Skarp, metallisk, intensivt grön. Öppningen är sur-vegetal — trasigt blad, rå stam, bettet av oxalsyra utan värme. En kall grön kvalitet, närmare metall än ört. När den utvecklas framträder en svag hölik sötma under, men det dominerande intrycket förblir stramt och syrligt. Ingen värme, ingen krydda, ingen blommig mjukhet. Rumex är disciplin i en doftnot.
Rumex är ett släkte med ungefär 200 arter i familjen Polygonaceae (bovete-familjen), spridda över tempererade zoner världen över. Den art som är mest relevant för parfym är Rumex acetosa (vanlig sockerört), vars blad innehåller oxalsyra (upp till 1 % torrvikt) och oxalater som ger den karakteristiska skarpa, metalliskt gröna syrligheten. Namnet kommer från latinets rumex (en typ av spjut), med hänvisning till bladsformen.
Sockerörtsblad ger ingen kommersiell eterisk olja. Inom parfym är rumex ett rekonstruerat ackord — en fantasynot byggd av gröna, sura och metalliska element som bär den skarpa, syrliga smaken av nyrivna sockerörtsblad. Ackordet kombinerar vanligtvis cis-3-hexenol (bladsprit, den universella gröna-klippta noten), citruss-metalliska kvaliteter från aldehyder och en sur, nästan ättiksskarphet. Galbanum-resinoid ger den bittra-gröna ryggraden. Vissa parfymörer tillsätter violbladsextrakt för dess metalliskt gröna karaktär eller mate-extrakt för en syrlig, höliknande kropp.
I komposition fungerar rumex som en skärpande agent. Det skär igenom sötma utan att tillföra citrus, ger ett grönt vegetabiliskt bett utan örtvärme och introducerar en metallisk syrlighet som upplevs som levande och okokt. Det passar med fikonblad för en medelhavsträdgårdseffekt, med rabarber för förstärkt syrlighet, med svarta vinbärsknoppar för en cassis-örtig kontrast och med aldehyder för kalla, linnelika fräscha kompositioner.
Hur luktar rumex
Krossa ett sockerörtsblad mellan fingrarna. Den skarpa, metalliskt gröna syrligheten — inte citronaktig, inte vinägeraktig, utan genuint sur på ett vegetabiliskt sätt — är rumex. Det luktar som järnfilspån blandat med nyklippt gräs och en skvätt omogen grön äpple. Uppfriskande levande. I doft upplevs det som kallt, vått och något stramt, som en köksträdgård i gryningen innan solen värmer något.
Rumexblad är aromatiska och ätbara, används ofta i sallader och traditionella rätter för sin unika syrliga smak.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Ångdestillation av löv
Molecular Formula
Komplex blandning; innehåller chrysophanol (C₁₅H₁₀O₄), emodin
CAS Number
84775-48-4 (Rumex crispus-extrakt)
Botanical Name
Rumex acetosa
IFRA Status
Inga kända begränsningar
Synonyms
SYRÉN · MASKROS
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Appearance
Ljusgul till bärnstensfärgad vätska
In Perfumery
Inom parfymer används Rumex främst som en hjärtnot, vilket bidrar till en dofts övergripande gröna karaktär. Den passar exceptionellt bra med citrusnoter, blommor och andra gröna inslag, vilket förbättrar deras livlighet och lägger till en spännande twist. Dess mångsidighet gör att den kan komplettera både fräscha och varma kompositioner, vilket gör den till en värdefull ingrediens för att skapa dynamiska och skiktade dofter.
