Vitis vinifera, den vanlige vinranken, er hjemmehørende i middelhavsområdet, Sentral-Europa og Sørvest-Asia. Blomstene til Vitis vinifera er små og grønne til hvite og sitter i blomsterstander. Drueblomsten har ingen iøynefallende kronblader; i stedet er kronbladene sammenvokst til en grønn struktur kalt calyptra, ofte omtalt som hetten. Hetten omslutter blomstens reproduksjonsorganer og annet vev. En blomst har én pistill og fem støvbærere, hver med en støvknapp ytterst. Støvknappene produserer mange gule pollenkorn.
De mannlige blomsterdelene hos vinranker står for dannelsen av blomsterduften, som består av flyktige seskviterpenoider. Hos Cabernet Sauvignon finnes enzymet valencensyntase, som produserer blomstenes viktigste flyktige seskviterpener, i støvknappene. Transkripsjoner av valencensyntasegenet er mest tallrike i blomster i stadier før blomstring. (+)-Valencen, (E,E)-α-farnesen og (-)-7-epi-α-selinen er de mest fremtredende seskviterpenene i disse utslippene og utgjør opptil 60 % av alle flyktige forbindelser som frigjøres på utslippstoppen. Under blomstring avgir en Cabernet Sauvignon-blomst maksimalt opptil 1 047 (± 504) pg flyktige forbindelser per time. Alifatiske forbindelser utgjorde opptil 16 % av de samlede utslippene på tidspunktet for maksimal frigjøring.
Mer enn 50 flyktige forbindelser er identifisert i blomstene til Vitis vinifera-varianter som vokser på Sicilia. Seskviterpener er, sammen med monoterpener som limonen og cymen, de viktigste bestanddelene. Duftprofilene gjør det mulig å skille mellom varietetsgrupper eller til og med enkeltvarianter.
Valencen utvinnes billig fra appelsiner fra Valencia. Det brukes som utgangsstoff for nootkaton, det viktigste bidraget til grapefruktens aroma og smak.
Før knoppsprett danner hvert meristem på en fin grein klaser med tre til fire blomsteranlegg, og et beger dannes. Etter knoppsprett kommer kronen og støvbærerne først til syne, deretter pistillen, fruktknutene og frøemnene. Befruktning skjer innen 12 timer ved 25-30 °C, tar 24 timer ved 20 °C og 48 timer ved 15 °C.
Blomstringen, perioden da blomstene er åpne, kan vare fra 1 til 3 uker, avhengig av værforholdene. Blomstringen skjer vanligvis mellom 50 og 80 dager etter knoppsprett. Kjølige temperaturer kan forsinke og forlenge blomstringsperioden, som kan vare i 3-4 uker i middelhavsklima med milde vintre. Støvknappene kan frigjøre pollenet enten før eller etter at hetten faller av. Den ville vinranken er særbu, med hann- og hunnblomster på ulike planter, mens de dyrkede formene er tvekjønnede.
