고사리

이름과 기원

영어 용어 fougère는 고사리를 뜻하는 프랑스어에서 왔으며, 향수를 가리키는 말로는 1882년에 처음 쓰였습니다. 이 프랑스어는 고대 프랑스어 fulgiere에서 이어받은 것이고, fulgiere는 다시 속라틴어 filicaria, 고전 라틴어 filix에서 유래합니다.

푸제르 어코드

오크모스(Evernia prunastri)는 지의류의 한 종입니다. 현재 향수에서 오크모스의 사용은 국제향료협회(IFRA)의 규정으로 크게 제한되어 있습니다.

쿠마린은 분자식이 C₉H₆O₂인 방향족 유기화합물입니다. 벤조피론 계열에 속하며 락톤으로 분류됩니다. 쿠마린은 1820년 통카빈에서 처음 분리되었고, 자연계의 많은 식물에서 발견됩니다.

이 계열에서 파생된 아로마틱 푸제르에는 허브, 스파이스 및/또는 우드 노트가 추가로 들어갑니다. 현대의 푸제르 향수 중에는 다양한 시트러스, 허벌, 그린, 플로럴, 애니멀릭 노트를 더한 것이 많습니다.

역사

푸제르 장르는 1882년 조향사 폴 파르케(Paul Parquet)가 푸제르 로얄(Fougère Royale)을 만들면서 확립되었습니다. 푸제르 로얄은 합성 향료를 사용했다는 점에서 최초의 현대 향수 중 하나로 꼽힙니다. 푸제르 로얄의 핵심 성분 중 하나는 쿠마린이었으며, 이는 영국 화학자 윌리엄 헨리 퍼킨(William Henry Perkin)이 1868년 처음 합성한 것입니다.

푸제르 로얄은 당시 대부분의 향수처럼 처음에는 여성용 향수로 만들어졌으나, 곧 남성 소비자, 특히 멋쟁이 신사와 세련된 도시 남성들에게 인기를 얻었습니다. 이들은 우디 노트와 라벤더가 빚어내는 친숙한 이발소의 향에 끌렸습니다.

푸제르 로얄은 1950년대에 단종되었지만, 오크모스, 쿠마린, 라벤더로 이루어진 중심 어코드는 수많은 다른 향수에 재사용되고 변형되었습니다. 1898년 트레플 인카르나(Trèfle Incarnat)의 탄생으로 푸제르의 골격에 이소아밀 살리실레이트가 도입되었습니다.

식물로서의 고사리

고사리류에는 현존하는 종이 10,500종 넘게 포함됩니다. 고사리는 포자를 퍼뜨려 번식하고 꽃과 씨앗이 없다는 점에서 종자식물과 다릅니다. 고사리는 습하고 그늘진 숲, 암벽의 틈, 산성 습지, 열대 수목 위에서 발견됩니다.

고사리의 휘발성 성분

러스티백 고사리(Asplenium ceterach)에서 재수화 중에 방출되는 휘발성 성분을 헤드스페이스로 분석하면, 주로 지방산 유도체로 이루어진 프로파일이 나타납니다. 여기에는 이성질체 헵타디에날(25% 이상)과 데카디에날(20% 이상), 그 밖의 직쇄 알데히드, 알코올 및 관련 화합물이 포함됩니다.

이 고사리의 지상부에는 그린 향의 C6 화합물과 모노터펜형, 세스퀴터펜형, 디터펜형 탄화수소 및/또는 해당 터페노이드가 현저히 부족합니다. 확인된 화합물 중에는 강렬한 그린 지방 향의 (2E)-헵테날과 달콤한 버섯 향의 1-옥텐-3-올이 있습니다.

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