니겔라
스파이스 / 매콤한 · 흙내음 나는 · 아로마틱한
니겔라
| Category | 스파이스 |
| Subcategory | 매콤한 · 흙내음 나는 · 아로마틱한 |
| Origin | |
| Volatility | 하트 노트 |
| Botanical | 니겔라 사티바 |
| Appearance | 무색~연황색 액체 |
| Odor Strength | 중간 |
| Producing Countries | 이집트, 인도, 터키 |
| Pyramid | 하트 |
따뜻하고 후추 향이 나며, 약간 양파 같고 캐러웨이 향이 감도는 향입니다. 니겔라(흑색 커민)는 중동의 향신료 시장을 연상시키는 복합적이고 향기롭고 흙내음이 도는 따뜻한 향입니다.
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
따뜻한 페퍼리 스파이시, 희미한 양파 향, 캐러웨이의 느낌
After a few hours
After a few hours
더 깊고, 더 흙내음 나며, 덜 자극적이고, 따뜻한
After a few days
After a few days
지속되는 따뜻한 향신료 잔향, 흙내음
Terroir & Origins
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The Full Story
Did You Know?
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Nigella sativa에서 추출한 티모퀴논은 항염증, 항산화, 항암 특성을 조사한 2,000건 이상의 과학 연구의 주제가 되었으며, 이로 인해 흑씨는 현대 약리학에서 연구된 전통 약용 식물로 자리 잡았습니다.
Extraction & Chemistry
Extraction method: 니겔라 사티바 씨앗의 증류 추출. 수율은 약 0.5-1.5%입니다. 냉압착법도 사용되며(주로 제약/영양 시장용). CO2 추출법은 더 많은 방향성 휘발성 물질을 보존합니다. 이집트, 인도, 터키, 시리아에서 생산됩니다.
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | 복합 혼합물 — 주요 성분: 티모퀴논 C₁₀H₁₂O₂ |
| CAS Number | 90064-32-7 |
| Botanical Name | 니겔라 사티바 |
| IFRA Status | 알려진 제한 사항 없음 |
| Synonyms | 흑씨, 칼론지, 회향꽃 |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 중간 |
| Appearance | 무색~연황색 액체 |
| Specific Gravity | 25 °C에서 0.910에서 0.970 |
| Refractive Index | 20 °C에서 1.468에서 1.480 |
In Perfumery
니겔라(Nigella sativa)는 중동 특유의 따뜻하고 복합적인 향신료 노트를 제공합니다. 주요 성분: 티모퀴논, p-시멘, 카르바크롤. 중동, 앰버, 향신료 시장 조합에서 매운 심장 노트로 작용합니다. 티모퀴논은 일반적인 향신료 노트에는 없는 약용 깊이를 더해줍니다.
