Home › Glossary › Cacaovrucht

Cacaovrucht

Q: Is Cacaovrucht natural or synthetic?

. Extraction: De cacaopeulnoot kan worden verkregen door CO2-extractie van verse of gefermenteerde peelschillen en pulp, hoewel dit commercieel zelden voorkomt. De meeste parfumeurs imiteren het effect met combinaties van cacaobsoluut, tropische fruitakkoorden en groen-houtachtige materialen. Extractiegegevens voor puur peulmateriaal zijn niet algemeen gepubliceerd..

SPECERIJEN / rijk · gourmand · warm

Cacaovrucht

Category	SPECERIJEN
Subcategory	rijk · gourmand · warm
Origin
Volatility	Basisnoot
Botanical	Theobroma cacao
Appearance	bruin tot donkerbruine vloeistof
Odor Strength	Medium
Producing Countries	Brazilië, Kameroen, Ecuador, Ghana, Indonesië, Ivoorkust, Nigeria
Pyramid	Basis

Pulpy, zuur-zoet, tropisch. Geen chocolade — de rauwe cacaovrucht ruikt naar fermenterende lychee en nat hout, zuur en levendig.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Scherp-zoete tropische pulp met nat hout en milde fermentatie. Helemaal niet zoals chocolade. Meer zoals een fermenterende lychee dan cacaopoeder. Zuur, pulperig, licht gistig, met een groen-houtachtige basis van de peulschil. De rauwheid is wat het onderscheidt van bewerkte cacaomaterialen.

Evolution over time

Immediately

Scherpe tropische pulp, zuur en helder, nat hout

After a few hours

Zachte fermentatiewarmte, gistige zoetheid komt naar voren

After a few days

Vage hout-cacaorestant, droog en rustig

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

De cacaovrucht (Theobroma cacao) ruikt in zijn onbewerkte staat helemaal niet naar chocolade. De verse vrucht is een grote, geribbelde peul die 30-50 bonen bevat, ingebed in een witte, slijmerige pulp. Deze pulp is intens zuur-zoet, met tropische fruittonen (lychee, passievrucht, citrus) en een milde zure fermentatiekarakter.

De chocoladegeur ontwikkelt zich pas na fermentatie, droging en roosteren — een reeks Maillard-reacties en Strecker-afbraak die pyrazines, aldehyden en andere karakteristieke cacao-vluchtige stoffen produceren. De rauwe peul daarentegen is een tropische-vegetale ervaring: nat hout, zuur fruit en de licht gistige kwaliteit van natuurlijke fermentatie.

In de parfumerie bevindt de cacaovruchtnoot zich tussen gourmand en tropisch-groen. Het biedt een alternatief voor bewerkte cacaobsoluut — minder donker, minder zoet, meer rauw. Het draagt de plantage uit in plaats van de chocoladewinkel.

Deze noot in Première Peau. Insuline Safrine. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.

Did You Know?

Did you know?

Theobroma cacao betekent letterlijk 'voedsel van de goden' in het Grieks. Het witte vruchtvlees rondom de cacaobonen heeft een pH van ongeveer 3,5 — net zo zuur als sinaasappelsap — wat het fermentatieproces aandrijft dat uiteindelijk de chocoladesmaak creëert.

Extraction & Chemistry

Extraction method: De cacaopeulnoot kan worden verkregen door CO2-extractie van verse of gefermenteerde peelschillen en pulp, hoewel dit commercieel zelden voorkomt. De meeste parfumeurs imiteren het effect met combinaties van cacaobsoluut, tropische fruitakkoorden en groen-houtachtige materialen. Extractiegegevens voor puur peulmateriaal zijn niet algemeen gepubliceerd.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Complex mengsel — belangrijkste verbindingen: theobromine C₇H₈N₄O₂, linalool C₁₀H₁₈O
CAS Number	84649-99-0
Botanical Name	Theobroma cacao
IFRA Status	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms	COCOA POD · CACAOBOON
Physical Properties
Odor Strength	Medium
Appearance	bruin tot donkerbruine vloeistof
Specific Gravity	0,96000 tot 1,10000 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,30000 tot 1,40000 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Cacaovrucht functioneert als een hartnoot in tropische, groene en onconventionele gourmandcomposities. Het biedt een rauw, onbewerkt cacaokarakter dat de zoetheid van cacaobsoluut vermijdt. Nuttig in tropisch-groene mengsels, gecombineerd met passievrucht, lychee en groene akkoorden. De noot neemt een nichepositie in — te specifiek voor mainstream gebruik, maar gewaardeerd in nicheparfumerie vanwege zijn authenticiteit en verrassingsfactor.