Bladet
Bananbladet er bladet på bananplanten, som kan produsere opptil 40 blader i løpet av en vekstsyklus. Bladene har mange bruksområder fordi de er store, fleksible, vanntette og dekorative. Bladplaten kan være så mye som 7 m lang hos Musa acuminata subsp. truncata på Malayahalvøya. Planter i slekten Musa har spiralstilte blader og celler som produserer lateks. Hos 13 banangenotyper er innholdet av epikutikulært voks positivt korrelert med bladenes evne til å holde på vann.
Botanikk
Bananplanter tilhører slekten Musa i familien Musaceae. Musa-arter er hjemmehørende i tropiske Indomalaya og Australia. Nesten alle moderne, spiselige, frøfrie bananer som dyrkes, stammer fra de to ville artene Musa acuminata og Musa balbisiana eller fra krysninger mellom dem.
I matlaging og annen bruk
Bladene spises ikke, men kastes når innholdet er fortært. I tillegg til å tilføre smak holder bladene på saften og beskytter maten mot å bli brent, omtrent som folie. Den hawaiiske imu-ovnen som brukes til å tilberede mat, er ofte kledd med bananblader. I Tamil Nadu i India tørkes bladene helt og brukes som emballasje til matvarer. De lages også til kopper for væsker. I tradisjonell boligbygging i tropiske områder brukes tørr bananbladtekking til tak og gjerder. Bananblader brukes til dekorative og symbolske formål i en rekke hinduistiske og buddhistiske seremonier.
Kjemiske forbindelser i grønne blader
Flyktige forbindelser fra grønne blader er organiske forbindelser som frigjøres av planter. De omfatter C6-aldehydene (Z)-3-heksenal og n-heksanal og derivater som (Z)-3-heksenol og (Z)-3-heksen-1-ylacetat. cis-3-Heksen-1-ol, også kalt bladalkohol, er en fargeløs, oljeaktig væske med en intens, gressaktig, grønn lukt av nyslått grønt gress og blader. Den kjemiske formelen er C₆H₁₂O. cis-3-Heksenylacetat har formelen C₈H₁₄O₂. Lukten av heksanal minner om nyslått gress, i likhet med lukten av cis-3-heksenal. I parfymeformuleringer er cis-3-heksen-1-ol avgjørende for å skape grønne, friske dufter med assosiasjoner til friluftsliv.
Når bananfrukten er moden, men fortsatt grønn, utgjør C6-aldehyder og C6-alkoholer omtrent 70 % av de totale flyktige forbindelsene. Analyse av gassrommet over bananpseudostengler påviste 62 flyktige forbindelser hos Musa acuminata og 51 hos Musa balbisiana, blant annet alkoholer, estere, ketoner, aldehyder og benzener.
