 것처럼 설탕에 절인 단맛이 밀려온다. 가장자리에는 약간의 쓴맛이 있는데 — 산미가 아니라 껍질의 쓴맛이다.

한 시간이 지나면 밝음은 부드럽고 따뜻한 감귤 빛으로 바뀐다. 단맛이 이제 지배적이며 둥글고 거의 꿀 같은 느낌이다. 그 아래에는 약간의 녹색 껍질 향이 남아 있다.

금귤 오일은 피부에 오래 가지 않는다. 두 시간이 지나면 그것은 속삭임처럼 — 깨끗하고 달콤한 따뜻함으로, 주변 향과 거의 구분되지 않는다. 그 짧음이 바로 그 기능의 일부다: 빠르고 달콤한 오프닝이 하트 노트로 깔끔하게 넘겨진다.

Citrus japonica는 금귤로, 중국 남부가 원산지인 작고 타원형의 감귤류 과일이며 일본에서 널리 재배됩니다. 껍질이 과육보다 더 달콤한 유일한 일반 식용 감귤로, 얇고 향기로운 껍질을 베어 물면 그 아래에 신맛 나는 즙이 있습니다. 이 달콤한 껍질과 신맛 나는 과육의 반전이 금귤만의 독특한 특성을 부여하며, 과일로서뿐 아니라 향료 재료로서도 그렇습니다.

에센셜 오일은 껍질을 냉압착하여 얻습니다. 수율은 낮고 상업용 향수에서는 널리 사용되지 않지만, 독특한 단맛 프로필 때문에 니치 및 장인 향수에서 사용됩니다 — 레몬이나 베르가못보다 덜 날카롭고, 더 캔디화된, 마멀레이드 같은 특성을 지닙니다. 주요 분자는 대부분 감귤 오일과 마찬가지로 리모넨이지만, 에스터 비율이 더 높아 금귤 오일에 더 달콤하고 둥근 특성을 부여합니다.

금귤은 19세기 중반 지중해 감귤 무역을 통해 유럽에 전해졌습니다(로버트 포춘이 1846년 런던에 표본을 가져왔습니다).

이 노트는 Premiere Peau, Gravitas Capitale, Nuit Elastique, 그리고 Rose Monotone에 있습니다. Discovery Set에서 일곱 가지 엑스트레를 모두 시향해 보세요.