향수에서의 비터 오렌지 | Première Peau

건조하고 쌉싸름하며 탄닌이 느껴진다 — 오렌지임이 분명하지만 단맛은 제거되어 엄격하고 향기로운 골격만 남았다. 달콤한 오렌지에는 없는 약재 같은 특성이 있으며, 잔여 잎과 가지 화합물에서 오는 녹색 허브 향이 밑에 깔려 있다. 쓴맛은 설탕을 넣기 전의 마멀레이드를 연상시키는데 — 껍질, 흰 속껍질, 그리고 날카로운 시트릭 산이 어우러져 있다. 귤보다 더 날카롭고, 블러드 오렌지보다 더 건조하며, 자몽보다 더 허브향이 강하다.

쓴 오렌지(시트러스 아우란티움 var. 아마라) — 세비야 오렌지 또는 비가라드라고도 불리며 — 향수계에서 가장 주목할 만한 나무 중 하나입니다. 단일 종에서 세 가지 완전히 다른 방향족 재료가 나옵니다: 냉압착한 껍질 오일(비가라드), 증기 증류한 꽃 오일(네롤리), 증기 증류한 잎 오일(쁘띠그레인). 각각 고유한 후각적 특성, 화학적 구성, 조향에서의 역할을 가지고 있습니다. 향수에서 한 식물로부터 서로 다른 기관에서 세 가지 상업적으로 중요한 재료를 생산하는 경우는 없습니다.

껍질 오일 — 비가라드 — 은 과일 껍질을 냉압착하여 얻습니다. 달콤한 오렌지 오일보다 더 건조하고, 더 쓴맛이 나며, 더 복합적이고, 탄닌성에 가까운 거의 약용 같은 느낌이 있습니다. 화학적 프로필에는 리모넨, 리날룰, 리날릴 아세테이트, 그리고 리모닌을 포함한 독특한 쓴맛 화합물이 포함되어 있습니다. 이것은 과일 주스 향이 아니라 엄격하고 방향성이 있으며 약간 거친 향입니다.

쓴 오렌지 나무는 동남아시아가 원산지이지만 10세기부터 아랍 상인들에 의해 지중해 지역에서 재배되어 왔습니다. 세비야(스페인)는 여전히 쓴 오렌지 나무로 유명하지만, 과일은 주로 마멀레이드와 리큐어 생산에 사용되며 향수용으로는 덜 쓰입니다. 주요 껍질 오일 생산지는 튀니지, 모로코, 남부 이탈리아입니다.

향수에서 비가라드는 달콤한 오렌지보다 더 탄탄한 탑 노트 역할을 합니다. 그 쓴맛과 건조함은 조향에 성숙하고 덜 달콤한 성격을 부여합니다. 이 노트는 고전적인 오 드 콜로뉴(같은 나무에서 나온 네롤리와 쁘띠그레인과 함께), 시프레, 방향성 조향에서 구조적인 역할을 합니다.