마카다미아

향수에서 재구성된 마카다미아는 부드럽고 버터리한 구운 특성으로 시작합니다 — 피라진이 주도하며, 구운 견과류의 마이야르 반응 시그니처입니다. 중심부에서는 호두보다 더 우유 같고 헤이즐넛보다 더 달콤한 크리미한 γ-락톤 바디로 발전합니다. 드라이다운은 톤카, 샌달우드, 그리고 희미한 바닐린의 따뜻함과 쉽게 어우러지는 구르망 베이스 영역에 위치합니다. 피부 위에서는 이 조화가 조용한 구운 크리미한 기억으로 지속됩니다.

향수에서 마카다미아는 추출물이 아니라 재구성입니다. 냉압착 견과유 — 화장품 화학자들이 16–22% 팔미톨레산 함량으로 높이 평가하는 캐리어 오일은 거의 무취입니다. [A] 향수사와 고객이 '마카다미아'로 인식하는 향은 마카다미아의 향입니다. 볶은: 마이야르 생성물, 피라진, 퓨란, 락톤, 구운 설탕의 부드러운 캐러멜 향.

식물학과 역사

마카다미아 인테그리폴리아와 거친 껍질을 가진 자매종 M. 테트라필라는 프로테아과에 속하며 — 뱅크시아와 그레빌레아를 포함하는 고대 곤드와나 계통입니다. 두 종 모두 아열대 동부 호주(남부 퀸즐랜드, 북부 뉴사우스웨일스) 고유종입니다. 원주민들은 수천 년 동안 gyndl, jindilli, boombera 등의 이름으로 견과를 재배하고 거래했습니다. [B]페르디난트 폰 뮐러는 1858년에 이 속을 식물학적으로 기술하고 화학자 존 마카다미아의 이름을 따서 명명했습니다. 상업적 과수원은 1920년대 하와이에서 시작되었고, 호주는 1990년대에야 생산 선두를 회복했습니다. 남아프리카가 현재 세계 최대 생산국입니다.

재구성

향수용 마카다미아 아코드는 합성 블록으로 만들어집니다. 피라진(2,5-디메틸피라진, 2-에틸-3,5-디메틸피라진)은 볶은 견과류의 특징적인 향을 전달합니다. [C] — 볶은 커피, 땅콩, 코코아 닙스의 맛을 내는 동일한 화합물입니다. γ-데칼락톤(CAS 706-14-9)과 γ-운데칼락톤은 크리미하고 지방감 있는 바디를 제공합니다. 에틸 말톨(CAS 4940-11-8)은 전체를 설탕의 따뜻함으로 부드럽게 만듭니다. 샌달우드와 통카빈이 종종 밑에서 우유 같고 수지 같은 깊이를 더합니다. 이 아코드는 구르망-우디하며, 베이스가 무겁고 바닐라, 헤이즐넛, 커피, 무화과, 아몬드와 잘 어울립니다.

출처 및 참고

[A] 마카다미아 오일 지방산 조성 — 약 58–63% 올레산, 16–22% 팔미톨레산. 참고: Hu 외, 'Composition of Macadamia Nut Oil,' Journal of the American Oil Chemists' Society및 일반 화장품 성분 사양. PubChem CID 445639 (올레산, CAS 112-80-1); CID 445638 (팔미톨레산, CAS 373-49-9).

[B] 원주민의 마카다미아 사용: Maiden, J.H., The Useful Native Plants of Australia (1889); 현대 민족식물학 자료는 호주 국립 식물원 참조.

[C] PubChem CID 31252 — 2,5-디메틸피라진, CAS 123-32-0, C₆H₈N₂. 주요 볶은 견과류 마이야르 피라진. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/31252.