معجون بلوري من الأصفر الأخضر إلى الأخضر الداكن يتحول إلى صلب
Odor Strength
متوسط إلى عالي
Producing Countries
فرنسا، نيوزيلندا، بولندا، المملكة المتحدة
Pyramid
الأعلى
كبريتي، قططي، لا يُخطئ. رائحة خلاصة براعم الكشمش الأسود تشبه أوراقًا خضراء مهروسة مغمورة في مسك القطط، فاكهية حادة وحيوانية تُشعر بها قبل أن تتمكن من تسميتها. البراعم، ليست التوت.
الافتتاح حاد، أخضر، وكبريتي، أقرب إلى ورقة الطماطم المهروسة منه إلى أي توت. يظهر حافة حادة، تكاد تكون برية، فورًا، أكثر وضوحًا من الجلبانوم ولكن أقل راتنجية. تحت الكبريت، يظهر طابع فاكهي يشبه المربى، أغمق وأكثر حموضة من التوت الأحمر، دون أي من حلاوة الفراولة. في مرحلة الجفاف، تظهر خصائص خشبية وقليلاً ما تشبه البخور، مع نغمة خضراء شمعية ومستمرة يمكن أن تدوم لأيام على ورقة الامتصاص. الانطباع العام هو لشيء حي ومهدد بشكل خفيف، رائحة خارجية، ليست رائحة مطبخ.
Evolution over time
Immediately
Immediately
انفجار حاد أخضر كبريتي، ورقة مهروسة، مسك قططي، حافة معدنية عابرة. يهيمن الطابع الثيولي القططي في الدقائق الأولى.
After a few hours
After a few hours
يتراجع الكبريت. تظهر فواكه داكنة تشبه المربى إلى جانب نغمات خشبية تيربينية (سابينين، كاريوفيلين). تظهر طبقات وردية وقليل من النعناع.
After a few days
After a few days
يبقى أثر شمعي من البخور الأخضر على الورقة. خشبي وقليل من البلسم. اختفى الطابع القططي لكن التوقيع الأخضر لا يزال قابلاً للتعرف عليه.
The Full Story
مستخلص براعم الكشمش الأسود (bourgeons de cassis) هو مادة معروفة على الفور في صناعة العطور وغالبًا ما يُساء فهمها. ما يجعلها مميزة ليس طابعها الفاكهي، بل الكبريت. الثيولات المسؤولة عن شخصيتها، خصوصًا 4-ميثوكسي-2-ميثيل-2-بيوتانثيول (CAS 94087-83-9) وp-مينثان-8-ثيول-3-ون (CAS 33281-91-3، المعروف باسم كيتون القط)، هي مركبات متطابقة هيكليًا مع مركبات موجودة في بول القطط. عند تركيزات ضئيلة، تُحس كالكشمش الأسود. عند جرعات أعلى، تصبح واضحة كروائح قططية.
الأرض والمحصول
حوالي 90% من براعم الكشمش الأسود ذات جودة العطور في العالم تأتي من بورغوندي، فرنسا، مع إنتاجات أصغر في وادي اللوار ووادي الرون. يُخصص حوالي 70% من إنتاج براعم الكشمش الأسود الفرنسي لصناعة العطور. تُحصد البراعم ميكانيكيًا من ديسمبر حتى فبراير، حيث يجمع الحصاد حوالي 100 كجم من البراعم يوميًا، مقارنة بـ 100 جرام في الساعة باليد، وهي الطريقة المستخدمة حتى التسعينيات. النبات (Ribes nigrum L.) يحتاج إلى شتاء بارد لتطوير البراعم بشكل صحيح ولا يتحمل الحرارة.
الكيمياء
التركيب العام للمستخلص تيربيني: السابينين (حتى 38%)، دلتا-3-كارين (13–51%)، بيتا-فيلانديرين (3–18%)، تيربينولين (7–12%)، وبيتا-كاريوفيلين (4–10%) تهيمن بالكتلة. لكن الطابع الشمي يُحدد تقريبًا بالكامل بواسطة مركبات الكبريت النادرة، حيث تعمل الثيولات عند عتبات تُقاس بجزء من التريليون. يحتوي المستخلص أيضًا على جيرانيول (يضيف جودة وردية)، كومنيل كحول (محسس مقيد من IFRA، بحد أقصى 0.1%)، وأكسيد الكاريوفيلين (0.5–10%، يضيف عمقًا خشبيًا).
الاستخدام في صناعة العطور
يُستخدم مستخلص براعم الكشمش الأسود بحذر، عادةً بأقل من 1% في تركيز العطر. عند هذا المستوى، يمنح رفة متلألئة، فاكهية خضراء مع حافة كبريتية تُقرأ كطبيعية وتعقيد. لا يمكن الاستغناء عنه في التركيبات الحديثة من نوع شيبر والاتفاقيات الفاكهية-الزهرية حيث يجسر بين المسارات الخضراء والحيوانية. يعمل مع الورد، الجلبانوم، الطحلب البلوطي، وكيتون التوت. دخل المستخلص صناعة العطور بجدية في الستينيات والسبعينيات وأصبح منذ ذلك الحين مكونًا هيكليًا في مئات التركيبات.
هذه النوتة في Première Peau. Rose Monotone. جرّب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.
Did You Know?
Did you know?
حظرت الحكومة الفيدرالية للولايات المتحدة زراعة الكشمش الأسود في عام 1911 لأن نبات Ribes nigrum هو مضيف وسيط لمرض صدأ الصنوبر الأبيض (Cronartium ribicola)، وهو فطر كان يهدد صناعة الأخشاب. استمر الحظر لمدة 55 عامًا، وتم رفعه على المستوى الفيدرالي في عام 1966، رغم أن بعض الولايات استمرت في فرض قيود حتى العقد الأول من الألفية الثانية. ظل النبات غير معروف فعليًا لمعظم الأمريكيين لثلاثة أجيال.
Extraction & Chemistry
Extraction method: الاستخلاص بالمذيب فقط، لا ينطبق العصر البارد على البراعم. تُستخلص البراعم باستخدام الهكسان في خزان مسخن. بعد إزالة البراعم وتبخر الهكسان، يتم جمع الكونكريت (العائد حوالي 4% من البراعم الخام). ثم يُذاب الكونكريت في الإيثانول، ويُبرّد من حوالي 60 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية لترسيب الشموع، ويُصفى للحصول على المستخلص المطلق (استرداد حوالي 80% من الكونكريت). بشكل عام: حوالي 30 كجم من البراعم الطازجة تعطي 1 كجم من المستخلص المطلق. كما يُستخدم الاستخلاص فوق الحرج بثاني أكسيد الكربون تجارياً، مما ينتج مستخلصاً أنقى وأكثر إشراقاً مع بقايا شمعية أقل. الهكسان لا يزال المعيار الصناعي.
مقيد، بحد أقصى 1% في تركيز العطر (توصية RIFM). يحتوي على كحول الكمونيل (مسبب للحساسية، بحد أقصى 0.1% وفقًا لـ IFRA).
Synonyms
الكشمش، الكشمش الأسود
Physical Properties
Odor Strength
متوسط إلى عالي
Lasting Power
344 ساعة
Appearance
معجون بلوري من الأصفر الأخضر إلى الأخضر الداكن يتحول إلى صلب
Flash Point
158 °ف / 70 °م (TCC)
Specific Gravity
1.080 إلى 1.101 عند 25 °م
Refractive Index
1.505 إلى 1.520 عند 20 °م
In Perfumery
مُعدّل القلب إلى القمة مع ثبات ملحوظ (ثبات لمدة 344 ساعة حسب TGSC). على الرغم من تسجيله كنغمة مشرقة ومنعشة في الانطباع الأول، إلا أن الوزن الجزيئي للمادة المطلقة والمصفوفة الشمعية يمنحانه قوة بقاء غير معتادة لمادة فاكهية. يُستخدم بنسبة أقل من 1% في تركيز العطر (مقيد من قبل IFRA بسبب محتوى كحول الكمونيل، بحد أقصى 0.1% كمُحسّس). يعمل كجسر أخضر-حيواني في التركيبات الشيبريّة والفاكهية-الزهرية، رابطًا بين النغمات العليا الحمضية وقواعد الطحالب أو الخشبية. الطابع الكبريتي يوفر تعقيدًا طبيعيًا يصعب على التركيبات الصناعية تقليده بالكامل، رغم أن إعادة التكوين باستخدام مزيج من p-menthan-8-thiol-3-one، 4-methoxy-2-methyl-2-butanethiol، بيتا-كاريوفيلين، وسابينين يمكن أن تقاربه. يتناغم هيكليًا مع الورد، الجلبانوم، طحلب البلوط، الفيتيفر، وكيتون التوت الأحمر (4-(4-hydroxyphenyl)butan-2-one). لا يوجد عطر حالي من Première Peau يذكر الكشمش الأسود كنغمة معلنة.
