Aldehidi
Aldehidi su organska jedinjenja čija funkcionalna grupa ima strukturu R-CH=O. Dodekanal ima sapunast, voštan i citrusni miris, a 2-metilundekanal metalan i voštan, sa notom kumarina.
- Type
- Sirovina
- Olfactive family
- Citrusni
- Source
- sintetički molekul, neki se prirodno javljaju i u uljima citrusa
- Chemical class
- aldehid
Miris
Detaljno
Zanimljivosti
Dodekanal se naziva aldehid C-12 lauric, a 2-metilundekanal aldehid C-12 MNA, iako oba imaju formulu C₁₂H₂₄O. 2-metilundekanal je masni aldehid razgranat metilnom grupom na položaju 2, a dodekanal ima formulu CH₃(CH₂)₁₀CHO. Većina šećera su derivati aldehida. Te aldoze postoje kao hemiacetali, a u vodi je samo sasvim mali deo glukoze u aldehidnom obliku. Hidroformilacija, industrijski put do aldehida, dostigla je 1995. godine proizvodni kapacitet od 6,6 × 10⁶ tona.
Dobijanje i hemija
Način dobijanja
Hidroformilacija, poznata i kao okso proces, industrijski je postupak kojim se aldehidi dobijaju iz alkena. Reakcijom se na dvostruku vezu između dva atoma ugljenika dodaju formilna grupa i atom vodonika. Alken se obično tretira ugljen-monoksidom i vodonikom pri pritisku od 10 do 100 atmosfera i temperaturi od 40 do 200 °C, a potreban je i katalizator od prelaznog metala. Od decenije koja počinje 1970. godinom hidroformilacija se uglavnom oslanja na katalizatore sa rodijumom. Undekanal se komercijalno proizvodi hidroformilacijom decena, a linearni nonanal hidroformilacijom 1-oktena. Oktanal se obično dobija hidroformilacijom heptena i dehidrogenacijom 1-oktanola. Komercijalni dodekanal se obično proizvodi dehidrogenacijom dodekanola, a dekanal može da se dobije oksidacijom dekanola.
- Formula
- General formula: R-CHO — the aldehydes named here range from C₈H₁₆O (octanal) to C₁₂H₂₄O (dodecanal and 2-methylundecanal)
- Izgled
- Bezbojna do svetložuta tečnost
- Jačina mirisa
- Visok
- Trajnost
- Dodekanal 368 sati, 2-metilundekanal 388 sati (pri 100 %)
- Sinonimi
- Aldehyde C-8, aldehyde C-9, aldehyde C-12 lauric, aldehyde C-12 MNA
Za samu sirovinu nema standarda IFRA (51. amandman)
U parfemima
Oktanal je sastojak parfema, a u prehrambenoj industriji koristi se i za proizvodnju aroma. Undekanal je sastojak parfema. Nonanal se koristi kao mirisna supstanca. Dodekanal ulazi u sastav mnogih mirisa i koristi se u mirisnim tipovima kao što su kolonjska voda, ljubičica, bor i šipr. 2-metilundekanal se koristi kao ambrasta nota u kompleksima gornjih nota. Upotrebljava se u svim vrstama parfimerije i posebno se dobro slaže sa cvetnim, drvenastim i ambrastim akordima, kao i sa akordima duvana. I dodekanal i 2-metilundekanal dobro se drže na tkanini. 2-metilundekanal služi i kao gornja nota u voćnim aromama, na primer breskve i kajsije, a koristi se i kao prehrambeni aditiv.
Pogledajte i
7 nota