Neroli

Uleiul de neroli este un ulei esențial obținut din florile portocalului amar. Neroli se distilează din flori, iar uleiul de portocală amară se obține de obicei prin presare la rece din coaja fructelor.

Portocalul amar

Portocalul amar este specia hibridă de citrice Citrus × aurantium, o încrucișare între pomelo și forma sălbatică a mandarinului. Este originar din Asia de Sud-Est, iar oamenii l-au răspândit în multe părți ale lumii. Arborii cer puțină îngrijire și pot trăi până la 600 de ani. Cresc în regiunile subtropicale, dar suportă un îngheț scurt. Pomul dă flori din belșug din al zecelea an și atinge producția maximă în jurul anului al 20-lea.

Neroli și floarea de portocal

Diferența dintre neroli și floarea de portocal ține de procedeele diferite prin care uleiul se extrage din flori. Neroli se obține prin distilare cu vapori de apă, iar floarea de portocal prin enfleurage sau prin extracție cu solvenți volatili.

Apa de flori de portocal este un produs secundar limpede și aromatic, rămas după distilarea florilor proaspete de portocal amar pentru uleiul lor esențial. Tradițional, apa de flori de portocal aromatizează deserturile mediteraneene, precum gibassier în Franța și pastiera în Italia. Petitgrain este un ulei esențial extras din frunzele și rămurelele verzi ale portocalului amar prin distilare cu vapori de apă. Deși se distilează din aceeași specie botanică ca neroli, uleiul de petitgrain bigarade are un miros propriu, ușor de recunoscut. Numele petitgrain înseamnă în franceză „bob mic” și datează din vremea când uleiul se extrăgea din fructele mici, verzi și necoapte ale plantei.

„Floare de portocal” poate desemna deci mai multe materii prime, iar „neroli” numește un singur ulei. Insuline Safrine conține atât neroli, cât și floare de portocal, alături de șofran, vanilie și migdală amară. Pentru floarea în sine, consultați intrarea Floare de portocal.

Cum se obține neroli

Florile se culeg, de obicei manual, de la sfârșitul lui aprilie până la începutul lui mai. Producția de neroli a fost multă vreme limitată, iar prețul lui pe piață este foarte ridicat.

Chimie și sensibilizare

Ca multe materii prime, neroli poate provoca sensibilizare din cauza conținutului ridicat de terpene aromatice. Printre acestea se numără linaloolul, limonenul, farnesolul, geraniolul și citralul.

În uleiurile de neroli egiptene, compoziția pare să depindă de perioada de producție. Cantitatea de linalool scade din martie până în aprilie, iar cea de acetat de linalil crește în același interval. Analiza a cinci uleiuri de neroli egiptene produse în 2008 și 2009 a cuantificat 86 de componente.

Alte utilizări

Neroli intră ca aromatizant în rețetele de cola open source, deși unele variante îl consideră opțional din cauza prețului ridicat.

De unde provine neroli?

Tunisia, Marocul și Egiptul sunt principalii producători de neroli.

Această notă în parfumurile PREMIEREPEAU. Insuline Safrine. Încercați mostre de extrait de parfum în DISCOVERY SET.