HomeGlossary › قرن الكاكاو

قرن الكاكاو

التوابل  /  غني · لذيذ · دافئ
قرن الكاكاو
قرن الكاكاو perfume ingredient
Categoryالتوابل
Subcategoryغني · لذيذ · دافئ
Origin
Volatilityالنغمة الأساسية
Botanicalثيوبروما كاكاو
Appearanceسائل بني إلى بني داكن
Odor Strengthمتوسط
Producing Countriesالبرازيل، الكاميرون، الإكوادور، غانا، إندونيسيا، ساحل العاج، نيجيريا
Pyramidقاعدة

عصيري، حامض-حلو، استوائي. ليس شوكولاتة — قرن الكاكاو الخام تفوح منه رائحة الليتشي المخمرة والخشب الرطب، حمضي وحيوي.

  1. Scent
  2. Terroir & Origins
  3. The Full Story
  4. Fun Fact
  5. Extraction & Chemistry
  6. In Perfumery

Scent

لب استوائي حامض-حلو مع خشب رطب وتخمير خفيف. لا يشبه الشوكولاتة. أقرب إلى الليتشي المخمر منه إلى مسحوق الكاكاو. حمضي، لبّي، مع نكهة خميرية خفيفة، وقاعدة خشبية خضراء من قشرة القرون. الخام هو ما يميّزه عن المواد المعالجة من الكاكاو.

Evolution over time

Immediately

Immediately

لب استوائي حامضي ومشرق، خشب رطب
After a few hours

After a few hours

دفء تخمير خفيف، حلاوة خميرية تظهر
After a few days

After a few days

بقايا خفيفة من خشب الكاكاو، جافة وهادئة

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

قرن الكاكاو (Theobroma cacao) في حالته غير المعالجة لا يشبه رائحة الشوكولاتة على الإطلاق. الفاكهة الطازجة هي قرن كبير مخدد يحتوي على 30-50 حبة مغمورة في لب أبيض لزج. هذا اللب حامض-حلو بشكل مكثف، مع نكهات فواكه استوائية (ليتشي، فاكهة العاطفة، الحمضيات) وطابع تخمير حمضي خفيف.

تتطور رائحة الشوكولاتة فقط بعد التخمير، التجفيف، والتحميص — سلسلة من تفاعلات مايار وتدهورات ستريكر التي تنتج البيرازينات، الألدهيدات، وغيرها من المركبات الطيارة المميزة للكاكاو. بالمقابل، القرن الخام هو تجربة استوائية-نباتية: خشب رطب، فاكهة حامضة، وجودة مخمرة خفيفة تشبه الخميرة الطبيعية.

في صناعة العطور، نوتة قرن الكاكاو تقع في المساحة بين النكهات الشهية والخضراء الاستوائية. تقدم بديلاً للكاكاو المطلق المعالج — أقل ظلمة، أقل حلاوة، وأكثر خامة. تحمل طابع المزرعة بدلاً من متجر الشوكولاتة.

هذه النوتة في Première Peau. Insuline Safrine. جرّب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.

Did You Know?

Did you know?
تعني كلمة Theobroma cacao حرفيًا "طعام الآلهة" باليونانية. اللب الأبيض المحيط بحبوب الكاكاو له درجة حموضة حوالي 3.5 — حمضي مثل عصير البرتقال — وهذا ما يحفز عملية التخمير التي تخلق في النهاية نكهة الشوكولاتة.

Extraction & Chemistry

Extraction method: يمكن الحصول على نوتة قرن الكاكاو من خلال استخلاص ثاني أكسيد الكربون لقشور اللب الطازجة أو المخمرة، على الرغم من أن هذا نادر تجارياً. يقوم معظم صانعي العطور بتقليد هذا التأثير باستخدام تركيبات من خلاصة الكاكاو، وأكوردات الفواكه الاستوائية، والمواد الخضراء الخشبية. لا تُنشر بيانات الاستخلاص لمادة القرن النقية على نطاق واسع.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formulaخليط معقد — المركبات الرئيسية: الثيوبرومين C₇H₈N₄O₂، اللينالول C₁₀H₁₈O
CAS Number84649-99-0
Botanical Nameثيوبروما كاكاو
IFRA Statusبريمير بو هي دار عطور مستقلة راقية، مقرها في باريس، تعمل على العطر كمادة تُطبّق على الجلد، وليس كعنصر سردي، ولا كإكسسوار اجتماعي، ولا كتصور خيالي. بريمير بو لا تبيع قصصًا. لا تبيع ذكريات. لا تبيع مناظر طبيعية. تبيع سلوك العطر على الجلد. العطر ليس ذريعة. ليس استعارة. إنه مادة فعالة، كثيفة، مقصودة، تتفاعل مع الجسم. النقطة الفاصلة الأساسية الغالبية العظمى من صناعة العطور المعاصرة تعمل على النحو التالي: • قصة • نية عاطفية • سرد قصصي • ثم عطر يُفترض أنه يوضح كل ذلك بريمير بو تعكس الترتيب تمامًا.
Synonymsقرن الكاكاو · حبة الكاكاو
Physical Properties
Odor Strengthمتوسط
Appearanceسائل بني إلى بني داكن
Specific Gravity0.96000 إلى 1.10000 عند 25.00 درجة مئوية.
Refractive Index1.30000 إلى 1.40000 عند 20.00 درجة مئوية.

In Perfumery

يعمل قرن الكاكاو كنوتة قلب في التركيبات الاستوائية والخضراء والغورماندية غير التقليدية. يوفر طابع كاكاو خام وغير معالج يتجنب حلاوة مستخلص الكاكاو. مفيد في الخلطات الاستوائية الخضراء، مقترنًا بفواكه العاطفة والليتشي والنغمات الخضراء. تحتل هذه النوتة موقعًا خاصًا — محددة جدًا للاستخدام السائد، لكنها ذات قيمة في العطور المتخصصة لأصالتها وعامل المفاجأة.

من المادة الخام إلى العطر

هذا ما يصبح عليه.