سائل برتقالي داكن قابل للصب (مطلق)؛ برعم زهرة كبيرة خضراء تشبه الشوك (نبات خام)
Producing Countries
مصر (المصدر الرئيسي للأبسولوت)، إيطاليا، إسبانيا
Pyramid
قلب
أخضر مر، لحمي، مع رائحة خفيفة من الكبريت، مثل تمزيق الأوراق الخارجية لخرشوف الأرض الخام وشم الساق المكسور. ليست نغمة فاكهية، ولا نغمة عشبية. نغمة خضروات بمعناها الحقيقي: كثيفة، ترابية، معدنية قليلاً، مع مرارة شمعية من السيناروبكرين التي تستقر في مؤخرة الحلق.
الانطباع الأولي: هجوم مرّ، عشبي أخضر مع حافة معدنية تقريبًا، أقرب إلى ساق الخرشوف الخام منه إلى أي حمضيات أو عشب عطري. هناك جودة لحميّة، مع قليل من الكبريت تحتها، مثل الخضروات المطهوة على البخار التي تُركت لفترة طويلة في القدر. أكثر دفئًا ودهنية من الجلبانوم، أقل حدة من ورقة البنفسج، وأكثر ملوحة من أي نغمة خضراء تقليدية. مع تطور العطر، تظهر حلاوة ترابية وشمعية، تشبه خفيفًا بذور محمصة أو تبن دافئ، لكنها دائمًا ما ترتكز على ذلك العمود الفقري النباتي المرّ. التأثير العام كثيف، معتم، وبلا شك غير محلى.
يخف الهجوم المرّ الأخضر إلى شيء أكثر دفئًا وترابيًا. تظهر جودة لحمية، شبه مالحة، شمعية، حلوة قليلاً، مثل البذور المحمصة أو التبن الدافئ تحت اللدغة النباتية.
After a few days
After a few days
يستمر بقايا خضراء ترابية خفيفة. لقد تلاشى المرارة إلى حد كبير، تاركًا أثرًا جافًا وشمعيًا يُقرأ كجلد نباتي دافئ بدلاً من خرشوف صريح.
The Full Story
يشير الخرشوف في صناعة العطور إلى الانطباع العطري المستمد من Cynara cardunculus var. scolymus، الخرشوف الكروي، إما من خلال خلاصة الخرشوف (CAS 93165-00-5، المستخرجة بواسطة المذيبات من الأوراق) أو من خلال إعادة التركيب الصناعي. الخلاصة سائلة برتقالية داكنة قابلة للصب، ذات رائحة مرة-خضراء، لحميّة، ترابية، وتتمتع بثباتية جيدة بشكل مدهش. هو مادة متخصصة، تُنتج تجارياً بشكل رئيسي في مصر، وتُستخدم تقريباً حصرياً في التركيبات الطليعية أو ذات الطابع الطهوي.
الكيمياء
المرارة التي تميز الخرشوف تعود إلى السيناروبكرين (CAS 35730-78-0)، وهو لاكتون سيكو تيربين من نوع جويانوليد تم عزله لأول مرة من أوراق Cynara scolymus في عام 1959 بواسطة باحثين في الأكاديمية التشيكوسلوفاكية للعلوم. يحتوي السيناروبكرين على هيكل ثلاثي الحلقات ملتحم 5-7-5 وصيغته الجزيئية C₁₉H₂₂O₆ (MW 346.37). وهو المركب المسؤول عن الانطباع المر-النباتي المميز على كل من الحنك والأنف.
الجزء المتطاير من الخرشوف يهيمن عليه هيدروكربونات السيكو تيربين. تحليل GC-MS لزيت متطاير من قشور رأس الخرشوف (Elhawary et al., 2013) حدد 37 مركباً، مع السيكلوساتيفين (45.4%)، الميرتينال (11.6%)، والزانثورهيزول (2.6%) كأكثرها وفرة. في قلوب الخرشوف المحفوظة، يصل بيتا-سيلينين إلى 46.2% من الجزء المتطاير. يحتوي الزيت أيضاً على ألدهايد السيكلامين (1.6%)، الفينشون (1.1%)، والبنزيل تيغليت (2.5%)، مكونات ثانوية تساهم بصفات زهرية-خضراء وحلوة-بلسميّة تحت الطابع النباتي السائد.
الدور في العطر
يظل الخرشوف نوتة غير شائعة في العطور الفاخرة. يظهر في عدد قليل من التركيبات المتخصصة حيث يستخدمه صانعو العطور لجودته الخام، النباتية والمرّة، كتعطيل متعمد للجمال التقليدي. تمتزج الخلاصة بشكل هيكلي مع زيوت الحمضيات (البرغموت، الليمون، الجريب فروت)، الأعشاب الخضراء (الريحان، الميرمية)، النفحات الجلدية، والمواد الترابية والجذرية مثل الفيتيفر وبذور الجزر. وظيفته أقل في الحجم أو الانتشار وأكثر في التحديد النسيجي: تقدم خلاصة الخرشوف كثافة لحميّة، تكاد تكون أومامي، لا يكررها أي مادة طبيعية أخرى.
هذه النوتة في Première Peau. Nuit Elastique · Simili Mirage. جرّب جميع السبعة من الإكسترا مجموعة الاكتشاف.
Did You Know?
Did you know?
قدمت كاثرين دي ميديشي الخرشوف إلى فرنسا عندما وصلت من فلورنسا في عام 1533 للزواج من هنري الثاني المستقبلي. كانت تأكله علنًا وبكميات كبيرة، سلوك فاضح، لأن الخرشوف كان يُصنف كمثير للشهوة الجنسية وكان يُمنع على النساء تناوله. بعد قرن من الزمن، وصف عالم النبات نيكولاس كولبيبر الخرشوف في كتابه "الهربل" بأنه "تحت سيطرة فينوس" وادعى أنه "يثير الشهوة."
Extraction & Chemistry
Extraction method: مستخلص الخرشوف (CAS 93165-00-5) يُستخرج بواسطة الاستخلاص بالمذيب من أوراق نبات Cynara cardunculus var. scolymus. لا يُستخدم التقطير بالبخار، حيث لا تتحمل المركبات العطرية للنبات الضغط الحراري والهيدروليكي للتقطير. المستخلص الناتج هو سائل برتقالي داكن قابل للصب وله ثباتية جيدة. الإنتاج الأساسي: مصر. تختلف نسبة الزيت الطيار المستخرج من أجزاء الخرشوف حسب الطريقة وقسم النبات؛ أظهرت دراسات GC-MS على زيت الطيار من قشور الرأس (Elhawary et al., 2013) وجود 37 مركبًا تشكل 99.48% من الجزء الطيار. لا يوجد مستخلص ثاني أكسيد الكربون تجاري ذو أهمية من الخرشوف في سلسلة توريد العطور حتى عام 2025.
Molecular Formula
C₁₉H₂₂O₆ (سيناروبكرين، المركب المر الرئيسي)
CAS Number
93165-00-5
Botanical Name
سينارا كاردونكولوس فار. سكوليموس (L.) بينث.
IFRA Status
لا توجد قيود محددة من IFRA على خلاصة الخرشوف حسب التعديل الحادي والخمسين (2023). قد تخضع المكونات الفردية لعتبات إعلان مسببات الحساسية بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي 2023/1545.
Synonyms
خرشوف الكرة الأرضية · خرشوف فرنسي
Physical Properties
Appearance
سائل برتقالي داكن قابل للصب (مطلق)؛ برعم زهرة كبيرة خضراء تشبه الشوك (نبات خام)
In Perfumery
يعمل مستخلص الخرشوف كمعدل نسيجي ونغمة خضراء-مرة في التركيبات المتخصصة. إنه ليس معززًا للحجم أو موزعًا للعطر — بل هو عامل خصوصية يُستخدم لإدخال كثافة نباتية ولحمية تعطل البنى التقليدية للزهور أو الحمضيات. يتناغم المستخلص هيكليًا مع زيوت الحمضيات (البرغموت، الجريب فروت)، والأعشاب الخضراء (الريحان، الميرمية)، والمواد الترابية والجذرية (الفيتيفر، بذور الجزر)، ونغمات الجلد. في العطور ذات الطابع الطهوي، يثبت النغمات المالحة إلى جانب مواد مثل الفلفل الأسود، وأوراق الطماطم، ومستخلصات الفطر. لا يلعب الخرشوف دورًا محددًا في عائلات العطور الكلاسيكية (الفوجير، الشيبري، العنبر). يقتصر استخدامه على الأعمال المتخصصة المعاصرة، حيث يُعتبر علامة على التمرد المتعمد — نغمة نباتية مختارة بدقة لأنها تقاوم التجميل. الجزيء المر الرئيسي، السيناروبيسرين (CAS 35730-78-0، MW 346.37)، هو لاكتون سيسكويتيربين — غير متطاير، وبالتالي ليس مساهمًا في النغمات العليا بل معدل تذوقي-شمّي يُسجل كمرارة على الحنك ونغمة خضراء شمعية في الأنف. تحتوي الكسر المتطاير على نسبة عالية من السيكلوساتيفين والبيتا-سيلينين، مما يوفر الجسم الخشبي السيسكويتيربيني.
