차

녹차 아코드: 투명하고 약간 쌉싸름하며 식물성이다. 차가운 방에서 도자기 컵에서 김이 올라온다. 헥세놀 유도체에서 오는 풀 향의 날카로움, 희미한 해양성, 그리고 피부를 따뜻하게 하기보다는 건조하게 하는 깨끗한 떫은맛이 있다. 허브 차 노트보다 더 시원하고 가늘며, 카모마일보다는 오이 물에 더 가깝다.

홍차 아코드: 타닌 성분이 있고 맥아향이 있으며, 다마스코논에서 오는 꿀 같은 어둠과 구아이아콜에서 오는 희미한 페놀성 연기가 있다. 더 무게감 있고 투명하지 않다. 드라이다운에서는 가죽 같고 거의 캐스터리움 같은 질감을 얻는데, 동물성은 아니지만 질감이 있고 건조하다. 훈제 변형(랍상수총 아코드)은 타르와 크레오소트 쪽으로 밀고 가며 자작나무 향으로 기운다. 녹차나 홍차 모두 단맛이 독립적으로 느껴지지 않으며, 이 노트는 편안함을 주는 재료가 아니라 떫은맛을 조절하는 역할을 한다.

차는 향수 노트로서 독특한 위치에 있습니다: 천연 추출물은 존재하지만 차 냄새가 나는 경우는 드뭅니다. 증기로 증류한 카멜리아 시넨시스 잎 오일은 리날룰과 제라니올이 주를 이루는 프로필을 가지며 — 본질적으로 풀 향이 섞인 가벼운 플로럴 향 — 차 냄새를 인지하게 하는 분자는 시들고 산화되는 과정에서만 형성되는 휘발성 분해 산물입니다. 살아있는 잎에는 존재하지 않습니다.

코에서 '차'로 인식하는 주요 향기 화학물질은 카로티노이드 유래입니다: 허브-그린-우디 특성을 가진 스피로 화합물인 테아스피란(CAS 36431-72-8, 지속 시간 47시간); 물에서 0.002 ppb로 감지되는 꿀 같은 말린 과일의 어두움을 더하는 베타-다마스케논(CAS 23696-85-7); 바이올렛 잎과 파우더리한 언더톤을 제공하는 알파 및 베타-이오논. 디하이드로악티니디오라이드(CAS 15356-74-8)는 과일 같고 살구 같은 따뜻함을 더해 차 특유의 품질로 오해받기도 합니다. 이 분자들은 가공 중 카로티노이드 절단 디옥시게나제에 의해 베타-카로틴과 루테인이 효소적으로 절단되면서 형성됩니다.

천연 차 압축물(CAS 84650-60-2)은 헥산을 사용해 말린 잎 — 녹차 또는 발효된 홍차 — 에서 용매 추출하며, 건조하고 허브 같고 달콤한 우디 향이 나는 진한 호박색 액체를 얻습니다. 특히 스리랑카산 홍차 압축물은 가죽 같고 연기 나며 약간 캐스토리움 같은 향을 냅니다. 이 추출물들은 고정제 및 조정제로 사용되지만, 단독으로는 대부분 소비자가 기대하는 깔끔한 '차 한 잔' 인상을 주지 못합니다. 그 인상은 합성 재구성이 필요합니다.

녹차 조합은 시스-3-헥센올(풀 향의 날카로움), 알파-이오논, 테아스피란을 기반으로 합니다. 홍차 조합은 구아이아콜(연기 나는 페놀), 베타-다마스케논, 메가스티그마트리에논(담배처럼 따뜻하고 발삼향)을 겹칩니다. 마테 압축물(Ilex paraguariensis, CAS 68916-96-1)은 두 조합 모두에 건초-담배 베이스 노트를 더합니다. 카멜리아 시넨시스 잎 오일에 자연적으로 존재하는 리날룰과 제라니올(품종, 계절, 수확에 따라 각각 2.5–22% 및 1.5–40% 변동)은 플로럴한 상승 효과를 주지만 차 특성을 정의하지는 않습니다.

이 노트는 Première Peau에 있습니다. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Simili Mirage. 모든 일곱 가지 추출물을 Première Peau Discovery Set에서 샘플해 보세요 Discovery Set.

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