버베인

레몬 버베나는 남아메리카가 원산지입니다. 높이 2~3미터까지 자라는 다년생 관목 또는 아관목입니다. 윤기가 나고 끝이 뾰족한 잎은 길이가 약 8센티미터이며, 만지면 약간 거칠게 느껴집니다. 늦봄이나 초여름에 작은 보라색 또는 흰색 꽃이 송이를 이루어 핍니다. 전 세계에서 재배되며, 특히 북아프리카와 남유럽에서 많이 재배됩니다.

일반 버베인(common vervain)인 Verbena officinalis는 다른 식물입니다. Aloysia속이 아니라 Verbena속에 속하며, 유럽이 원산지인 다년생 초본입니다. 오래전부터 약용 식물로 쓰여 왔습니다.

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화학

레몬 버베나 오일의 주요 분리 성분은 시트랄(30~35%), 네롤, 게라니올입니다. 시트랄은 두 가지 기하 이성질체인 게라니알과 네랄을 통틀어 이르는 말입니다. 강한 레몬 향을 지닌 비고리형 모노테르펜 알데히드입니다. 수증류한 레몬 버베나 오일은 게라니알(18.7~21.1%)과 네랄(15.3~16.2%)을 주성분으로 하고, 그 뒤를 스파툴레놀, 카리오필렌 옥사이드, 리모넨, ar-쿠르쿠멘이 잇는 경우가 있습니다. 그리스에서 재배한 잎에서는 5월부터 9월까지 시트랄 이성질체가 감소하는 경향을 보였고 리모넨은 증가했습니다. 아르헨티나에서는 세 가지 케모타입이 보고되었으며, 가장 흔한 유형은 시트랄 이성질체와 리모넨 덕분에 전형적인 레몬 향을 냅니다. 레몬 버베나 추출물에는 항균 성분인 베르바스코사이드도 들어 있습니다.

용도

주방에서는 잎이 생선·가금류 요리, 마리네이드, 드레싱, 잼, 푸딩, 그릭 요거트, 음료에 레몬 풍미를 더합니다. 레몬 버베나는 허브차로 만들고 리큐어의 향료로도 쓰입니다. 잎은 포푸리에도 사용됩니다. 라틴아메리카 국가들에서는 전통 의학에 쓰입니다. 연구자들은 쥐 모델에서 항불안 효과를 확인했습니다. 식품 향료에서 모로코산 버베나 오일은 싱그러운 레몬과 풀 같은 톱 노트, 그리고 과일 노트를 줄 수 있으며, 특히 과일 향료에서 그러하고 음료, 사탕, 조리용 제제에 들어갑니다.

안전성

이 오일은 피부 감작성과 광독성을 지닙니다. 유럽연합에서는 압솔뤼를 제외한 버베나 에센셜 오일과 그 유도체를 향료 성분으로 사용하는 것이 금지되어 있습니다. IFRA 표준은 버베나 오일과 압솔뤼의 광독성 때문에 제정되었으며, 완제품에 이 오일을 사용하지 않을 것을 권고합니다. 이 표준은 다양한 제품 카테고리별로 버베나 압솔뤼의 허용 사용 수준을 제시합니다.